鋪子名字確定下來是念雲糖水鋪,那當然已經考慮了將柳雲視為合夥人了，也是即將走馬上任的糖水大師。
糖水店鋪既然是麵對中高層消費者的，那出品的吃食,除了是冷藏這點要做到以外,也要考慮這些見識多廣的郎君娘子夫人們，家裏頭的點心廚子不常做得出來的甜品。
但,也是考慮到“糖”的稀罕程度,照常理推測的話，這個朝代運用糖製作甜品的廚子，並還沒有達到她生活的上一世的時代裏、將“糖”製品的甜點製作得種類繁多、出神入化的水平,這就留了許多操作的餘地給陳念莞。
而每每，一家鋪子能在餐飲業立得住,都要有自己的招牌產品。
陳念莞經過周全考慮後,選定了糖水鋪的主打產品,輔助產品,以及推陳出新的產品三個係列。
主打產品就是維持糖水鋪口碑跟支柱型甜品。
陳念莞決定就用極富特色的雙皮奶,龜苓膏,加上甜碗子，首先推出這三種甜品作為糖水鋪的頭部係列。
雙皮奶可是本朝代還沒有出現過的新品,而龜苓膏，據說還是隻有極少部分富貴人家的女眷才吃過的美容極品,可謂江湖上隻有傳聞，難見其廬山真麵目。
剛好，陳念莞就知道怎麽做這一味龜苓膏，自然要將其作為念雲糖水鋪的頭牌之一啦。
甜碗子就是用食用冰酪混合各種果子,譬如果粒,紅豆,冷元子，蓮子，藕片或者芋圓子等等攪拌成一碗的雜錦甜品，冰酪為主料，其他需要加什麽配料，由店鋪當日提供菜單，讓食客選擇就行了，算是萬能又保險的產品。
初初開店，暫且決定先推出這三樣主打品牌，陳念莞就叫柳風跟柳羊幫忙趕緊去收購原料了，特別是龜苓膏要用到的龜殼，說清楚要求後，要柳羊照著標準去搜羅龜板。
至於輔助產品，就是一般人家尋常可見的陳皮綠豆沙啦、芝麻糊啦，甜薯湯啦，白果薏米糖水啦，紅棗核桃糖水啦！