第五日任務額外獎勵：茄子肉卷。
又是一道相當不錯的家常菜。
茄子肉卷就是把茄子豎著切成一個個薄片，然後包上醃製好的肉餡兒，卷成卷。
卷好的茄子蘸上生粉裹勻，放到油鍋裏炸。
這道菜說起來簡單，但其實特別講究門道。
首先茄子要選茄王，就是屁股比較大的大茄子，切片才能切薄。
這些茄子切片也要醃製。
然後就是挑肉餡兒，江風之前賣過醬肉包、豬肉大蔥包，對肉餡兒的調整早已得心應手，各種調味品加入肉餡兒中，保證肉餡兒的味道十足。
接著就是調一個燒茄子汁，用老抽、生抽、蠔油、少許醋、加點清水、生粉、大量蒜末、香油。
這料汁放在什麽地方都好吃。
然後就是用茄子薄片包著肉餡兒，卷成卷，沾上粉放在油鍋裏炸。
因為卷起來比較厚，內部不容易熟，所以要沁炸，得不停的翻動。
最後再把燒茄子汁熱好，把炸好的茄子肉卷放進去燒，把湯汁燒的濃稠再倒出來。
撒上蔥花，齊活兒！
茄子肉卷的口感非常棒。
外表皮的茄子片經過油炸變得金黃酥脆，裏麵的肉餡兒醃製到位，料香十足。
表麵還有粘稠濃鬱的茄汁調味。
隔壁小孩都饞哭了！
做這種菜需要用心，一般來說不適合食堂做幾百份之多的情況。
除非是流水線作業，預製菜一類，不然很累。
但江風隻擺攤幾天，向來親力親為，用鍋自己做出來，口感就比普通的食堂菜好吃的多。
“明天特色就是茄子肉卷。”
“東坡肉大家既然愛吃，那麽我最後一天擺攤的時候，就多營業一個下午。”
“多做一些東坡肉。”
“大家開心最重要。”
江風心裏暗暗想著。
生活依然美好。
翌日，天氣有些陰沉。