日劇《深夜食堂》以“暖胃的美食＋暖心的故事”收獲了一堆擁躉，但根據日劇翻拍的中國版《深夜食堂》，卻反響平平。我看了半集電視劇，便落荒而逃了。作為一名曆史愛好者，我也不想吐槽這部劇，還是來講幾個發生在宋朝“深夜食堂”的暖心故事吧。
之所以想講宋朝的故事，是因為這類供“夜貓子”吃喝的都市“深夜食堂”，無論是大排檔也好，飯店也好，都是到了宋朝才普遍出現的。
宋朝之前，城市通常都要宵禁。比如在唐朝的長安，從“晝漏盡”、擊鼓六百下之後開始禁夜，至次日“五更三籌”結束。換算成現在的時間單位，大約從晚上7點至第二天淩晨4點為夜禁時段。在夜禁時間內，居民如果上街溜達，便是“犯夜”，被巡夜的衛士逮住了，是要打屁屁的：“諸犯夜者，笞二十。”因此，入夜的長安城，一片黑暗與靜寂，可謂“六街鼓歇行人絕，九衢茫茫空有月”。
入宋之後，官府縮短了夜禁時間，“京城夜漏未及三鼓，不得禁止行人”，即夜裏12點之前並不禁夜，酒樓、飯店、大排檔都可以營業。到了北宋後期，城市夜禁製度更是完全鬆弛下來，宣布禁夜時間的街鼓再也沒有響起。因此，宋朝的夜市非常繁華，“深夜食堂”很常見，比如在北宋開封，“夜市直至三更盡，才五更又複開張。如耍鬧去處，通宵不絕”，“諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此”；在南宋杭州，“大街一兩處麵食店及市西坊西食麵店，通宵買賣，交曉不絕”，“冬月雖大雨雪，亦有夜市盤賣”。
在宋朝的“深夜食堂”，可以吃到各種美食：“大街有車擔設浮鋪，點茶湯以便遊觀之人”；“又有沿街頭盤叫賣薑豉、膘皮子、炙椒、酸兒、羊脂韭餅、糟羊蹄、糟蟹，又有擔架子賣香辣罐肺、香辣素粉羹、臘肉、細粉科頭、薑蝦……”按美國漢學家安德森先生在其著作《中國食物》中的說法：“中國偉大的烹調法也產生於宋朝。唐朝食物很簡樸，但到宋朝晚期，一種具有地方特色的精致烹調法已被充分確證。地方鄉紳的興起推動了食物的考究：宮廷禦宴奢華如故，但卻不如商人和地方精英的飲食富有創意。”