亞東，是一個地處中國、印度、不丹三國接壤的邊疆縣。講到邊疆在人們的心目中，往往同貧窮落後、經濟不發達、交通閉塞等等字眼聯係在一起。
然而，祖國邊疆亞東，我們卻並未看到那些形容邊疆“貧窮落後”的現象，反而看到的是這裏的發展前程錦繡，這裏的建設星羅棋布，這裏的產業欣欣向榮，這裏的人們生活幸福。
“民以食為天！”吃——可以說是人一生中的頭等大事。
我們就先從亞東人“吃”開始說起。
當地藏族百姓所用的主副食，自然也像其他西藏地區傳統主食相同，吃糌粑、麥麵、奶油、牛羊肉等。傳統副食有酥油、奶製品和蘿卜、土豆等蔬菜。
據說亞東的飲食，第一次發生較大變化的時期，是在文成公主入藏後，開辟了藏漢民族飲食文化交融的先河。隨著改革開放，旅遊事業的發展，促進了飲食文化的發展。他們向著由簡至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發展，形成完整而又有改進的藏族飲食文化、飲食科學、飲食藝術等。
隨著藏族人民對生活品質的要求不斷提高，亞東的飲食在保持其傳統製作方法的前提下，采用當地特色原材料，不斷進行改良，適應了不同人群的口味，同時兼具營養、口味、色澤和品位等文化元素。
如今亞東縣藏族的飲食習慣發生了很大的變化，大米已成為主食的一種，蔬菜的品種也豐富了許多。而居住在下司馬鎮的老百姓，又有別於其他藏區的人，他們喜愛吃大米、豬肉、雞鴨和蛋、新鮮蔬菜、水果等漢族人食用的主副食。
也許是這裏南來北往的異客太多，當然來這裏工作、做生意、旅遊的多數是漢族人，尤其是四川、重慶的人居多，也許影響了他們的生活飲食習慣，也許是這裏的當地人容易接受、包容外來的事物。