說不清什麽原因，張晗的離去，沒有帶給我太大的觸動。可能是從我身邊離去的人太多了，反倒可以將無常視作平常。還有我也不太相信百匯說的，以後再也見不到她了，我想她還是會回來的，不一定在哪天，我就是有這樣的感覺。
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店裏新進來一撥年紀輕的孩子。真的是孩子，師傅們講，一上班就惦記著下班，一到點抬腿就走，想教他們點什麽，你得看人家有沒有時間。我以為我在灶上盯著的時候，情況會好一些，誰想那天碰見一個新手炒醬爆雞丁，出鍋後他故意晃一下盤子，把菜悠散了。我走過去說：“這放以前被老師傅看見，能滿屋子追著你打，信不信？”他翻著白眼直瞅我，說：“是馬經理要求的，散開了顯著量大。”我說：“這道菜的標準就是，最後那一下，手勺勺底啪地把雞丁扣在盤子中心，正好和一個碗倒翻在上麵似的。而且既然是醬爆，就不許溜汁，不許溜醬，醬要均勻地裹在肉上，盤子邊一滴都不能沾，你旁邊碼這麽多燙好的小油菜心幹什麽？”
那孩子又說：“就因為怕醬汁溜到盤子上，才在雞丁外麵圍一圈菜心擋著。既能遮醜，葷素搭配有營養，色澤也好看，是曲師傅給我想的轍。”
我二話不說，一把攥住盤子，照著牆角直接扔了出去。
哐當一聲碎響後，我告訴他：“幹不了就擇菜去，別禍害我的出品標準。”
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我剛回過身，又有個小服務員急走過來說：“屠師傅，雅間來了一撥客人，非說不會點菜，給菜單也不看。其中有位說，提他的名字，您準知道他們吃什麽。”我問什麽名字，然後便聽到三個字：“蘇華北。”
我“嗯”了一聲，吩咐他們，直接給雅間送一號套餐，然後一個人站在灶台邊。
過去半晌，菜都走幹淨了，我還是默默不語，眼窩一陣陣地湧出酸熱。