“为什么？”
李青穿着厨师服走到他们身后。徐乐看起来有些无奈，他推着李青走进了店铺。“店里还有那么多顾客在等着呢，你怎么好意思把厨房交给那些学徒的？万一菜品出了问题怎么办？”
李青问：“快告诉我，他们为什么经营不了多长时间？那他们还能撑多久啊？”
“据说他们可以烹饪多种菜系，但所有的食材都是冷冻的，不够新鲜。刚才我在洗碗池旁看到了一大堆正在解冻的食材。活鲜和冷冻的海鲜味道大不相同。即使他们加了更多调料来增加味道，但也很难掩盖他们内在的缺陷。”
“但是他们费这么大劲来抢我们的生意，为什么还要削减食材的质量？”
“太贵了。”
徐乐简洁地回答。
李青满含疑惑地走进了厨房。快到晚饭时间，店里又涌进了更多的人。陆雨希站在前台帮忙。徐乐洗了手，戴上围裙和厨师帽，进入厨房开始下厨。
李盛晟刚刚吃完午餐，肚子还挺饱的。但是当他看到盘子里的色香味俱全的菜肴时，他忍不住说：“我也想吃！这西湖醋鱼和荷包鸡片是我最爱的！”
“你先等等，现在有很多顾客等着，等一会儿吧。”
徐乐挥了挥手，示意他等一等。李盛晟看着几乎满了的大厅说：“不行！”
“这儿还有一份香脆芋头鸭。我保证味道肯定会让你惊艳。这是刚才点菜点多了的那桌上的。”
徐乐递过盘子。李盛晟看着盘子上的六七根金黄色的条状物，撅了撅嘴说：“小气，就这么点？我们还是好哥们儿吗？”
“你不想吃就不要吃。”
徐乐装出要拿回盘子的样子，李盛晟却立刻又笑嘻嘻地抢了过去。
“谁说我不想吃了？”
说着，他找了个附近的坐位，开始品吃了起来。外面的金黄色芋头酥脆香脆，里面的鸭肉湿润而甜美。带着一丝酱汁味，回味无穷。
不到五分钟，盘子里的香脆芋头鸭就已经吃得干干净净了。李盛晟擦了擦指尖的油，既满足又惊讶。
“太赞了！我吃过很多家店的鸭，鸭肉更嫩的也吃过。不管是煎着吃的、蒸着吃的，还是葱油卷起来吃的，我都吃过各种鸭肉，但这真是我吃过的最好吃的！”
李盛晟竖起了大拇指，眼睛里满是赞叹。如果不是他的肚子真的太饱了，肯定还会再点一份别的。
“多少钱？”
他拿出手机正准备付款，结果徐乐却说：“不用了，我们都是朋友。以后你要吃什么，尽管来我店里，不过得排队。”
“可是队排得那么长？”李盛晟毫不客气地说。“那我以后就去你家白吃了。”
说完，他想帮忙拿盘子，却被陆雨希拦住了。“哎哎哎，你给我坐下来，千万小心，别遇到什么危险。”
李盛晟有着非常严重的血友症。一旦受伤流血就止不住，必须住院处理。情况远比想象中要严重得多。
不久，张通回来报喜，情况已经稳定。除了店家过来嚣张地讥讽了他一下，没发生什么大事。
忙碌了一个多小时，徐乐才意识到他招聘的厨师都很靠谱。他们聪明、勤奋，理解能力也很强。于是，他换下了厨师服，说：“我今天还有事，先回去了。有事再叫我。”
“没问题。”
李青叫旁边的厨师下去休息休息，又换上了一拨人开始工作。
“顾客这么多，饭菜又要好吃又得快速上桌。他们基本上两三个小时就会精疲力尽，所以我想分成两个组轮流上班。这样既高效，又不会让人太累。”
徐乐点头。虽然觉得李青的安排很不错，但他不禁陷入沉思，看着菜单上的价格。
“我们不能再这么下去了。如果他们意识到他们的经营模式有问题，很快就会调整方向的，到时候就跟我店里一模一样了。届时竞争会很激烈。”
徐乐想了想，跟李盛晟挥了挥手，“记得后天来我家喝汤。我煮了一大锅的‘佛跳墙’。”
“好！”
回到家里时，他带的早餐已经凉了。徐乐把包子放在蒸锅里加热，把剩下的东西放进微波炉里。他走到卧室门口敲了半天，却一直都没有回应。推开门，发现沈慧和徐泽贤早就离开了。
“他们去哪了？”
陆雨希正在门口换拖鞋，她看到了柜子上的字条。“我觉得你父母应该是出去见朋友了，今天不回来了。”
“哦。”
徐乐一瞬间有点失落，然后又想起他们在国内有很多厨师朋友。他们能回来聚一聚，肯定也是不容易的。所以，他便收拾了一下心情，从冰箱里拿出了冻在里面的汤，“我们接着录吧。这个教程还没录完呢。”
“好的。”
陆雨希摆好了摄像机，说道：“为什么不考虑改变店铺的运营风格呢？”
怎么操作？”
“你想想，一个碗普通的饭最多也就三十块钱。番茄鸡蛋汤和西湖牛肉羹也就十几块钱而已。但六虾面、半桥焖子和那些特别复杂、成本较高的菜，很容易就是三四百块钱。这两者之间的价格差异太大了。”
徐乐也曾想过这个问题。他挑了挑眉，示意陆雨希继续说下去。
“你可以把所有家常菜和时间久的菜整合一下，比如之前的炖洋葱、佛跳墙、陈腌鱼。开新店的时候肯定有人会因为菜品的名气而来，然后你可以限制每人的分量，或者限制顾客的人数，也可以只在一周内开放几天，需要顾客提前预约……”
“我懂了。”徐乐自然了解这种经营模式。他沉吟了一下，说道：“但是会不会被怀疑饥饿营销呢？”
“只要菜足够的美味，而且对得起那个价格。再说了，很多国宴上的传统菜品都是需要耗费大把的时间来制作的，更别说一下独家菜了，那可是只有你会做的菜。”
徐乐点了点头，同意了她的建议。“我再想想吧，或许真能照你说的去做。”
“对了，店里现在有了更多的厨师。像米饭、凉菜、汤等菜品可以提供外卖。这样更多人就能不排队就能吃到了。”
然而，在又一次讨论后，他们都觉得限量销售并不是个坏主意。
“OK，我们先接着录视频。冻在里面的汤已经成了凝胶状了。上面漂着一层黄油，最好用木勺把它刮掉。那样汤就不会太油了。”