"怎麽了？"徐樂茫然地抬頭看他。
雞肉一接觸舌尖，鮮嫩、辣味迸發。平時不怎麽吃辣的亞曆克斯吞了幾口水，說道，“太辣了。這麽辣怎麽吃得下去？”
他喝了幾口礦泉水，一臉陰沉地坐在一旁。辣味仍然在他嘴裏彈跳，如同在吃跳糖。
但是，辣味散盡後，舌尖上忍不住涎水。亞曆克斯又瞅了幾眼麻油雞。
“可能是你太久沒吃辣的食物，不適應吧。再說了，這雞翅球更辣。廚房裏還有鯽魚湯，要給你盛碗嗎？”
不管亞曆克斯怎麽找茬，徐樂依舊從容不迫。他還能以這麽友善的態度和亞曆克斯說話，顯示出他的大度。
"不用了。我沒那麽脆弱。"亞曆克斯拿起筷子，又咬了一口。這次辣味小了很多。香辣合一，雞肉濕潤不幹，香氣濃鬱。
一開始他就控製不住了。吃得越多，味道越淳厚。
周也欣慰地點頭，說："川菜的靈魂就是第一口辣，然後就會停不下來。“
徐樂在一旁準備了陳醋，說：”蘸一下醋可以減輕辣味，給它不同的味道。"
"是啊，不過原汁原味更讓人上癮。“白曉明第一口辣得幾乎忍不住，甚至都停不下筷子，連連點頭，”太棒了。雖然辣椒放得挺多的，但不是幹辣。你是怎麽做到的？"
"關鍵是預先用小火慢炒辣椒，盡量釋放香氣。其次就是辣椒的用量，得根據經驗來。太多或者太少都會影響口感。“
既要辣、香、脆又要韌。
雞翅球圓圓的，塞得滿滿的。外麵裹著辣椒和花生。張亮夾起一個，晃掉脫落的幹辣椒，說道：”這個菜應該是從粵菜改良而來的吧。我覺得做法有點類似宮保雞丁。"
"沒錯，試試看。"
徐樂說完，張亮把雞翅球放進嘴裏。
雞翅肉是雞身上最嫩的部位，皮軟糯。裏麵的青椒和胡蘿卜散發出蔬菜的甜香，外麵微微辣。