“我们下一个目标，就是要开自助火锅店。”
几个丫鬟搞不懂这是什么意思，崔安具体的做了解释什么才叫做自助。
那就是除了需要客人自己服务自己之外，剩下的事就是收钱了。
当然收钱可是由这些丫鬟来干的。
几个人听到崔安在解释的时候，他们有人认为客人未必会做这些事情。
有人又觉得，这样一下子就可以节约了很多的人工。
崔安笑呵呵的告诉他们，人的习惯是培养的，而且新鲜的事物会吸引别人。
所以哪怕现在看着好像是需要客人动手，但实际上他们来的时候体验的并不是如何自己动手，而是体验自助的这个新概念。
因为自助的价格并不是那么高，所以这时所来的客人所持的就已经不再是服务了，而是味道和这种新奇的感觉。
只要是能够保证客人对火锅的味道满意，然后又能让客人感觉到值回了这个票价，就会让更多的人过来继续品尝。
“那如何让客人满意？”
“我要是客人要是什么都让我动手，我肯定是不满意的。”
梅花认为崔安现在说的这个事情好像有点不托底。
崔安听到这话，笑呵呵的开口解释。
“你是知道我们私房菜的服务了，所以才对自助火锅店这种服务不感兴趣。”
“但是你要是知道这二者之间的价格的差距，你马上就会变得满意了。”
崔安说出来，在自助餐厅那里肯定价格不能像私房菜馆这么高了，按照他的预计价格要下调百分之二十到百分之三十之间。
崔安现在传授的自助餐厅的概念，也并不像是现代的自助餐厅，进入到其中之后可以随便的吃喝。
只不过是已经改为现代化的透明的厨房和自助的结合，他给这几个丫鬟传递的概念是让他们知道他们的厨房是面对着客人开放的。
而且他们的菜品就是摆在外面的柜台上面。
客人需求哪种菜品，只要是直接自己过来端菜品就行了。
这时只需要一个服务人员记住这个客人是在哪桌，然后再把这个菜品叠加上就可以了。
当然需要强调，一旦拿走的菜品绝对不允许再重新的退回来，这是为了防止菜品中出现其他问题。
崔安知道在这个时代还是有些混混存在的，或许有些人会进入到自助餐厅混吃混喝。
到时候再恼羞成怒的时候将菜品里面添点佐料，那就砸了他们的招牌了，所以必须要避免这些。
只要让所有客人看到他们的菜品干净卫生，味道又不错，然后只要是所有的客人吃了这些菜品都没有问题。
如果个别人闹事，挑出来菜品的毛病。
他们就已经有了答案了，只要是拿出相应的处理方法就可以了。
牡丹听到崔安解释这些的时候连连的点头。
牡丹在想着，如果是自己去了餐厅吃饭，按照崔安的这个说法能省下百分之三十的钱，或许她自己愿意去到柜台端菜，然后也愿意享受这种自助又省钱的方式。
其他的几个丫鬟都在说着自己的想法。
“这要是能省钱我是愿意的，毕竟省下的钱可能又能多吃一盘肉了。”
“我也愿意，能够去自助餐厅吃饭的人，可能并不是太有钱的人，大多数都是一些普通的民众。”
有丫鬟在说着那些普通的民众，可能进入到自助餐厅改善一次伙食，也就算是过年了。
当然，他们如果能够看到省钱又觉得味道不错，或许有亲朋好友需要招待的时候，他们也会为了炫耀他们吃的与众不同，会把朋友带到自助餐厅来。
但是如果价格过贵的话，可能就等于是在割他们的肉了。
所以这些人就不会再选择进入那里了，而现在如果有了对比的价格，或许能够让这些民众满意。
而又有丫鬟再说着她的想法。
“咱们为什么不多开几家私房菜馆呢？这样岂不是能多赚钱吗？”
“就算是咱们雇佣别人这账也算得来呀，毕竟雇佣人可用不了百分之二十到三十的钱。”
这个丫鬟再说着，如果开了一家大的店面没有多少的客人，反而会让人觉得发愁。
但是开私房菜馆就不一样了，毕竟一共也没有几张桌子，只需要让品味独特，然后又能做好宣传，或许就能招来来客人。
这样也可以让他们不用发愁日后是否有人上门的问题。
崔安听到这个丫鬟的问题，他并没有马上就否定，而是笑呵呵的点头，然后对着丫鬟说道。
“那你考虑没考虑这样的价钱有多少人能够承受，我们这里又有多少富贵的人呢？”
“然后如果客流量减少之后，每个私房菜馆那里的工人，我们每个月又要多支出多少呢！”
牡丹听到这话恍然大悟，因为这是一个很简单的账，现在大家都是在吃着新鲜，然后又觉得味道不错，所以去私房菜馆的人有不少。
但是如果将私房菜馆多开了不少家，这就等于是将客人在分流。
而且又等于是需要为每一家私房菜馆都招揽客人，按照崔安的说法，这里根本就没有那么多的有钱人。
而且一旦将客人分开之后，万一某一家私房菜馆出现了崔安所说的问题，或许最后他们要为工人的工钱发愁。
而现在到自助餐厅这里没有太多的工人，所以他们能养得起。
而且自助餐厅这里又同时接待了许多的客人，这也能够降低员工的成本。
“普通的菜价又有独特的味道，能让许多的民众认可，所以哪怕就算是有一部分的民众不来，还有另外的一部分的民众会来呢。”
“反而是私房菜馆，只有大家争先恐后的去才能烘托出来气氛，才能够显现出来那些人与众不同的气质。”
崔安笑呵呵的说出了一个道理，做生意就是这样子的。
特别是饭馆的这样的地方，只要是有生活经验的人都知道，哪家菜馆和饭馆里面的人越多，他们就要去哪里吃饭。