領導們經常說：在21世紀，人才是最關鍵的因素。
侯滄海對這句話熟悉到耳朵生出繭子，原本以為充分理解了這句話的含義，可是現實經曆永遠比書本更讓人記憶深刻，當接手夥食團時，他才明白人才、團隊這些字眼真不是開玩笑的。
啟動資金有了，承包合同有了，夥食團依然無法營業，原因很簡單，侯滄海和熊小梅以前沒有從事過餐飲行業，是純粹的行外人。他們在餐飲行業沒有人脈，真要用人的時候才發現無人可用。
招聘啟示貼出去以後，有幾人來應聘廚師。這些應聘者要麽是沒有經驗，要麽是工資要求超出了侯滄海和熊小梅能夠承受的最高線。
以前侯滄海覺得廚師遍地都是，不值錢，真到用時才覺得廚師們簡直就是隱於江湖中的武林高手，千呼萬喚不出來。眼見開學時間慢慢逼近，夥食團班子還沒有著落。
金正堂背著手到廚房轉了兩回，轉一回就搖一次頭。
被逼得兩眼冒火之時，侯滄海靈光閃現，想起母親表侄郭加林是廚師，長期在廣東打工，聽說手藝還不錯。他如抓到救命稻草一樣，直奔世安廠。
周永利端著麵碗坐到客廳小茶幾旁，拿起電話跟表妹聯係。
等到母親打完電話，侯滄海又道：“廠裏食堂老師傅有誰會做白案，願不願意出來做？”
“幾個白案師傅都在上班，估計沒有人願意出來。以前退休的白案師傅年齡太大了，幹不動夥食團。”周永利原本想批評他們接夥食團很草率，想到木已成舟，就將批評話吞進肚裏。
一食堂，先後有八人應聘服務員，熊小梅挑選了模樣齊整的一男一女。女員工叫胡一紅，剛滿三十歲，是兩個孩子的媽媽，想賺錢補貼家用。男的叫薑小軍，不到十八歲，剛從農村出來，第一次到外麵打工。
熊小梅帶著一男一女兩個服務員開始做清潔。暑假沒有營業，夥食團大廳表麵上看不出油漬。被水泡過以後，整個大廳到處是難看的油汙。為了去掉油汙，熊小梅倒了半包洗衣粉在桶裏，結果弄得滿地泡沫。