本课导学
洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多消费者，尤其是儿童和青少年特别青睐洋快餐。常吃洋快餐究竟好不好呢？从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤、炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重及肥胖。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一。过去一直在成人期才有的慢性病，如高血压、糖尿病、血脂异常等慢性病已经在超重肥胖的儿童少年中出现，并且比例也越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖还会对儿童少年心理带来负面影响。而且，洋快餐中的油炸食品含有致癌成分，如果长期食用也会对身体产生危害。因而，洋快餐不宜经常食用。本课主要讲述学前儿童膳食配制原则、饮食卫生等相关知识，为托幼机构及年轻父母科学配制儿童膳食提供帮助。