管理培訓生團隊下到一線後，大家隻在中午吃工作餐的時候，才能有些交流。陳美麗的酒店專業是在瑞士洛桑學的，因為從小就耳濡目染，她對這個行業的興趣極大。其實做酒店工作的父親和哥哥並不想讓她也進入酒店行業，反而是希望她能進入到一些女孩子比較多的行業，比如奢侈品零售或是在國外學工商管理之類不太難的專業，回國後去一些大公司工作就好了。可陳美麗認為如果哥哥也能做到餐飲總監，自己就不應該比他遜色。於是她高中時就纏著爸爸送她去瑞士，那裏的學費和美國的學費差不多，可她堅持瑞士的酒店管理學院有自己的教學酒店，在校期間就可以實習，這對自己有很大的吸引力。
陳美麗對自己的專業超級自信，她告訴餐飲總監Sam，自己的哥哥現在也是國際酒店的餐飲總監。Sam很謙虛地表示歡迎她的到來，並向幾個服務生推薦了這位出身酒店世家的管理培訓生。
“前店後院”的模式確實幫助了陳美麗。在瑞士的經曆讓本來就很勤奮的陳美麗見識了歐洲教學酒店的有序管理，一個經理帶幾個在校學生就可以把整個餐廳的滿房早餐玩轉。她想學習這種酒店管理的方式，去西餐廳後她彬彬有禮，看到誰都很熱情地打招呼。
陳美麗的運氣比另外三位管理培訓生都要好，她被分配到全日餐廳代理三個月副經理，主管早餐帶班。餐飲總監的考慮是：第一，西餐廳經理正在家休產假，留下一位副經理得上白班，全麵負責全日餐廳的日常管理，而早班上班時間每天都是從6點開始備餐，這樣太累；第二，陳美麗的培訓中有三個月餐廳副經理的計劃；第三，與陳美麗溝通過後，發現她曾經是洛桑酒店管理學院的優秀畢業生，學校在畢業前特別準許她在餐廳助理經理的職位上實習過兩個月；第四，陳美麗自己的意願非常大。