下午四五點鍾時，所有工人都要起床，當然，分工也各有不同，有的清理所有機器，有的解麵粉袋，做準備工作，有的用手用桶拌麵粉。這麵粉是做春卷皮的，因為是冬天，冷，得用溫熱水，還要倒些食用油。除了做這些準備工作，還有工人做酒釀，做丸子。酒釀林川倒知道，以前在老家時，母親做過，隻是叫法不同，丸子以前沒看到過，現在才知道，就是把糯米泡脹後磨成粉，用小機器邊邊加水邊轉成小圓丸子。
除了幹這些工作，也有一個做晚飯，做晚飯自然是做春卷皮的那幾個女人的活，她們有分工，每個星期轉一次。
差不多六點鍾時，裴飛揚騎上三輪車去市場收攤，把這一天沒買完的全部收回來，晚上十二點鍾時，第一批要麵條的那些客戶，這些剩下的就全做到裏麵。
七點鍾的時候，差不多所有工作完成，吃完飯了，今天的晚餐很豐富，為了跟林川接風，張平華買了很豐富的菜，張平智則去買了瓶好酒。
因為天氣冷，便吃火鍋，林川很健談，話說得幽默暈乎，一餐飯下來，大家都有些喜歡他了。
吃完晚飯，林雨吩咐林川第二天起來後跟楊高富學做水餃皮餛飩皮，因為林雨他們接手後楊高富要回家。
第三天時，張平華兩口子，就帶著晨晨回家了。
林川學這倒挺快，一個星期便學得七七八八了。其實，做餃皮的難點在水分的幹濕上，再就是掃粉。水分的幹濕是難中之難，因為一袋麵粉做出來的皮子相差一二兩水分有很大區別的。譬如說五十斤麵粉加二十斤水，一般天氣情況下是剛好合適，但碰到天氣濕度大，則要少加半斤水才行，那樣做出的餃皮才不會發軟，因為水餃餛飩皮一發軟，一是會粘在一塊，二是別人下鍋一煮就穿；如果天氣幹燥，則要在二十斤的基礎上多加二三兩水，皮子才不會發幹。皮子發幹，客人買去不好包，粘不上，再則難煮熟，吃起來口感不好。至於掃粉，就是在機器滾筒下插上一塊木反，木板靠這邊頭上固定兩個架子，架子上放一根圓木棍；木板中間放些食用澱粉，一把羊毛掃子，皮子從滾筒壓下來時，一邊把皮子裹在圓木棍上，一邊掃粉。這要求兩隻手能配合，澱粉得掃均勻，留多了不好看，掃幹淨了又會粘在一塊。