唐錦挑了片纖薄的魚肉, 在鍋裏燙一會,魚肉易熟,剔透的顏色轉為雪白, 翻卷起來, 裹上醬料, 鮮香麻辣, 纖細嫩滑,一抿就化了。
後味太香醇,舌尖戰栗。
陸沉學著唐錦的姿勢, 嚐了塊魚片,於他而言是種新奇的吃法,原來這就是火鍋,紅油火辣辣的, 很符合名字。
味道是重口味的,一點都不油膩,綿長潤口。
他眼睛一亮, 立刻被驚豔到了,體會到了火鍋獨特的魅力, 有點像大鍋菜,味道卻是大鍋菜遠遠不能比的,他喜歡這股濃鬱的香辣味, 心口暖呼呼的。
唐錦夾了豬肉片放到他碗中,“肉片老了就不好吃了。”
肉丸也慢慢煮熟了, 一個個漂浮在表麵, 陸沉覺得神奇, 火鍋底料有這麽厲害嗎, 明明做法和大鍋菜差不多, 這些食材卻並不是一個味道,在鍋裏燙一燙,食材各有風味,魚片嫩滑,肉片厚實緊實,丸子彈牙,土豆軟糯入味。
胃部像打開了一個大口袋,筷子停不下來,唐錦嘴唇辣得通紅,鼻尖冒細汗,感覺有點燥熱了,她放下碗筷,舀了碗骨頭湯,慢慢抿著喝。
火鍋湯底是越煮越有味道,陸沉才吃到興頭上,所有食材他都解決了,甚至還意猶未盡。
“好吃,天天吃火鍋我都不會膩。”陸沉才第一次品嚐到這個味道,可能是肚裏缺油水,比起清湯寡味,重油重口才印象深刻。
唐錦笑了笑,火鍋是會讓人上癮的,那也耐不住天天吃,等將來條件好了,隨便買油買糧了,怎麽做都行,她往骨頭湯裏丟了一把豌豆尖,綠茵茵的,壓一壓味道。
氛圍這麽濃鬱地過年,晚上最好有點活動,比如看春晚看煙花,可現在連個收音機都沒有,那啥都不用想了。
清洗掉鍋碗後,唐錦把豬血給焯一遍水,這樣耐放一些,灶屋角落還插著蠟燭錢紙,除夕那天敬祖留下來的,說是不忙著清理。