刘福佝偻着上半身，没几步就跑到林易面前，顾不上气息不顺，将还在愣神的林易手指上的盐，一把打掉。
“王爷，这盐可不能吃啊。”
林易奇怪了，“为何？”
刘福叹了口气，“王爷有所不知，那清水县原来也产盐，有煮的也有晒的，好些人因此发了家……”
据刘福所说，清水县也曾发达过。
但好景不长，盐户们自己倒出了问题，好些人相继得了怪病。
他们皮肤潮红，头痛，头晕，恶心，呕吐。
接着身体浮肿，面色泛黄，还尿血。
再然后，人就这么折腾没了。
无一例外，他们都是吃了自己制的盐。
所以医师们得出结论，这海水制成的盐，不可食用。
林易被他说的差点就信了。
盐户们的症状，与肾衰竭相符。
而海水中的氯化镁，恰好能导致肾衰竭。
如果煮盐或晒盐方法不对，没经过二次处理，海盐中氯化镁含量往往会超标，长期食用就会损害身体。
当氯化镁含量高到一定程度后，就会导致肾衰竭，继而致死。
很显然，盐户乃是死于氯化镁中毒。
作为理工男，林易自然熟悉海水构造，制成的海盐含有不少的氯化镁和氯化钾。
这些成分在不同的温度下，溶解度是不同的。
正确的煮盐方法，是在卤水析出食盐明显变少时，马上停止取盐。
因为食盐的溶解度受温度影响较小，其他两种较大。
当食盐析出时，其他两种还在卤水中。
若继续加热，则水分减少后，析出的就是氯化镁和氯化钾了。
先析出的盐品相好，自是要卖银子的。
后析出的品相差、发黄还带着苦味，卖不上银子，想来大都自己吃了。
长此以往，不出事才怪。
于是他就问刘福：“那些转卖他处的食言，没吃死人吧？”
刘福一愣，旋即若有所思。
好一会才道：“这倒没听说过，自打盐户纷纷死去后，再没人敢食用海盐了。”
“据你所知，海盐口感如何？”
“有说美味，有说一般，也有说略苦的，没个定数。”刘福回道。
到这，林易便不再追问了。
只对刘福说，“明早你再来，到时一试便知。”
28日天刚亮，刘福就顶着一对熊猫眼在外候着了。
林易慢条斯理的洗漱完，就着两碟小菜吃了两碗粥，才干起正事来。
“小玉，取十斤黄豆来，用水泡上。”
“老朴，叫人再去海边取几桶海水来，要干净的。”
“还有，用木头搭几层架子，每层都铺上席子，层间间隔一掌厚就可以了。”
“刘福，叫人把那口大锅架起来，本王今个儿就让你见识见识，什么叫艺术。”
林易先将昨晚剩的那桶海水，入锅煮了起来。
当开始析出盐花时，取水的护卫也已陆续返回。
“看，现在出盐的速度很明显。”
林易指着锅中翻涌的卤水解释，随手将皂角丢了进去。
这叫点卤。
盐花慢慢增多，卤水水位下降明显。
“保持住火头，别大了也别小了。”
灶夫称是。
“取盐，生出多少取多少。”
便有护卫上前，学着昨晚手的法，将盐花和锅壁结晶的海盐取了出来。
慢慢的，出盐越来越少。
“现在停止取盐，继续加海水。”
于是，又是满满一大锅海水开煮。
林易重复之前动作，直至剩下最后一桶海水。
一旁的盐巴，足有三四斤之多，颗粒较大。
最让人惊奇的是，这些盐巴居然呈粉色，而非白色。
昨晚光线不好，谁都没在意那一小撮盐是什么颜色。
因此现在看来，视觉冲击效果很足。
林易猜测，海盐之所以呈粉色，是因其中含有钙、镁、钾、铜、铁等成分的缘故。
好在不是蕴含其他微量元素的灰盐或黑盐，否则还真不好卖。
等最后一锅也开始析出盐花时，林易便停止蒸煮。
命人将锅中卤水取出备用。
然后，又让众人一一品尝粉色的海盐，叫他们记住这个味道。
“好，现在将海盐捣碎，然后均匀洒在席子上。”
护卫照办。
时间，已来到晌午。
林易算算时辰，便让小玉去磨豆子，磨完后，将豆汁下锅煮开。
“将卤水浇洒到淋架的席子上，要逐层浸过海盐。
淋架下放好桶，别让卤水洒了，都收集起来，待会还有用。”
林易这么做，是因为这份卤水本就是饱和溶液。
所以浇洒后，席子上的盐块绝大部分不会再溶解，而其中残留的少量氯化镁等杂质盐分却会再度溶解。
通过这个程序，海盐的纯度将进一步提高。
这个过程，叫淋卤。
淋完卤后，将席上的海盐再收集起来，约三斤上下。
“你们再尝尝味道。”