年歲和湯雨星都很好奇蔡大廚又有什麽新發明, 兩人一起跟了過去，為了防止影響他發揮，兩人站在門口往裏瞧。
他從冰箱裏拿出幾個肉量充足的雞腿，放進微波爐裏解凍, 而後徑直走出了年家小館：“我去買點東西。”
不一會兒, 他提著塑料袋哼著歌回來了, 看上去塑料袋裏是一些綠葉菜和調料。
兩人目送著他進門。
不僅不要工資, 還倒貼錢做菜, 實在是個人才。
蔡滄田洗幹淨了手，開始處理雞腿, 他將雞腿骨中間的肉剃到一旁，用刀把骨頭削幹淨, 捏了一小撮鹽，細細灑在雞腿肉表麵，待鹽融化後，在雞腿肉和關節上的一小撮肉上刷橄欖油。
起鍋開大火熱油, 用不鏽鋼夾鉗住雞腿骨中間的部分，煎雞腿肉，年歲見他在默數著什麽，看著他的口型一起數。
幾次下來, 她明白了, 蔡滄田在數煎的時間, 雞腿肉和鍋貼合的那麵煎30秒, 這樣旋轉著，將整個雞腿表麵煎上兩三次, 它就被熱鍋塗抹上了一層彌漫著香氣的棕色。
整個過程中, 肉的表皮在油溫作用下滋滋啦啦輕響, 又好聽，又勾起人的食欲，煎的時間越長，香味越是醇厚。
蔡滄田又將雞腿撈出，用筷子夾著一塊黃油在鍋內融化，黃油順滑地貼著鍋底旋轉，融化得越來越小，有種莫名的治愈感。
在鍋內加入切得極細碎的蒜末，還有幾大塊蔥段，將雞腿均勻沾上黃油，再用勺子一次次將油澆灌到雞腿上，像是給雞腿洗了個油浴。
大概一分鍾後，他把雞腿全部撈起來放在一旁。
到現在，年歲和湯雨星還沒看出特別之處，然而下一步，她們就知道蔡大廚發力了。
他拿出幾種菜葉洗淨，年歲認出了其中有芹菜葉、十三香葉、百裏香葉，還有幾種不知名的葉子，這些葉子混合著麵包糠、幹芝士、海鹽和黑胡椒一起，在破壁機的旋轉裏慢慢從完整變得細碎。