“好了，檢討到此為止。”劉家拍了拍手，“現在是拿出真正的技術時候了。”
兩人抬頭訝然看他。
劉家笑道：“你們忘了醋摟魚和煨銀魚也是我複原的嗎？”
兩人疑惑片刻，漸漸明悟。但又似懂非懂。做菜他們承認劉家逆天，但實驗室是要用數據寫論文的。明顯是兩碼事。
劉家解釋道：“按照正常的實驗室流程，在座的我們三個都沒有能力複原。我們實踐經驗豐富，卻缺乏理論知識。這也是我和秦泠為什麽進入美食大學學習的原因，而不是進什麽烹飪學校。但是，我認為，兩者之間是互通的，說白了，理論發表的論文，是用來執導實踐操作的，而實踐操作同樣能逆向推導出理論數據，就是這麽簡單。”
劉家巴拉巴拉說了一大通。兩人還是不懂。
秦泠道：“家哥，你說的我能理解，但是沒有數據支持，你怎麽去複原石鯗？用什麽火候什麽溫度？烹飪時間是多少？該放多少調料合適？”
劉家笑了笑，“那我在複原帝王宴的時候，還不是同樣沒有實驗室理論支持？”
秦泠皺眉道：“可是帝王宴你是有菜譜的呀？”
劉家道：“從十四道菜以後，隻有菜名了，連主要食材都沒有。”
秦泠和趙強大為震驚，他們一直以為是劉家照著帝王宴菜譜做菜的。他們還以為帝王宴屬於不傳之秘，所以他們沒見過原始菜譜是正常的。但是萬萬沒想到，帝王宴十四道以後，壓根就沒菜譜，全憑劉家個人摸索。兩個人仔細想象，貌似至今為止出來的接近八十道菜，質量一直是有口皆碑，是硬的不能再硬的招牌了。
兩個人想破了腦袋也猜不出，究竟是劉家用什麽方法獲得正確的食材配合比的。
從兩年前開始至今為止，包括所有人在內，一直是個未解之謎。