竹笋肉卷只需蒸5分钟即可上桌。盘子里的汤不能倒掉，因为它包含了虾的汤汁。将汤倒回锅中后，他用淀粉勾了一个芡，最后滴上花生油增添香气。酱汁浓稠后，他顺着竹笋肉卷，小心翼翼地一勺一勺地倒上，完美地完成了这道菜。
在盘子中，饱满的竹笋肉卷就像小小的枕头，洁白而柔软。
“味道这么清淡，不会没味道吧？”陆雨希说着，拿起一个竹笋肉卷送进嘴里。
竹笋通常在火锅中见到，她的记忆中是香脆可口的。然而此刻，竹笋肉卷里却充满了鲜美的对虾精华。口感滑嫩，虾肉多汁。尽管味道并不浓烈，但这潮式菜肴的原汁原味已经足够令人惊叹了！
不一会儿，大烧马鞍桥再次出现，他抓起上面的五花肉，而在炖煮和蒸制的过程中，五花肉的精华已经完全被吸收。
然后，他将汤底捞出，倒在盘子里，周围撒上刚炸好的金黄蒜末。
李青看着那块香喷喷的鳗鱼，正准备吃时，却被徐乐拦住了。“再等片刻，还有最后一步。”
刚才捞出的汤底重新倒回锅中，加入白胡椒粉和糖，最后用水勾芡。搅拌至浓稠顺滑后，他倒在鳗鱼片上。一倒上去，整盘菜的色泽就又提升了一个档次。
鲜嫩诱人，酥软美味。一口下去，肉刚入口就已离骨而落，非常新鲜鲜美。“这鳗鱼一点腥味都没有，还有一点点白胡椒的香辣味。”
“鳗鱼刚才的烹饪只是为了让香味充分融入。最后蒸制，让其变得柔嫩可口。”
“这蒜末也太美味了吧，软糯带香，完全不辣，带着浓郁的肉汁味道。”
尝了一口，徐泽贤紧皱的眉慢慢舒缓了下来，“在我印象中，淮扬菜一向都偏甜，我担心当地人不习惯这个口味，但这道菜还不错。鲜甜美味，糖份只是为了提鲜，没有盖掉菜肴本身的味道。”
“江苏是最早生产盐的地方，所以不缺盐。经过长期时间，人们逐渐习惯了加糖款待客人。可以说，珍贵的东西显得更加珍贵。但糖的比例一直都非常低，因此并不会影响整体的味道。”
除了西瓜之外，剩下的材料就是肥瘦肉。其实徐乐并没有打算做家常菜，但由于材料有限，他只能这么做。
“之前去湖南品尝了一顿香辣美食。根据以往的味道记忆，我应该能复制出来……”
“乐乐，你什么时候去了湖南？”徐泽贤好奇地问。
“录节目的时候。”
徐乐很快找了个理由敷衍过去，转移了话题。他问张通：“辣椒准备好了吗？”
张通刚刚将红椒和大蒜粉按一定比例混合后，加上白酒和糖，放入了一台可以加热的酸奶机中加热了半个小时。
“可以了，味道正合适。”
徐乐闻了闻，白酒的刺鼻味道已经消散，只剩下香味。比市场上卖的辣椒粉好多了。
另一边，那辣椒和大蒜却辛辣得刺鼻。仅凭闻着味道就使口水直流。
陆雨希将瘦肉和肥肉切成薄片，加入食盐、五香粉、清水和老抽，用手搅拌至肉均匀吸收。
徐乐往碗里加入适量的生抽、老抽、蚝油、味精和少许糖，搅拌均匀后放置在一旁。
倒入底油，加热后放入豆腐片，炸香后捞出。接着，大火加热，传统的长沙炒肉需要炒1分10秒。这一步考验着厨师对火候和食材的掌控能力。
倒入瘦肉，翻炒几次，直到厚实的脂肪变成金黄色。加入豆腐和干豆瓣，大蒜片和豆角后，翻炒至变色，再加入事先准备的辣椒粉，最后加入调好的调料。即将上桌时，撒上一把新鲜翠绿的蒜苗。
瘦肉和肥肉相互渗透，既不油腻又不干瘪。辣椒粉在热油中刺激出香辣味，豆腐则充分吸收了油的香气。一道看上去、闻起来、尝起来都极美妙的川菜就做好了。
大屏幕上已经出现了倒计时。陆雨希知道时间不多了，赶紧说：“先上菜吧，一份蒸肉放两个竹笋肉卷，一勺炒肉，两段马鞍桥。”
主要是拿来给经过的路人尝一尝，不用摆得太多。
现在只剩下最后一道西瓜露了。他用滤网把新榨的西瓜汁上面的白色泡沫滤掉。
接着，分装到碗里，每个小碗里倒了一勺，直接放入冰箱。过三五分钟，冷凝的天然胶质就会把它凝固住，制作起来既不麻烦，又解暑纳凉。
他拿了块淡黄的冰糖，放到凉水里缓缓煮开。和白糖的区别是，它身上带有清凉的薄荷香气。全部融化在水里后，很快放入冰箱进行降温。
等待大约十分钟，就能将凝固的西瓜露取出，用水果刀切成小方块。最后，将冰糖水浇在上面。入口即化，西瓜的香气凝结在果冻里，薄荷香气冲上咽喉，提神清醒。
出盘后，为了美观起见，上面点缀了一些薄荷叶。清凉舒适，看起来也很不错。
一路上都有摄像机跟着，但没有人出现在神秘厨师身旁。神秘大厨的菜是陈醉和陈业旗推出来的。陆雨希看着，知道上面是有小砂锅的，不用看也知道里面装的是海鲜。
“小厨神，你做了什么菜？”
陈业旗本就有些别有用心，问这个问题的时候就是故意的。可没等陆雨希回答，就说着：“我这边可是有佛跳墙哦。”
陆雨希翻了个白眼。
此时已经过了十点钟了，街上的人并不多。陆雨希指了个方向说：“我们推到夜市去，那里人多。”
他们很快就到达了目的地，才刚刚来到，就有坐在小吃摊上的人突然欢呼了起来：“小厨神来了！小厨神来了！”
此时，还在吃宵夜的人群中，难免也会有很多吃货正在看直播。顿时，人们纷纷围拢了过来。
“可以给个亲笔签名吗？”
“我们可以合一张影吗？”