殺豬是在果園豬圈旁邊殺的，卯時就開始燒水，豬血放了，褪了毛，謝衛華和人先把豬腿都拆出來，天亮了，拉到前院院子裏，孩子們新奇地用手指戳著豬腿。
冬天寒風幹燥，木板上的豬腿表麵水分幹得快，用過早飯每多久，蘇葉套上皮手套，和謝衛華謝衛辰抹上各種料，用力搓許多，排在大缸裏，蓋上蓋子，大缸外麵記錄上日期，連續搓七天，明天後天還有，怕混了，所以大缸外麵得記錄日期。
陸家和王家人有條不紊的拆肉，切肉，醃漬，下午灌腸，粗使婆子清理下水貨，廚娘鹵上。
當天，整個村都是鹵肉香味。
中午，作坊的工人吃上了香噴噴的鹵肥腸，中夾有酸菜，要多香有多香，不管是中年婦女，小媳婦，大姑娘都覺得這段日子跟做夢似的。
沒成婚在娘家時，平時有點好東西先是老人分了，再是成長中的男丁，後是壯勞力，最後才是家裏的婦女和姑娘，很多婦女和姑娘長年沒能吃上一餐飽飯。
自從來這裏幹活，不用天天早起做飯，一天三頓，頓頓吃飽，每一餐雜燴的各種萊幹裏都能吃到幾片肉片，毫不誇張的說，這段時間她們吃到嘴裏的肉比她們活這麽長時間以來，吃的肉加起來還要多，更何況現在除點酸菜，全是油汪汪的肥腸。
吃得好，有工錢，不好好幹活都對不起吃下肚子的油水。
趙三竹大嫂王氏吃完飯，意猶未盡，洗了碗，把小姑子拉到一邊，說:“三竹，你簽的是五年活契，到期剛好十八歲，到時你贖了身，央求東家介紹個小夥，嫁這村裏吧”。
這段時間她看觀察過，這個村比傳說中的富裕，小姑子能嫁到這裏，以後孩子們能占點姑姑的光，不是自家不努力，隻是他們周圍幾個小村條件實在太差，田地貧瘠，今年還好，去年公公和相公來做短工，把摳肥的方法學了回去，今年糧食增產了兩成，交了田稅，現在到明年麥收終於不用半饑半飽了。