灶膛裏的火焰燒的旺盛，油鍋發出滋滋的聲響，豬油特有的香氣彌漫在空氣中，從簡陋的廚房蔓延至整個小院。
高明程時不時用鍋鏟翻動著豬油，好讓它們炸的更均勻些。
熬豬油的火候也很重要，等到熬得差不多了，就要馬上把油渣撈出來，否則油渣燒焦了，就會影響豬油的品質。
高明程平日裏其實很少做廚房裏的事情，好在相關的一些經驗和技巧，足以讓他做好這件事了。
退火，撈油渣，再將豬油裝進壇子裏。
這壇子是陶瓷做成的，為了以防高溫炸開，因此壇子是放進盆裏，然後盆裏再裝上一大盆的冷水，以此達到降溫的目的。
這種做法，是他們村裏家家戶戶都會的，他從小就見過不少次了。
每次誰家要是熬豬油了，那麽一旦聞到香味，村裏的孩子們就會聚集到那戶人家裏去，等著熬好豬油後，好分吃油渣。
每當這個時候，主人家也會大方的打出一碟子的油渣出來，再撒上一點點的鹽，剛炸好的油渣那是酥脆香甜！
其實論油渣的口感，還是水油更好，所謂的水油，又叫網油、花油，是豬內髒的邊上弄下來的油，並且往往還會帶著一條豬連鐵。
水油之所以叫水油，就是因為它含水量多，然後出油量少，因此價錢比板油要便宜些。但炸好的油渣，口感卻更加的酥脆，尤其是炸的焦香的豬連鐵，很有嚼勁。
高明程從油渣中找了一塊帶筋膜的，然後丟進嘴裏，哢嚓，油渣在口腔爆開，帶給人別樣的享受。
這是脂肪帶給人的快樂呀！
高明程一連吃了好幾塊油渣，突然聽到外頭有腳步聲響起，他聽到這腳步聲時，眉頭就微微皺起，連口裏的油渣都瞬間不香了。
幾秒鍾後，廚房門口處進來一個人，那人先是試探性的探出半邊身體來，當看到廚房裏的人是高明程時，她瞬間挺直了身體，整個人的氣勢就上來了。