主持人已經提前提醒過他們了，在拿到簽後先不要打開，等待這場蛋炒飯比賽結束之後才可以。
現場的選手，都是專業廚師。
雖然大家的速度不一樣，可是前後也差不了多少，大家很快都拿到了簽。
主持人見此，笑著宣布，“現在，選手可以打開自己的簽了。”
方華連忙打開一個，菜名是開水白菜，他心中很歡喜，因為經常做呀。
第二簽是烏魚蛋湯。這個沒有常做，但是也不算難。
直到最後一個打開，方華徹底放鬆下來，因為最後一道菜是佛跳牆。
他之前燒大席，做得佛跳牆可是極受歡迎。
這三道菜相比，還是烏魚蛋湯會讓他稍微有一點壓力。
因為它雖然是魯菜係，但是如今成了一道國宴菜，民間極少吃到。
下麵的幾位評委，不能說沒吃過，但肯定不可能經常吃。
這在品嚐以及評價上，評委的尺度就沒有那麽好把握了。
當然，方華謹慎歸謹慎，還不至於緊張，隻是方華旁邊的王師傅，開始歎氣了。
因為他覺得，自己抽得簽不好，竟然是東北菜，豬肉燉粉條子、溜血腸、以及蒜泥白肉。
別的選手都淮揚菜或者川菜，隻有他的特殊。
雖然說淮揚菜比較難做，可是東北菜不夠精致啊，無法在形狀上加分。
方華不經意間，看到王師傅拿得食材，也就明白要做什麽了。
其實他倒是覺得菜沒有高低貴賤之分，哪怕是一盤四川泡菜 ，也能體現出廚師的功力。
方華現在開始製作佛跳牆，在別人看來超級難的菜，對他來說卻顯得簡單。
他將需要的調料按照先後順序，裝入瓦罐，放在火上煨燉即可。
他的做法好像比別人少了幾個步驟，瞬間引起評委們的格外注意，但是評委們稍微眼神一跑偏，方華已經把開水白菜做到一半了。