然而,这个动作还被摄像机捕捉到了。即使是评委也忍不住笑了起来。他们交换了一下眼神,觉得这很有趣。
“哈哈哈,徐乐的队员到底是个什么鬼!”
“我觉得我上我也行。”
“为什么游戏主持人不玩游戏,反而去炒菜?”
“李青这家伙真鸡贼。”
“又是狮子头。我记得这道菜徐乐之前在节目上做过吧。他是打算放弃了吗?”
“我觉得他是在应付了事。为什么徐乐不尝试做新菜?”
“神秘厨师也做狮子头?这道淮扬菜难道有什么我们不知道的故事吗?”
……
徐乐不知道大家讨论得有多激烈。肉丸做好后,他伸了个懒腰。
接下来就是这道菜的灵魂所在——处理芦笋。
他把切好的芦笋放在一边的冷水里。
在搅拌机里打碎的南瓜泥呈诱人的金黄色。倒进锅里后,他加入了切好的芦笋。煮沸后,又收了三次汁。
鱼肉本身有一种清香。即使用姜压过,也会有一种淡淡的残留香味。而且这道菜很清淡,所以鱼腥味难以避免。
再加上用南瓜泥炖的芦笋酱,芦笋的药香味被肉香掩盖。独特的味道足以掩盖鱼腥味。两者结合后,味道就会显得更加完美和美味。
西兰花掰成小朵。加入适量的盐和橄榄油后,就可以放在一边备用。
砂锅炖了一个半小时。盖着的叶子逐渐变成了雪白透明。蔬菜的香味融入了汤里,减少了腥味。
热乎乎的狮子头捞出后,放上一勺南瓜泥和芦笋。旁边还有一个小西兰花。盘子里的黄绿搭配,立刻吸引了观众们的注意。
最后,再点上一颗枸杞,与主题的药膳菜相得益彰。
徐乐知道陆羽希最喜欢才吃狮子头,于是下意识地转身递给了他一个勺。“尝一口?”
陆羽希毫不客气地接了过去,脱掉手套就开始品尝了起来。她的手臂太累了,举不起来。她拿起勺子,手都有些颤抖。
看到这个,徐乐赶紧扶着她的手喂她。“为什么不说一声累了?肉馅差不多已经好了,用保鲜膜盖上放冰箱里去吧。去剥虾吧,剩下的事情交给我父亲去做。”
徐泽贤的眼睛立刻瞪得像牛眼睛一样大。“乐乐,你说我手臂是不是可能也有一些疼……”
评论区瞬间充满了欢笑声。
“我笑死了。徐乐对人真的很双标啊。”
“身为妈妈粉,我现在有点担忧了。”
“对待美女和自己的亲生父亲的态度完全不同。”
“多么孝顺的儿子啊。”
狮子头在口中融化,甜而软糯。里面的所有配料都事先切成了丁,所以嚼起来能隐约尝到荸荠的脆香。鱼肉和五花肉的香气还留在口中。
陆羽希点点头,“味道的确和普通的狮子头有点不同。刚刚有一丝中药的味道在口中,很新鲜,比煮的时候层次感更强。”
她边说边给了徐乐一个大拇指。为了让徐乐感到更放心,她特意补充道,“别担心,味道很好,一定会受大家喜欢的。”
在陆羽希坐下来开始剥河虾时,她隐隐约约猜到了徐乐接下来要做的主食。
但她没有说出来,只是把虾、虾壳和虾籽分类整理放到了一旁。
这个过程很复杂。
她低着头耐心地剥着手里的虾。而站在她对面的徐泽贤则双手叉着腰,终于把最后一斤肉馅砸好,塞进了冰箱里。
陆羽希说,“徐乐,你不会是要在下一轮做两道主食吧?”
一提到这个,徐乐微微愣了一下。他整理盘子的动作一滞,说,“嗯,两道主食?感觉是个不错的想法,那我们就来做两道好了。”
陆羽希噎了一下,看向正在摆盘的李青,觉得自己对烹饪没有什么发言权,于是说,“那你们讨论决定吧。”
李青专心地摆着盘,没有心思去想太多。他挥了挥手说,“没关系的。别忘了他可是芯片厨神,我们只要按他说的做就好了。”
最后,三道菜全部了推出去。接下来是半小时的品尝和投票环节。
徐乐最关心的是神秘大厨推出的菜肴。它们制作的是红烧狮子头、葱爆海鲜和清蒸鲍片。这在意料之中。经过这么多轮比赛,他早就意识到这不是偶然。
他冷笑一声,转身无视。
两片盛开的清蒸鲍片就像盛开的红牡丹一样摆在桌上,看起来格外的好看。
蔡澜先生眼睛一亮,“我知道这道菜。当它首次被研发时,震惊了整个国家的餐饮界。看来两位竞争者对自己的烹饪技能都非常的自信啊。”
鲍肉新鲜而甜美。整体味道酸中带甜,开胃美味。两道菜的味道没有一点不同,包括配料和火候掌握,好像就是一个人做的一样。它们完全一样,非常完美。
经过这么多轮的比赛,评委们渐渐意识到制作团队在玩一些小把戏。于是他们心照不宣地保持沉默,直接进行了投票。
“他们在干什么?怎么不说话?场务,场务呢,过去催一催他们,让他们说点什么!”
陈业旗在后台大发脾气。显然,他对他们的消极态度非常不满。他喊道,“拿到钱后,不是应该尽职尽责吗?”
陈醉知道他弟弟十多年来策划的事情即将上市,离上市的日子越近,他的心理压力越大。
因此,他瞪了他一眼,却没有说什么。
最后,第二道菜被摆了出来。区别是一个是红烧章鱼,一个是葱油海鲜。
红烧章鱼有嚼劲,里面的红烧肉是点睛之笔。肥肉脆香不腻,瘦肉有嚼劲。
葱油海鲜,龙虾肉,章鱼,鲈鱼,鲍鱼都沾满了葱油的香气。即使是不同种类的海鲜,另一个菜品能完美掌握火候,确保翻炒出来鲜嫩可口。
“章鱼和红烧肉的结合并不常见,但这样常见和传统的菜品越能看出厨师的基本功。真的不错。”
评委笑着说,“这道菜很适合白米饭,如果能搭配上一碗白饭,就会更加完美。”
经过一轮评论,当评委们看到最后的红烧狮子头子时,他们齐心笑了。
原因很简单。炖的太低水平了,相比用酱油炒的就显得逊色。如果一不小心,就可能会有一丝鱼腥味,影响整体口感。