按現在最常見的演出版本，《以色列人在埃及》分兩大部分。我們將會注意到，從文本上看，這兩大部分的音樂風格差異明顯。第一部分史詩敘事性更強一些，第二部分有強烈的抒情詩成分。
第一部分：
1.一位新王起來，治理埃及。——男高音宣敘調
新王對他的百姓說：“看哪，這以色列人比我們還多，又比我們強盛。來吧！我們不如用巧計害他們。”於是埃及人派督工轄製以色列人，加重負擔苦害他們。
2.以色列的眾子歎息。——女低音與合唱
埃及人嚴嚴地使以色列人做工，使他們因做苦工覺得命苦；無論是和泥，是做磚，是做田間各樣的工，在一切的工上都嚴嚴地待他們。
3.摩西被差遣。——男高音宣敘調
永恒的主說：“我的人民在埃及的困苦我實在看見了；他們在督工之下所發的哀叫聲，我也聽見了；他們的苦痛，我是知道的。我下來，要援救他們脫離埃及人的手，領他們出那地，上美好寬闊之地、流奶與蜜之地。”
4.埃及人就厭惡飲那河水。——合唱
永恒的主說：“看吧，我必用我手中的杖擊打河裏的水，水就變為血：借著這個，你就知道我乃是永恒主。河裏的魚必死，河必發臭，埃及人就必厭惡，不吃這河裏的水。”埃及人都在河的周圍挖地，要得水吃，因為他們不能吃（原文：喝）這河裏的水。
5.青蛙就上來，遮滿了埃及地。——女低音
永恒主對摩西說：“你進去見法老，對他說：‘永恒主這麽說：讓我的人民走吧，他們好侍奉我。你若不肯讓他們走，你就看吧，我必用青蛙擊壞你的全境。河裏必滋生著青蛙；青蛙必上來，進你的宮殿跟臥房，上你的床，進你臣仆的房屋，上你人民的身上，進你的手提爐子、和摶麵盆。青蛙必上你身上和你人民、你眾臣仆身上。’”法老予以拒絕。青蛙就上來，遮滿了埃及地。