中外酒店集团比较研究

五、集团经营管理

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(一)凯悦企业文化

1.凯悦的集团目标:我们的目标是吸引并保留一支提供优质服务的主力军,他们富于创新精神,以顾客为中心并能充分反映当地文化。

2.凯悦的价值观:回报当地社会,不管它在何地,无论是何时。

3.凯悦的企业哲学:在价值观的引导下,我们努力帮助员工发展职业生涯,而不仅仅是工作。我们的员工是我们的基本资产,他们对凯悦集团价值观的认可使我们与众不同。

4.凯悦的经营宗旨:“时刻关心您。”

5.凯悦的企业道德:努力在世界各地给员工提供一个公正合乎道德标准的工作环境。

6.凯悦的企业抱负:被认可为最成功的国际高级酒店、度假村和多功能物业的管理公司。

7.凯悦的企业宗旨:凯悦国际酒店集团将始终提供高水平的产品及服务。这些产品和服务将是优质,具有创造性并以顾客为本。我们将以精明的资产管理和投资回报赢得信誉。

(二)提供最佳服务

凯悦的酒店品牌除了为商务旅游者设计之外,它还致力于向所有的客人提供最佳服务,所以它的口号是“时刻关心您”。凯悦人认为服务标准的连贯一致和尽善尽美同等重要;认为以优质的服务创造出一个“凯悦风格”才是企业品牌奋斗的目标。

从毛伊岛到澳门,从巴尔的摩到巴黎,酒店的建筑风格可能不一样,服务人员的肤色不一样,但是服务质量都必须达到规定的水平。凯悦人特别注意细微之处,把客人的舒适、方便作为他们努力的标准。如:入夜,服务员会将客人的床角轻轻的折起,或在枕边放上一块薄荷糖或巧克力糖;客房里使用的全是法国香皂、爱慕林牌洗发水,还备有浴帽、针线盒、皮鞋刷等物品;闹钟与收音机连为一体,婉转动听的音乐会按时将客人叫醒;美国境内所有的凯悦酒店里都有带字幕的闭路电视节目,这些方便了那些听力不好的客人;不少凯悦酒店中还专门开设了无烟客房,取悦于那些不吸烟或不喜欢烟味的客人等。

除此以外,餐饮更是凯悦酒店所讲究的,但它讲究的是新鲜与厨师的创新。早餐的果汁要现榨,全天供应的水果、鱼和蔬菜都必须是新鲜的。考虑到现在客人对健康的关切,酒店餐厅准备清淡的主菜菜谱,既有利于身体健康,又能使人大饱口福。凯悦酒店的健身中心遍布世界各地的凯悦酒店,成套的娱乐设施、游泳池、桑拿、按摩以及各式各样的室内外运动、健身设备应有尽有,以充分满足人们对健康的需要。

(三)建筑风格独特

凯悦酒店集团的建筑风格可以堪称是典雅与豪华的完美结合,该形象特色在每个凯悦酒店都能得到很好的体现。如:乔治亚州的亚特兰大凯悦总部的21层的门廊大厅(the 21-story atrium tower lobby)。它的整个酒店建筑呈现出直立的蘑菇状,在高高的天蓝色穹隆下面是一个旋转大厅,中间是由1,300个房间围成的一个21层高的大门廊。还有的凯悦酒店是把整个建筑建成金字塔形、梯形、拱形、圆柱形等奇特的建筑形状,这些建筑都能给客人耳目一新的感觉。

像这样各式各样的宏伟气魄、风格独特、功能各异的门廊大厅堪称是凯悦的一绝。凯悦酒店集团有的是在门廊内造景,创造一个独特的气氛。如夏威夷怀基凯悦摄政酒店,其门廊宛如一个热带瀑布、热带水池和芳香花木的异国的热带雨林;有的是门廊借景,使酒店锦上添花。如圣·安东尼奥摄政酒店有个花园式门廊,门廊就建在圣·安东尼奥河河道的延伸处,潺潺的河水流过;有的是门廊与商业中心相接,或门廊本身就是购物中心。如印第安纳波里斯凯悦摄政酒店20层的门廊里布满了各种各样的商店,洛杉矶凯悦摄政酒店,其门廊与有25家商店的百老汇广场市场相连,东京世纪凯悦酒店七层楼的门廊处于该市的新商业中心,面对中心公园,与最繁华的购物和娱乐区相连;还有许多大酒店的门廊是露天式的,或全玻璃封闭式的。这些都使得凯悦酒店集团的酒店品牌独具特色,从而提升其酒店品牌的知名度。

(四)关注商务旅游者

1.金护照方案

这是1987年凯悦对其顾客所提供奖赏和市场形象识别的一种优惠活动,其口号是“经常外出旅行者方案的金本位”。

金护照的持有者可以享受贵宾待遇,酒店为其提供带有客人名字的行李签,办理入住手续时赠送饮料券和免费提高客房等级。酒店还为金护照的持有者开设专门楼层,早餐可在客人所要求的时间内送到房间或免费提供早餐。同时,还提供快速结账手续,根据客人的要求,账单可以在早晨6点半钟送到客房。

另外,酒店还为该方案的成员提供信用服务,金护照的持有者可以在酒店支取数额最多不超过250美元的现金,而且根据在凯悦酒店逗留的天数与在酒店的花费得分,新成员首先自动得到1,000分,然后每花费1美元得5分,自动记入会员专用账户。积分可以累计用来支付住宿、餐饮、电话或洗衣等费用,也可以免费度假或升格到摄政俱乐部去住。该方案最高奖是两个人在世界任何地方的凯悦酒店免费食宿逗留10天,并为其提供飞机票和汽车出租券。

2.摄政俱乐部

在一些凯悦酒店里,专门开设一层(或多层)楼为摄政俱乐部楼层,该楼层向顾客提供最佳的贵宾服务,成为“酒店中的酒店”。这个楼层的服务包括24小时有人值班,为摄政俱乐部的客人安排秘书、交通、旅游、婴儿看护等。俱乐部楼层里还有舒适的休息室,为客人提供免费的早餐、晚上有鸡尾酒会和餐前小茶点,客人可以在那里办公和休息。为了保证俱乐部楼层的客人不受干扰,大部分俱乐部楼层只有持有专门钥匙的人方可进入。

3.商务中心

在美国境外大部分凯悦酒店中都设立有商务中心,该中心为客人提供一个“家外的办公室”。如:中心里有专职的秘书和个人电脑,提供打字、笔录、翻译、电传、电信、印刷当地文字的名片和公务卡等各种商务服务。商务中心还可以安排会议室、办公室、音响设备租赁等事宜。同时,商务中心还备有阅览室,提供在该城市进行业务联系所需要的杂志、书报等参考资料。

4.会议金钥匙

像酒店中的“金钥匙”一样,“会议金钥匙”也是一个解决问题的专家。“金钥匙”的员工接受过特殊的培训,能够应付各种在会议当中发生的许多无法预料的问题。“会议金钥匙”提供客人现场调查、参与会议的筹备工作以及提供给客人需要的其他服务。从会议的开始直到会议的结束,“会议金钥匙”都会密切地配合会议的策划者。现在,几乎每个凯悦酒店或度假村酒店都有一个“会议金钥匙”,为会议的策划者和参加者提供全面的服务。

(五)多元化经营

凯悦酒店集团为了寻求新的发展机会,1994年集团在扩展方式上推陈出新,开始了多元化经营,涉足了一些风险较大的行业,其中包括特许经营、分时销售,独立的高尔夫球场的管理和赌博业等。

凯悦酒店集团的特许经营企业有四个,分别为建于1926年,圣何塞闹市区的圣克莱尔凯悦酒店(Hyatt Sainte Claire),有187个房间;建于1959年的圣何塞凯悦酒店(Hyatt San Jose),坐落于硅谷的中心地带,占地18英亩;劳德代尔码头66号凯悦酒店(Hyatt Regency Pier sixty six at Fort lauderdale)建于1957年,有388个房间,以游艇俱乐部著称;最后一家是威奇塔凯悦酒店(Hyatt Regency Wichita),这是一家新的提供会议服务的酒店,开设于1997年9月。

凯悦的分时销售虽然不长,但是却势头逼人,且充分利用这一新的营销手段拓展其度假酒店市场。凯悦的第一个“假日所有权度假酒店”,被称为Hyatt Harbor Key West,建成于1995年。在此之后,在杂基韦斯特又开设了另外一家Vacation ownership resort。

凯悦酒店集团涉足的风险较大的行业主要集中在与高档度假市场相连的高尔夫运动领域以及高风险高收益的博彩业。1995年1月28日,凯悦在阿鲁巴岛开设了它的第一家独立的高尔夫球场。经营新的独立的高尔夫球场是凯悦新战略的第一步,通过这一战略,使之收益更加多元化,并为其产品构架更为广阔的市场平台。从1995年伊利诺斯埃尔金的维多利亚大赌场营业以后,公司就开始从事游艇赌博业;现在,它已成为这个国家最成功的赌博游艇之一。由于进军博彩业,既避开了有关法律的限制,同时又关注客人的投机心理需求,所以为凯悦拓展了新的市场空间。

(六)承担社会责任

1.“FORCE”(责任与爱心)

凯悦企业文化的总目标是“回报当地社会,不管它在何地,不论是何时”。具体为每家凯悦酒店都通过“FORCE”(责任与爱心)活动向当地社区提供志愿者,以此来为本目标的实现而贡献力量。管理部门的每一位员工每年都有两个带薪工作日到当地社区当志愿者。

自从1990年这项计划实施以来,雇员们提供各种志愿服务的时间已经累计超过600,000小时。这些服务包括方方面面,如:教育当地儿童和成年人读书;帮助残疾人通过骑马进行锻炼,这是他们对残疾人进行治疗和锻炼计划的一部分;关心身心遭受打击的儿童等。

2.儿童艾滋病救助基金会

凯悦酒店集团对儿童艾滋病救助基金会的持续支持在“万圣节”活动上得到广泛的认可。凯悦酒店集团已经是第三次作为筹划“梦幻万圣节救济活动”的合作赞助者参加活动了。活动期间凯悦员工提供全面的服务,从组织到提供食物、从设施管理到娱乐项目,可谓面面俱到。凯悦及其员工的加入,对该组织成功地完成使命有很大的帮助,它为那些感染艾滋病病毒和患有艾滋病儿童的生活带来了生机。

另外,在基金会刚刚创建的时候,仅把目标定位在南加州,而自凯悦开始支持基金会后,才使其有能力向全国范围扩展。虽然儿童艾滋病救助基金会只有6个工作人员,但全年却有700多个志愿者努力协助协会的工作。尤其是儿童艾滋病救助基金会每年在“梦幻万圣节”芝加哥活动中,接受的救助活动志愿者中有40%来自凯悦。凯悦的参与对基金会成长为救助全国受艾滋病侵袭的儿童的慈善机构有着重大的意义。从1999年以来,得益于凯悦酒店的直接支持,协会将增加的大笔资金扩充投入到芝加哥和纽约地区,救助艾滋病儿童和家庭的基金达到近300万美元。

3.环境保护

凯悦酒店集团参加了一些环保计划,以保护当地、国家乃至全球的环境。有些凯悦酒店还经常发起一些环保活动,不断进行环境保护方面的宣传。

如:凯悦酒店加入了“广泛回收计划”,并且还花费了很多时间提供服务,帮助其他公司和集团回收废品,并且还开始他们自己的环保计划;在考艾岛的凯悦酒店,全体员工都会向客人介绍当地的植物、地理和环境状况,甚至当孩子们来到亚利桑那的斯科茨代尔摄政酒店时,他们会了解到关于沙漠的知识。

此外,凯悦酒店集团地区副经理维克多·洛佩兹还和其他旅游业领导人、联合政府公务员、环境保护组织的科学家和当地代表,一起去寻找解决严重威胁加勒比海地区旅游业、经济环境恶化,以及物种消失问题的解决办法等。