要說起來, 辣味確實不是他們喜歡的口味，但是這個魚肉的味道並不全然是辣味，反而有點複雜。
不, 說複雜好像是複雜，但是說簡單也很簡單，整道菜大概有三個味道，辣味, 焦香味, 魚肉鮮美味，辣味主要就是由表層有些刺激的辣味和魚肉中舒緩的辣味組成，焦香則是魚皮和魚肉的焦香組成, 而魚肉的鮮美味則是組成了這道菜最精華的部分。
第一口似乎沒有特別多的存在感, 可是多吃上幾塊, 就會發現讓他們對這魚著迷的原因就是那鮮甜的口感，明明是烤製的，除了表層的魚肉焦黃, 內裏的肉依舊細嫩的很, 格外的甘美鮮甜，一絲絲的魚腥氣也沒有, 隻留下了鮮香感。
在場的評委之所以忍不住多吃幾口, 一是覺得好吃，二來就是想吃吃看有沒有什麽缺點, 但是仔細的吃下來，他們發現這魚雖然做法簡單的很, 幾乎是賽場上看著最簡單的菜色了，可是缺點還是真的不好找。
連之前他們不喜歡的辣味，在吃過之後, 都不得不承認這辣味的存在非常好，辣而香，辣味和鮮甜成為兩個極端，卻剛好互相成全，如果沒有辣味的話，魚肉吃起來也不會那麽的鮮甜。
而沒有魚肉鮮甜的襯托，辣味也不會吃著那麽的香。
蒙德卡爾看著麵前的魚肉，最後還是沒有能抗拒**，夾了一塊吃起來，這一吃就有點控製不住，他好像有點明白為什麽有的人會喜歡吃辣了，這種痛覺確實很刺激，讓人上癮，明明知道是痛覺，卻忍不住一再嚐試。
顧白挑選的魚不算大，避免烤起來的時候烤不透，畢竟這魚刺是全靠烤酥的，可是也不算小了，因為鯽魚烤起來水分會蒸發一些，太小了就吃不到什麽肉，魚肉的口感也會變差。
所以總結說起來就是一條魚三個人吃的話，要是一人就吃一點，那就剩的挺多的，但是現在的情況下，嚐一口，沒有嚐出什麽味道啊，再吃一點，再吃一點。