当沈嘉把这个消息告诉铺子的下人和合作伙伴的时候, 众人的惊讶可想而知。
尤其是李钦，他根本无法想象沈家明明可以用钱抵役，却非要自己去战场上送命。就算是他家这么贫苦的家庭, 都不愿意送自己的男人去打仗。
征兵消息出来的那一刻, 家里人的目光情不自禁地看向自己二哥，主要是他没工作, 又好吃懒做。如果家中必须要有一个去服兵役，那肯定是他。
就在即将展开一场家庭大战的时候，还是李老汉站出来，说是家中还有存银, 只不过用了这一次, 下次的事情那就说不定。
也是多亏了沈嘉之前对他的帮助，再加上家里之前存下的存银，全部凑合在一起, 刚好能够支付起这次的银钱。
同时家里人也暗暗定下目标，一定要齐心协力挣银子, 争取他们家再也不用担忧这种事情。
看着沈嘉说这话时淡定的模样, 让李钦众人不由得惊叹, 那就是沈浩一定是有一颗拳拳报国之心, 不然谁愿意去战场上拼死搏斗？
一时间对沈浩这人更加钦佩, 对沈家也有了一丝敬畏。
送走李钦他们这群取货的人, 沈嘉带着铺子里的几人开始往工坊走去, 今天就是她们沈氏豆腐工坊开工的日子, 门上高高挂起的匾额已经用红布盖好，门口也已经汇集了不少工人。
因为是第一天, 还没有开始接送, 大伙儿都是摸着夜色赶来, 就着天色微明时刻就已经差不多全来了。
看着一双双激动着看向自己的眼睛，沈嘉没有继续冷着一张脸，而是开口道：“大家今天都辛苦了，明日就开始接受上下工，以后大家可以多休息一会儿。”
试问整个临源县还有哪一个东家可以和沈嘉这么贴心的安排相比？
一时之间人群都开始躁动，之前还以为是骗人的话，都准备每天自己起早上工，现在看来还是自己狭隘。
七嘴八舌地开始对着沈嘉诉说着感谢之类的话，一看起来就热热闹闹的，之前少有人烟的镇子边缘地区也因为有了工坊而开始喧闹起来。
吉时一到，鞭炮齐响，在大家的注视下，沈嘉几人分立两侧，就在她大喊：“今天沈氏豆腐工坊正式开工！”
四人同时拉下挂起的红布，下面匾额书写着“沈氏豆腐工坊”六个大字，赫然出现在众人眼前。
震耳欲聋的欢呼声、鼓掌声祝贺着沈氏豆腐工坊的成立，预示着从今天开始，沈氏开始往外界迅速扩张。
“今天开工第一天，我们工坊有严格的规定，所以在开工之前，大家需要先听清楚我们的规定内容，如有违反者，轻者罚钱，重者赶出工坊，甚至见官都有可能。
所以听完我们的规定之后，没有异议的人先排队把我们的契约签订，等一切就绪之后再开始开工。”
说完之后，就是示意芙蕖把自己给她的那张纸上的内容读出来，说起来这也是芙蕖第一次当着这么多人的面训话，要说不紧张那是不可能的。
可一想到沈嘉对自己的鼓励和支持，心中仿佛有无限的勇气，深吸一口气，开口道：
“诸位好！我们工坊一共有10条规定。第一条，每个人每天必须按时到达工坊，将自己的工牌挂在墙上供检查……”
原本还以为这家新开的工坊肯定会制度不严，可今天这么一听就知道自己小看沈嘉这个东家了，根本不敢错过芙蕖的一言一语。
因为村民大多都是不识字的，最后签订契约的形式都是以按手印结束，但在统计完人数之后，沈嘉发现居然有一个男的这个时间点都还没来。
按道理来说，这种工作机会肯定没有人会舍得放弃，因为她对着密密麻麻的人群问道：“你们有谁认识甘泉村的万河吗？这个人今天怎么没来？”
一个站在后面的男子举起手来，喊道：“东家，我知道，我们是一个村子的。这不是最近在征兵吗？他家就自己和刚满15的大儿子，所以自己去服兵役了，应该不会来了。”
这个消息就像是在人群中扔下的一个炸弹，瞬间引起轰动，居然真的有人因为兵役的事情错过这份工作。
只不过如果有一天，要让自己在刚长大的儿子和自己之间做出选择，估计他们也会选择牺牲自己吧。
沈嘉听后也只是眉头皱了一下，很快反应过来，“那就算了，少一个也碍不了什么事。
接下来我将安排你们具体事务。男子和女子分立两侧，男子现在都跟着杨树走，你们负责磨豆浆，过滤后把豆浆抬到灶前。
之后磨盘旁边的骡子除了每天磨豆浆之外，你们还可以分出人来，按照各自村子的位置，每天轮换五头骡子作为骡车接送工具。
女子前面这两列跟着沈玥和杨婆子，学习每日怎么煮豆浆，至于点豆浆的过程只有你俩能负责。
眼前的灶台一侧10个人，一侧专门用来做豆腐，一侧的五个制作腐竹，剩下的五个暂时用来制作豆干和豆皮。
怎么做会有人专门教你，现在先听安排就行，其他的不用着急。
至于其他人，则是负责在后面的地方进行二次加工、打包和一些杂事。
好了，刚刚被我点到的人现在站到自己的位置，其他的我再看着安排。”
一声令下，所有人都按照自己的安排跟着领队离开。沈嘉看着剩下来的二十个女工，喊道：“跟着我来吧。”
“你们三个看到这条布条了吧？待会它们会动起来，你们就把上面传过来的豆腐全部倒入面前这个大型的木制模具，只要豆腐到达这个黑色的刻度线就换下一个模具。
你们两个也是一样，只不过你们负责隔壁的模具。等到全部装满，合上最后的盖子，拧紧木盖和模具的铁制压力器，记得时刻关注拧紧，它是会变化的。
等到盖子触碰到红色的线条就可以打开。你们仨是直接卖的豆腐，记得及时转移。你俩还要及时通知后面三个灶台的人，及时卤制。
你们十个人就站在最后面的布条前，负责把传送过来的豆干、豆皮打包。剩下两个人就把前面五个灶台的腐竹取出晾晒，再送到这里来打包。”
第一天主要是熟悉运转模式，沈嘉并没有给他们安排很多黄豆用来制作，今天能够煮出10锅豆腐都算是不错的表现，至于其他制品她没多少期待。
不过人多的优势一下子就显现出来，才半天时间，就煮出10锅，看着稳稳在身后滚动的布条，大家都发出惊叹的声音。
“哇！居然真的自己动起来了。”
“很平稳，居然放了这么重的东西也不抖动，这得是什么才能办到？”
“看来我们只需要待在灶前就可以，比之前在家干活都轻松。”
……
这样煮好直接送到最后压制，就不用劳烦人力一锅锅转移，速度加快不少，因为这次的模具很大，10锅也就铺满一个半模具，沈嘉就让她们停下，暂时先看看效果。
至于另一旁的压制需要时间更长，才能挤压出更多水分，符合豆干和豆皮的制作条件。
负责挑腐竹的女工更是没想到，煮制时间长的豆浆居然可以从上面挑出一层黄色的薄片，取出立马挂在前边的竹竿上。
然后不滴水之后就会有人取走，挂在一处通风的空地，最后再打包销售。
总而言之，今天大家的表现还是让沈嘉比较满意的。
就在她对众人满意的同时，大家对她的钦佩之情更是溢于言表，不只是神奇的豆腐，还有其他的东西他都了如指掌。不管大家提出什么问题，她都能够及时回答并解决。
因为沈嘉已经提前和李钦他们说好，以后收购黄豆和出货的地方都会换到工坊，所以陆陆续续还有人从工坊大门进出，把沈辞忙的是焦头烂额。
至于豆腐铺子，暂时先由杨家大儿子夫妻负责，因为以后都是从工坊取货，也不担心他俩中饱私囊，杨泽则是继续跟在沈辞身后学习。
这里的账簿依旧是芙蕖负责，沈嘉自己则总览全局，一个人在工坊内各个地方转转。来到杨树负责的地方，看着堆积如山的豆渣，她也是有些头疼。
原本豆渣送给自家的骡子和牛吃，也暂时算是可以消化，可今天这工坊一开起来，就算是所有骡子一天吃三顿那也吃不完。
因此在今日工坊下工的时候，沈嘉看着快要离开的工人，提议道：“我们工坊每日都会剩下一些豆渣，想要的人可以带两斤回去自家吃。”
对这些豆渣最有发言权的就是磨豆浆的男人，闻着淡淡的豆香早就饥肠辘辘，这豆渣看起来也很松软，吃了应该不会像豆子一样胀气。
抢先对着豆渣出手，其他人见状也纷纷加入，剩下的全部倒进骡子的木槽里，留给骡子吃。
因为沈嘉的慷慨，工人走的时候，纷纷对着她说着感谢的话，走在最后的是一个身形单薄的女孩，沈嘉一眼就认出这人的身份——李春。