剛拿回來的砂鍋不能立刻就用，先用刷子清理一下，把鍋裏的的沙粒刷掉，然後用清水洗幹淨。
用砂鍋前最好把砂鍋放到水中浸泡一天，讓砂鍋中的氣泡跑出去，這樣砂鍋就不會那麽容易燒裂了。
用砂鍋煮飯第一次最好熬粥，熬濃稠一些，米湯可以堵住砂鍋的細密孔隙，防止滲水。
戚滿滿先把砂鍋泡了一天，小砂鍋沒法放到灶台上煮，戚滿滿讓宋長春和邱東兄弟在院裏搭了簡單的五個灶台，用泡好的砂鍋煮上了白米粥。
一口鍋是一個人吃的分量，這邊煮上，灶房裏還得再做些飯，砂鍋煮的白米粥，灶房裏也就都煮了白米粥。
白米粥味淡，菜上麵就下了些功夫，一家人吃完飯，在院裏包了料包回房休息去了。
第二天下午，換完銅板回家，戚滿滿還帶了一些青菜回來，休息了會去苗嬸子家喊了李紫雲過來，開始準備做煲仔飯。
先把要煮的米用水浸泡兩刻鍾（三十分鍾），再切一些臘肉和香腸，洗幹淨上鍋蒸一刻鍾（十五分鍾），蒸好後把臘肉和香腸拿出來放涼切片裝盤備用，再切一些蔥花、薑蒜末。
大米泡好後用清水清洗兩遍，瀝幹水分後倒入砂鍋中，加入合適的水，蓋上鍋蓋開始煮飯，大概五分鍾左右把切好的臘肉香腸、薑蒜末加到米飯上，蓋上鍋蓋後從鍋蓋邊緣倒一些油進去，油浸到米飯的底部，就能形成香脆的鍋巴。
這個時候要開始燒小火了，小火煮出來的飯格外香。
煮飯的同時另起一鍋燒開水把青菜燙好，把青菜放到飯上麵，再淋上醬油，撒上一把蔥花，也不用再燒火了，蓋上鍋蓋燜個一分鍾左右，讓香味滲透到米飯裏，色香味俱佳的臘味煲仔飯就做好了。
一次做了五鍋，宋家、沈小梅、李香芹三個長輩先吃，剩下的兩鍋給了高柔娘和宋長冬倆吃貨，把砂鍋清理幹淨，馬上開始煮下一波。