第五十五章 井掌櫃的幫助
第二天，曾大樹趁著沒有客人的時候，去找酒樓裏的井掌櫃說了雜貨鋪進貨的事。
“井掌櫃，我想請教您一些事情，不知您現在得空不？”曾大樹客氣而尊敬地問道。
井掌櫃是一個五十多歲的老掌櫃了，麵相和善，臉上總是帶著和善的笑意，兩隻明亮的小眼睛裏卻透著精明的光，他是一個八麵玲瓏、精明能幹的人。古代酒樓掌櫃相當於現代的酒店經理，是一份既體麵又高薪的工作。
當一名大酒樓的掌櫃，要求有隨機應變的公關能力，要能夠應付各種突發事故，比如吃霸王餐的人想偷偷逃跑，流氓地痞鬧著要收保護費，官員或是官差大駕光臨，客人突然言語不和或是大打出手，客人突然大叫飯菜裏有蒼蠅等等，隻有公關工作做好了，酒樓的名聲佳好了，酒樓的生意才會好，如此，這名酒樓的掌櫃才算是一個成功的掌櫃。
當一名大酒樓的掌櫃，還要求要有麵子。這個麵子關乎大大小小的人際關係，小的方麵在於酒樓掌櫃與酒樓裏的廚子和店小二的關係是否和睦、融洽，掌櫃對酒樓裏的廚子和店小二是否有領導的號召力和威信；大的方麵在於酒樓掌櫃和酒樓外麵的成功人士是否有友好的交情，不能有大的仇家這是肯定的，這裏的成功人士包括官員、官差、流氓、地痞、黑幫、商鋪的老板、德高望重的人等等，反正這名酒樓掌櫃要有黑白通吃的交際能力。所謂道上有人好辦事，能辦事的酒樓掌櫃才是成功的掌櫃。
山陽酒樓的井掌櫃無疑就是屬於既有隨機應變的公關能力，又有黑白兩道的麵子的成功掌櫃。
“什麽事？你盡管說。”井掌櫃和氣地說道，臉上帶著和氣的微笑。
“是這樣子的，我想在我家裏開一個小雜貨店，我家住在烏山村裏，但是我不知道應該怎麽進貨？應該去哪裏、向誰進貨？我想著您見多識廣，就特意來問問您。”曾大樹客氣地說道，因為心裏有些緊張，導致手和腿都有些發抖。