“妙極了。”
徐澤賢品嚐完之後，深感他兒子的厲害。他沒想到那看似尋常的簡餐經過徐樂的手藝居然變得這樣美味！
徐樂選擇這兩道菜最初是因為它們製作起來比較麻煩。他早已暗中安排好了時間。等小梨湯一燉好，他就會立即著手準備最後一道菜。
他首先製作了紅米卷的外皮。它與普通的米卷唯一的區別就是加了紅米粉。之前青貝片也用了紅米粉。徐樂直接將糯米粉、土豆澱粉、玉米澱粉和小麥澱粉與紅米粉混合以製成深紅色的麵團。
接著，他按一定比例攪拌油和水，然後過篩至細膩。
陸雨希走過來說：“我以前吃的米卷都是早餐吃的，白卷裏麵可以加雞蛋、火腿或者豬肉餡。蒸好切了之後，可以淋上醬汁。還可以選擇辣椒油、青辣椒、泡菜和豆角等小菜。”
她邊幫忙過篩邊說：“我們還要再炸一遍嗎？”
“是的，我們還得用液氮冷卻。”
“啊？那不會結冰嗎？”陸雨希聽到這種方法後十分驚訝，內心迫不及待地期待著成品的味道。
米漿做好後，他將蒸鍋用一層紗布蓋上，等著水燒開。
將米漿倒入後，蒸個兩分鍾。漆黑的紅色麵條中部突起一個大包，加上紗布料像蟬翼一樣薄。
“看起來相當簡單啊。”李青躍躍欲試，“剩下的我來做。”
“好，越薄越好。”
徐樂知道製作米卷並不困難。留給他們做的時候，他就開始這道菜的第二步——製作黃絲皮。
將大米粉、糯米粉、地瓜澱粉和一點薑黃粉充分混合，然後加入一個蛋清、少許鹽、糖和油。
在準備好所有生材料後，他將80度的熱水倒入後揉成一個黃色的大米團。
搓的過程中，他不斷往裏加溫水，直至足夠掛在他的手指間。
他旋開一口冷鍋並用一隻手拿著生料碗，另一隻手將米糊粘在手指上迅速垂直滴入鍋中，形成一些圖案。