香珠豆

好毛豆煮熟，浸蘸秋油和酒，剥壳吃也行，带壳嚼亦可，同样香软可爱。但必须是八九月间晚收的毛豆，其荚宽大、颗粒饱满且愈发鲜嫩，号称“香珠豆”。若非此时节的毛豆，稀松平常，不值一吃。