鬱達夫
探索思考
“柴米油鹽醬醋茶”是百姓日常生活所必需的七樣東西，更是平民百姓每天為生活而奔波的七件事，俗稱開門七件事，由此可見“茶”在中國人心中地位之重。不同的地方孕育了不同的飲茶文化，也造就了獨具特色的飲茶場所——茶樓。讓我們在本篇文章中一起認識上海的茶樓和茶文化吧！
閱讀批注
茶，當然是中國的產品。1《爾雅》釋“檟”為“苦荼”，早采為茶，晚采為茗。《茶經》分門別類，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。《神農食經》，說茗茶宜久服，令人有力悅誌。華佗《食論》，也說“苦茶久食，益意思”。因此中國人，差不多人人愛吃茶，天天要吃茶；柴米油鹽醬醋茶，至將茶列入了開門七件事之一，為每人每日所不能缺的東西。
1 開篇點題
作者開篇點明茶屬於中國，“當然”二字洋溢著濃濃的自豪感。通過解釋茶葉在中國的地位，為茶樓在上海的興盛做了鋪墊，介紹了上海人飲茶的背景，起到引起下文的作用。
外國人的茶，最初當然也係由中國輸入的奢侈品，所謂梯，泰（Tea，The'）等音，說不定還是閩粵一帶，土人呼茶的字眼。日記大家Pepys頭一次吃到茶的時候，還娓娓說到它的滋味性質，大書特書，記在他的那部可寶貴的日記裏。外國人尚且推崇得如此，也難怪在出產地的中國，遍地都是盧仝、陸羽的信徒了。2
2 對比
通過介紹“茶”外文讀音由來和曆史記載，說明中國的茶對外國影響深遠，進而反映出茶的原產地中國對飲茶更強的依賴。對比的手法通過把兩種對應的事物對照比較，使寫作對象的形象更鮮明，讓讀者能更為強烈地感受到目標對象的特征，進而體會作者的思想情感。
茶店的始祖，不知是哪個人，但古時集社，想來總也少不了茶茗的供設；風傳到了晉代，嗜茶者愈多，該是茶樓酒館的極盛之期。以後一直下來，大約世界越亂，國民經濟越不充裕的時候，茶館店的生意也一定越好。何以見得？因為價廉物美，隻消有幾個錢，就可以在茶樓住半日，見到許多友人，發些牢騷，談些閑天的緣故。上麵所說的，是關於茶及茶樓的一般的話；上海的茶樓，情形卻有點兒不同，這也像人口過多，五方雜處的大都會中常有的現象，不過在上海，這一種畸形的發達更要使人覺得奇怪而已。3