文思豆腐属于淮扬菜系，也是国宴菜。
这不是每个厨师都可以达到这个水准。
现在有人看见方华切豆腐，立即感到震撼。
如果没有两把刷子，是绝对不敢在这种场合做这道菜的。
现场有一个女解说员，不停地汇报着做菜的情况。
“我们来看一下啊，这边方师傅在做文思豆腐。众所周知啊，这文思豆腐和拆烩鲢鱼头，是公认的考验厨师功力的两道菜。”
说话之间，女解说员又看见一旁做拆烩鲢鱼头的王师傅。
“哎呦，我们王师傅正好在做拆烩鲢鱼头呢，让我们拭目以待，看看是方师傅的文思豆腐和王师傅的拆烩鲢鱼头，哪个能拔得头筹？”
女主持人这样说，无形中把两个人置于对立局面，好像别人都可以忽略，只在他们两个中间分胜负似的。
方华不禁看一眼王师傅，王师傅正好与他对视，方华挺和气的笑了笑，王师傅则是绷着一张脸。
见状，方华赶紧收敛自己情绪，不再多想，专注于自己的菜。
其实也不能怪王师傅态度不好，他一把年纪了还要和一个毛头小伙子比拼，心里多少有点不是滋味。
拆烩鲢鱼头是扬州鼎鼎有名的菜，也是王师傅拿手菜。
这道菜需要把一个鲢鱼头拆去骨头，之后炖熟烂。
其中鱼头难拆是有名的，何况还是鲢鱼头，需要拆到一根刺也没有，鱼头还要保持其形状不碎。
现场人都屏住呼吸 ，看着王师傅操作，方华之前烧大席，做过几回文思豆腐，食客们都是满意的，所以他是有信心的，他现在满脑子都是想着炖汤的调料比例。
这时候，王师傅也把鱼头拆解好了，炖煮起来，觉得自己发挥得很完美。
他在菜品的调味上，有自己心德。 他从来不尝，不看，只凭手感。
评委们也格外注意方华，只见他用调料匙取着调料，速度奇快，令人眼花缭乱。
眨眼之间，调味料就放好了。
观众席上，大家都发出惊叹声，觉得不必吃，光看就已经是大饱眼福了。
台下，大家都鼓掌，给与鼓励。
王英俊不禁感叹，“果然人外有人，这个王师傅也是挺厉害的。”
凌惜薇不以为然，“依我说，还是华子哥更厉害，你看王师傅都要六十了吧，华子才多大啊？”
几个人听了点头，觉得说得有道理。
参赛者们，陆续把菜做完了 。
这些人大概是太想赢了，一个个上菜飞快。
方华和王师傅的菜，都没熟呢，他们就已经端上去了。
评委们一个个的品尝，之后又交给大众评审团尝，结果全部吃完之后，没有人发表意见，只有两三个人，略有所思的点点头。
然而，眉头皱着不像是一种肯定。
场上的气氛，不免紧张起来，其中有一个选手叹息，表示对自己失望。
他距离方华比较近，低声对他说，“这次比赛很严格，这几位评委都是行家，我看你这文思豆腐，获胜希望不大。”
正说话时，王师傅的菜做好了。
服务人员端了上去，六位评委吃了很久，尝了又尝，最终都点头称赞，觉得这个菜不错。
大众评审团上，也出现了躁动。
显然这道菜，令大家动容了，许多选手都感叹，最终胜利的，肯定是这位王师傅了，他不论是年龄、资历上都占有一定的优势。
至于方华，这么年轻，肯定比不过王师傅。
一时间大家好像把方华给忘了一样， 只等着评委宣布王师傅赢。
王英俊等人在台下，都莫名紧张起来，现在全场就等着看方华的菜如何了。
服务人员终于把方华的文思豆腐端上去了。
六个评委慢慢品尝，有两个评委闭上了眼睛、慢慢地感受。
全场都在屏住呼吸，直到闭着眼睛吃的评委，睁开眼睛，与周围的人互相递眼神，之后互相点头。
接着，他们一起站起来鼓掌。
“我们一致决定，方师傅的文思豆腐最佳。”
大众评审团也起立，现在沸腾了。
女解说员欢喜地公布着，“下面我宣布，本场比赛，方华师傅获胜。”
方华获胜！
场上瞬间沸腾了。
王英俊又跳又叫，被勒西北批评，“安静点吧，这不是球赛，当自家拉拉队吗？”
乐平等人闻言都笑起来，第一次get到勒西北的幽默，不过，王英俊才不听他的，就是高兴，使劲鼓掌。
方华赢了，王师傅脸色不好，却也只能忍着，他真的很好奇，自己的菜 ，究竟差在哪里?
他特别想尝一口方华做的文思豆腐，此刻方华正在发表获奖感言，主办方已经把初赛的奖杯颁发给他了。
他有点羞涩地表达感谢，谢谢主办方举办这次大赛，以及感谢支持自己的团队。
王英俊等人都觉得光荣，在台下翘大拇指。
等他讲完，是其他人依次讲话。
虽然第二名也没啥用，可是要体现出参与感，也得打起笑脸来，表达一番。
主办方安排了互相交流的环节，大家互相尝一尝对方做的菜，也可以现场做，总之允许一切切磋交流。
方华作为胜利者，自然有许多人过来尝他的菜，向他请教。
王师傅在尝了方华做的文思豆腐，先是震惊，之后是醒悟。
“我明白了，我差在哪里。”王师傅佩服地说，“我做得比你稍微咸了一点，虽然只是一点点，却让味道打了折扣。”
方华见他一尝就懂，深知王师傅也是有能力的人。
“我没想这么多，只是凑巧而已，自古文无第一，菜无第二，大家吃了开心就好。”
另一个厨师问方华，“你年纪轻轻，有这等手艺，不知道师承何处？”
“我没有师傅。”方华如实地笑着回答。
“怎么会呀？你没有师傅难不成是自学的？”有些人好笑起来，显然是认为，方华不愿意说出来。
“我……是我爷爷教的。”方华为了解除别人的怀疑，以及缓解自己的尴尬，干脆把自己的爷爷抬出来。
“原来如此，原来如此。”大家都信了。
王师傅恍然，“原来你是跟爷爷学的，祖传的手艺啊，怪不得呢，我心服口服！”