中外酒店集團比較研究

五、集團經營管理

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(一)酒店管理金科玉律

希爾頓在老年總結了自己一生經營酒店的經驗、教訓,其中酒店管理的七條金科玉律一直成功地運用於希爾頓飯店集團經營管理中。

第一,酒店聯號的任何一個分店必須要有自己的特點,以適應不同國家、不同城市的需要;

第二,預測要準確;

第三,大量采購;

第四,“探索黃金原則”,即把飯店的每一寸土地都變成盈利空間;

第五,為保證酒店的服務質量標準,並不斷地提高服務質量,要特別注意培養人才;

第六,加強推銷,重視市場調研,應特別重視公共關係,利用整個係統的優勢,搞好廣告促銷;

第七,酒店之間互相幫助預訂客房。

(二)細分目標市場

采用品牌延伸把一個聯號集團區分成不同質量和檔次的酒店。“一個尺碼難以適合所有的人。”希爾頓在對顧客做了細致分類的基礎上,利用各種不同的飯店提供不同檔次的服務以滿足不同的顧客需求。希爾頓集團的飯店主要分以下七類。

機場飯店:自從1959年舊金山希爾頓機場飯店建立以來,公司已經在美國主要航空港建立了40餘家機場酒店,他們普遍坐落在離機場跑道隻有幾分鍾車程的地方。

商務酒店:位於理想的地理位置,擁有高質量服務以及特設娛樂消遣項目的商務酒店是希爾頓旗下的主要產品。

會議酒店:希爾頓的會議酒店包括60家酒店,30,680間客房,承辦各種規格的會議、會晤及展覽、論壇等。

全套間酒店:適合長住型客人,每一套間有兩間房,然而收費卻相當於一間房間的價格,並有大屏幕電視、收音機、微波爐、冰箱等。起居室有沙發床,臥室附帶寬敞的衛生間,每天早上供應早餐,晚上供應飲料,還為商務客人免費提供商務中心。

度假區飯店:當一個人選擇了希爾頓度假區飯店的同時,他也選擇了方便快捷的預訂、頂尖的住宿、出色的會議設施及具有當地風味特色的食品和飲料。人們在這裏放鬆、休養、調整,同時也可以享受到這裏的各種娛樂設施。商務及會議等服務也同樣令人滿意。