在十八歲生日這天，楊家盛收到了在“包你喜歡”的第一份工資，三千塊。還收到了老板許順和發給他的第一個生日紅包，兩百塊，楊家盛沒收。
第二天早晨起床，要進洗手間刷牙的時候，許順和剛洗完臉出來。他額頭的劉海被水打濕了，軟軟地垂著。他眼睛很黑，皮膚很白，顯小，怎麽也看不出來是快三十的人。楊家盛有時會想，他真的是二十九歲的人嗎？是不是他為了樹立老板的威嚴，管住小工，故意把年紀往大了說？但很快楊家盛又覺得這種想法有點可笑。
楊家盛站在盥洗台前刷牙的時候，台麵一如既往擦得幹幹淨淨。即使下一個人還要刷牙洗臉，會弄濕台麵，許順和還是會每次在自己洗漱完後，把台麵擦得幹幹淨淨。
楊家盛洗完臉，正在用小抹布擦幹台麵跟水龍頭，許順和突然探頭進來說了一句“把紅包點了”。楊家盛還來不及回話，許順和又走了，揉麵去了。
早上時間很趕，現在兩個人要做四百個包子，一百個白饅頭，一百個紅糖饅頭，兩百個茶葉蛋，四百杯豆漿。光揉麵，許順和就得揉三次。先揉做包子的麵團，接著揉做白饅頭的麵團，紅糖饅頭得往麵團裏麵加紅糖，紅糖比白糖黏糊多了，揉起來更需要巧勁跟耐心。揉完幾十斤的麵團，許順和額頭就見汗了。
楊家盛說：“你歇一會，饅頭我來揉。”
許順和看了他一眼，笑了，說：“不累，揉這點算什麽。以前我在早餐店打工，一早上揉上百斤麵！你要想學，先從揉包子麵團開始。揉饅頭的得有巧勁，必須把麵團揉好，饅頭才能又軟又蓬，把發酵的老麵都揉進新麵裏，揉均勻了，才發得起來，蒸完才香！發得好的麵團，蒸完一點發酵的味道都沒有，隻有麵粉的香味。我不加泡打粉的，泡打粉加了，饅頭能發好大，但是不香！”