江風的灶台旁邊，擺著洗幹淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹笙。
嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一笙。
這些食材大多都是來自各地的小眾食材。
比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準備。
但是無妨。
做一道菜不一定非要按部就班。
作為頂級大廚，要是隻會刻板的按照食譜製作，未免落了下乘。
江風憑借對食材的了解，還挑選了其他幾樣菜品。
節目組的攝影機對準了江風。
這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的了解並不算多。
但因為他做的是中餐，所以很多華人都支持他。
被稱為魔鬼廚師的戈登走到江風的麵前，他在查看江風的烹飪過程。
“你現在要做什麽？”
戈登好奇的詢問道。
還有兩個評委，也在旁邊看著。
製作過程中，評委也是會在選手之間閑逛，查看選手烹飪的水平。
“我現在需要做一個素湯出來。”
“這種湯極為的鮮美。”
江風用流利的英語回應道。
一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋中。
切好的菜包括西芹、胡蘿卜、海帶、豆芽，全部焯水，煮一下。
然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡椒。
本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉味。
砂鍋在灶台上燉煮，差不多燉一個小時左右。
算算時間，剛好能在最後的時候出鍋。
然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗裏。