竹筍肉卷隻需蒸5分鍾即可上桌。盤子裏的湯不能倒掉，因為它包含了蝦的湯汁。將湯倒回鍋中後，他用澱粉勾了一個芡，最後滴上花生油增添香氣。醬汁濃稠後，他順著竹筍肉卷，小心翼翼地一勺一勺地倒上，完美地完成了這道菜。
在盤子中，飽滿的竹筍肉卷就像小小的枕頭，潔白而柔軟。
“味道這麽清淡，不會沒味道吧？”陸雨希說著，拿起一個竹筍肉卷送進嘴裏。
竹筍通常在火鍋中見到，她的記憶中是香脆可口的。然而此刻，竹筍肉卷裏卻充滿了鮮美的對蝦精華。口感滑嫩，蝦肉多汁。盡管味道並不濃烈，但這潮式菜肴的原汁原味已經足夠令人驚歎了！
不一會兒，大燒馬鞍橋再次出現，他抓起上麵的五花肉，而在燉煮和蒸製的過程中，五花肉的精華已經完全被吸收。
然後，他將湯底撈出，倒在盤子裏，周圍撒上剛炸好的金黃蒜末。
李青看著那塊香噴噴的鰻魚，正準備吃時，卻被徐樂攔住了。“再等片刻，還有最後一步。”
剛才撈出的湯底重新倒回鍋中，加入白胡椒粉和糖，最後用水勾芡。攪拌至濃稠順滑後，他倒在鰻魚片上。一倒上去，整盤菜的色澤就又提升了一個檔次。
鮮嫩誘人，酥軟美味。一口下去，肉剛入口就已離骨而落，非常新鮮鮮美。“這鰻魚一點腥味都沒有，還有一點點白胡椒的香辣味。”
“鰻魚剛才的烹飪隻是為了讓香味充分融入。最後蒸製，讓其變得柔嫩可口。”
“這蒜末也太美味了吧，軟糯帶香，完全不辣，帶著濃鬱的肉汁味道。”
嚐了一口，徐澤賢緊皺的眉慢慢舒緩了下來，“在我印象中，淮揚菜一向都偏甜，我擔心當地人不習慣這個口味，但這道菜還不錯。鮮甜美味，糖份隻是為了提鮮，沒有蓋掉菜肴本身的味道。”