雞是整隻一起燉的，肉質有些柴了，這是燉太久的後果。
把雞砍成兩半，再宰成兩厘米大小的肉塊。隨後就是泡椒、薑、蔥、蒜等等調料，鍋裏燒油，油溫六成左右，放入郫縣豆瓣醬。炒出紅油後放入切好的調料，炒出香味，放入雞塊翻炒，隨後加入生抽、糖、鹽等調味料。加入適量的水，蓋蓋燜十幾分鍾，最後大火收汁。
一道家常的雞肉菜品就算是好了，江陽把這菜端了出去。
之所以選擇這樣的做法，是因為雞肉本身味道已經不夠濃鬱，采取重口味的烹飪方式，可以掩蓋雞肉本身滋味不夠的缺點。
那人一嚐，不由眼睛一亮，比他期待的好了太多。原本對這菜已經不抱什麽希望，畢竟江陽也說了這雞肉是熬煮過的。可入口後，味道非常美味。雖然雞肉畢竟柴，雞肉味也不夠濃鬱，不過這些都是小缺點。
旁人一看，吃得那麽香？心裏也不由一動，要不自己也點一份？
一時間，竟然有好幾位客人紛紛點了菜。江陽回了廚房忙碌，還有些則還在猶豫。
鴨子被江陽宰成1厘米左右的肉塊，比雞肉小了一倍。江陽打算將鴨子做成子薑鴨，這道菜配料簡單，做法也不難。
所需主要配料是子薑和青椒，子薑切絲，青椒是選的二荊條，切斜刀。
鍋裏燒油，油溫六成左右下鴨肉翻炒，待鴨肉在油鍋裏收縮後，下切到的子薑和青椒。不斷翻炒，下入一點花椒提升香味。放少量糖，提升菜品鮮味。最後放入鹽，翻炒均勻後出鍋即可。
這道菜做法簡單，重火候與調味。鴨子的味道與子薑、青椒的相互融合，其中比例是關鍵。
成菜後，鴨肉裏帶著子薑的滋味與青椒的辣味，子薑的味道能夠祛除鴨肉裏的異味，又能增加鴨肉的香味。兩者相輔相成，宛若佳偶天成，天生一對。