病嬌首輔俏廚娘

第100章 開胃膳食

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說著倒像是嘴裏重新泛起藥汁的苦味,忍不住噘著嘴皺起了眉,倒是嫁入崔府後多年來少見的小女兒姿態。

宋好笑道:“我猜也是這樣,知道你定是胃口不佳,所以早早從天香樓裏趕來,若是你信我,肯讓我試一試,我便做出幾道膳食來看能不能給你開開胃口。”

柳元英一聽便笑道:“好呀,你便做一些我吃吃看。”

若說不餓,她到底有些氣血不支,整日躺在**沒有什麽力氣,人也躺的不爽快,可即使先前聽過宋好的名頭,她也沒有真的抱有多大的希望。..

世間飯食花樣換來換去也就那幾種東西,從前在北都時,作為柳家的嫡女,她又是什麽好東西不曾嚐過,不過是幾句話換彼此都一個安心罷了。

宋好得了柳元英的應許,便來到崔府的後廚,找了找現有的食材,打算做幾個開胃的菜來。

宋好剛進廚房,便有一位有些眼熟的廚娘匆匆進來,一臉和善的笑著將手中兩個番茄過來。

“你是宋娘子吧,這兩個番柿是昨日剛摘下來的,今年怕是後續不會再有果子了,聽說你能用這番柿做出美食來,我便給你把這兩個果子送了過來。”

宋好接過番茄,笑著道謝。

有了番茄,她方才還看見這廚房裏頭還有菌菇和豬肉,正好做一道番茄菌菇滑肉片來給柳元英來開胃最好不錯了。

另外,她看柳元英氣色暗沉麵容枯黃慘淡,也正是缺氣血的症狀,又見她這兩日喝的茶裏都跑了黨參黃芪,便打算再做兩個補氣血的菜品。

四周看了看,發現些蝦,還都是活蹦亂跳的,看樣子是預備了中午做的,宋好便拿了些,打算再做個蝦仁蒸蛋,也是補氣血的好東西。

柳元英身體還虛弱著,胃口也不大,做多了怕也是浪費,宋好便這打算做這兩道。

確定了菜品,宋好便起刀,將豬肉條上一塊上好的瘦裏脊片下來,再片成一片一片的薄片,放入盤中,撒入少許鹽、胡椒粉和低度黃酒,又往裏打了個雞蛋,用手抓勻後放在一邊靜置醃製。

等肉稍微醃製一會兒,宋好往湯碗裏頭倒入半碗紅薯粉,先加入冷水打濕抓散,隨後少量多次的往裏加熱開水,一直調到比例合適,碗裏的紅薯粉變成粘稠的糊狀為止。

麵糊調製好,宋好翻了翻肉片,看醃製的差不多了便將麵糊倒在肉片上,一點一點抓勻,讓肉片均勻的裹上紅薯粉。

這時再起鍋燒水,水沸騰後改成小火,一片一片的往裏下肉片,小火這麽煮著,一直到肉片都浮起來,宋好利落的將肉片都撈進盤子備用。

另起一鍋火,鍋熱倒入少許油,再用蔥薑末煸香後倒入切成碎丁的西紅柿和切好片的菌菇,翻炒出汁水。

番茄的味道炒出來後,宋好輕輕嗅了嗅,覺得火候到了,這會兒便將方才煮肉片剩下的湯盛過來倒入鍋中,再往裏加上鹽、醬油、白糖等調料,熬出番茄湯。

隨後將方才煮好的肉片下入鍋中,煮上一會兒,讓肉片浸入番茄湯汁的味道,肉片湯就可以出鍋了。

宋好將湯盛出來,撒上幾片蔥花點綴,重重的嗅了一口。

嗯,番茄的酸湯味兒加上肉片的鮮香,色香味俱全,紅彤彤的湯看著就讓人開胃。

湯做好了,宋好開始處理鮮蝦。

蝦新鮮便不難處理,宋好隻要蝦仁,處理起來速度倒也快。

取出蝦仁後,宋好輕輕用刀在蝦仁上開了幾個花口,放入盤中加入少許黃酒和澱粉抓勻醃製一下,隨後放入鍋中過熱水,燙到變色撈出來。

蝦仁燙過後放在一邊備用,宋好淘澄了一小把米,倒入鍋中,加入適量清水,先起鍋蒸米飯。

這邊拿出兩個雞蛋打進碗裏,撒入幾粒細鹽用筷子攪勻後加入適量清水。

為了追求口感細膩,宋好還特地用漏勺過了一邊篩。這樣蒸出來的雞蛋羹口感更加嫩滑細膩。

過完篩,宋好找來大小合適的盤子,將裝有蛋液的碗用盤子蓋起來,看著鍋中米飯蒸的差不多時候了,就將蛋碗放在米飯上,跟著米飯繼續蒸。

大約八分鍾後,宋好揭開鍋蓋,將燙熟過的蝦仁擺在雞蛋羹上,繼續蒸大約三分鍾。

很快蛋羹的香氣便從鍋中混合著米飯的香氣一並發散出來。

宋好將蛋羹用布包著端出來,用勺子從中間劃開個十字刀口,往裏加了少量的豬油和醬油。豬油被化開後香氣更是一下子被激發出來。

兩道菜做好後,米飯也就蒸好了,宋好盛了小半碗米飯,用托盤端著,和其他兩道菜一並端往大房院子裏。

宋好飯菜端到桌上時,柳元英還有些蔫蔫的靠在床頭假寐,聞著味兒便睜開眼笑道:“好香啊!都是你做的嗎?”

“嗯,一道番茄菌菇滑肉湯,一道蝦仁蛋羹,我先給你盛半碗的肉片湯,便不看味道如何,你先啜飲幾口看看。”

宋好說著便將湯碗遞到柳元英麵前。

其實不必宋好這般苦口婆心的勸,柳元英問道番茄湯的味道時便已有些好奇。

聽說先前宋好曾來家中做過客,還用這番柿做了菜,後來家中幾位談起這番柿湯,都有十分讚美,隻可惜當日她不曾有這個口福。

說來也奇怪,先前丫頭送來的飯菜裏頭也有瘦肉丸子湯,也是上好的新鮮瘦肉細細剁成肉泥做出來的,可她卻臉看一眼都覺得膩味,如今宋好這番茄肉片湯端來,她光是聞著味兒便有些口舌生津。

拿起湯勺小口喝了幾口,細細品味,初入口時是有些酸味,加上肉片的鮮香,倒也不稀奇,可幾口過後再來回味,便覺口齒之間都是無窮回味。

說不上來哪裏美味,就是風味新奇,讓人喝了總有回味,不知不覺間就打開了胃口。

柳元英喝完一碗,隻覺得再看那碗蛋羹也不乏味了,還有那小碗米飯,似乎也有了些餓的感覺。