“这一场比赛，我们比做豆腐。”
张凡刚一开口，观众们就开始分析了。
“两人做豆腐，我猜白暮做的是文思豆腐，这道菜，可是白家练刀工的首选菜。”
“那这么说来，张凡可要吃大亏。”
“那可不一定，你们知道不？张凡可是因为一道菜——山河无恙出名的啊。”
那人卖了一个关子，在众人不断催促下，才缓缓说道。
“那道菜，可是在豆腐上画画。可张凡画得那叫是一个栩栩如生啊。”
这人见没见过不知道，张凡画得怎么样是不知道，可他说得是惟妙惟肖，不去说书都可惜了。
楚荧听见这个题目，心中一动，豆腐在张凡手里可真是个弟弟。
对于她来说，她永远相信张凡做豆腐的实力，玫瑰豆腐这道菜，永远可以撩动她的心弦。
方灿灿也淡然一笑，稳了啊，山河无恙这道菜，她可听江大爷夸过很多次。
虽然没有亲眼目睹，但光是听着足够震撼了。
就在这时，工作人员走到了对战区，在张凡和白暮的面前，各自放着一块内脂豆腐。
两人相视一笑。这也算是他们共同选择的题目。
“他们要做的是文思豆腐。”
一看这架势，下面懂行的厨子立马明白了。
文思豆腐，苏菜系。内脂豆腐，是它的原料之一。
同时，他也是对刀工要求最为严格的非遗菜系之一。
它的做法看起来简单，将豆腐与配菜切丝放入鸡汤中煮制。
可难就满在这切丝，文思豆腐切下来的丝要比针还细。总的来说，这道菜就是豆腐切得越细越好。
两人刀工的较量又开始了，上一把切片白暮惜败，这次切丝可就不一定了。
张凡深吸一口气，左手手指按住豆腐，右手快速切着。
做文思豆腐可不能停，要一口气切过去，不管粗细都不能停下，讲究的就是一气呵成。
直到切完，他才猛吸了一口气，将豆腐轻轻的倒入水中。
就像金针菇在水中泡开了一般，白茫茫的一片。
“兄弟，你可以呼吸了。”
观众席上，一个观众拍了拍旁边的观众，然后贪婪的连吸几口凉气
“我还以为就我不敢吸气呢？这也太炸裂了吧！我都害怕我一吸气张大厨停了怪我。”
那人拍着胸膛吸了一口气，这才发现周围的温度突然降低了许多。
难不成是同一时刻吸凉气的人太多了？
此时，两人的文思豆腐都已切好，就像两团白色的花亭亭而立，静静地在水里盛开着。
“实在是太漂亮了！做的饭不仅好吃，还好看！爱了爱了！”
“我也好想学！”
观众们连连发出惊呼，这届厨艺大赛的决赛实在是精彩了，水平远超往常。
这时，竹笋、青菜、蘑菇也被张凡切成了和豆腐丝一样细的丝儿了。
起锅烧水，放入蘑菇丝和竹笋丝儿，先煮一道，去除涩味。
另一边，熬上鲜嫩的鸡汤。
这文思豆腐，配上清淡的鸡汤最为合适，既能让口味更上一层楼，还能开胃养生。
捞出蘑菇丝和竹笋丝，再次烧水，大火烧沸，打入鸡蛋，快速搅拌，搅成鸡蛋丝。
倒入青菜丝，很明显，青菜和鸡蛋丝都是用来点缀的，就像蛋炒饭里面的葱花。
要是你只喜欢白的，只要豆腐丝也可以，喜欢黄的，加点豆腐皮也行，全凭个人喜好。
再舀上一勺鸡汤，倒入锅中，增添了香味，接下来要做的便是勾芡了。
在这里，张凡选择了土豆淀粉，加入适当的淀粉，让水保持沸而不腾的状态。
有勺子背部不断搅拌，直到能用勺子舀起一层黏糊糊的白膜时，这一步也完成了。
这样不仅能最大限度的保持豆腐丝不被破坏，还能增加这道菜的营养。
紧接着，张凡倒入豆腐丝，小火慢煮，用勺子背部不断搅拌。
几分钟后，张凡的文思豆腐出锅了。几乎同一时刻，白暮的文思豆腐也出锅了。
“这两小子，真会给人出难题。”
“是啊，怕是商量好了的，专门为难我们这些老家伙。”
评委们笑着说着。
角落里的肖老黑着脸，他又没抽中。十几个人，抽四个评委，他屡次不中。
而且为了保险起见，他还厚脸皮的让顾云也抽了。
可顾云这小子竟然也没抽中，他想要故技重施，可其他评委根本不给他这个机会。
他连谁抽中了都不知道。
等等，三个人，才下去三个人。
肖老望了众人一眼，兔子般的飞速溜到了对战区。那速度，简直了！
当真正抽中的评委想要下去的时候，却被工作人员拦了下来。
他摊开纸条，只见上面写着大大的两个字。
“抽中。”
这个评委试图解释，“你们看好啊，这是抽中。”
工作人员自然明白咋回事，某个不羞不躁的老家伙又偷摸着下去了。
可他们不能明说啊，肖老惹不起，许导又不管，他们这些小虾米只能装疯卖傻。
“评委是四个人，已经下去了四个人。”
“是那个。”那个评委急得直接乱比划，半天也没说出名字。
“为老不尊，不要脸的货儿。”
老肖：“你说谁呢？”
他一转头，发现后面站着的正是黑着脸的老肖。
“你不去啦？刚好我去。”
“我都下去了，评委自然是我了。反正只要四个，你一直不下去，我以为你腿不好呢。”
那个评委刚要下去，被肖老死死的按下位子上。
肖老死皮烂脸的说：“我年纪小，理应为前辈分忧，这么长的距离，我给您代劳。”
那个评委冷笑一声，辈分，也不知道谁的辈分高？
剩余的评委们这才注意到，下去四个评委都回来了。
“怎么样？”
“两碗文思豆腐连配料一样，再加上一样的做菜步骤，简直是撞的不能再撞了，我都怀疑他们商量好了。”
一个评委淡淡的说道。
肖老补充道：“他们碰了，不过影响不大，反正只有他们两个人比赛。”
“你们觉得谁能赢？”
大家都看向四位评委，企图发现些什么，可遗憾的是，四位评委的表情没有一丝指向性。
“那可不清楚了，我们还得等一样东西。”