“妙极了。”
徐泽贤品尝完之后，深感他儿子的厉害。他没想到那看似寻常的简餐经过徐乐的手艺居然变得这样美味！
徐乐选择这两道菜最初是因为它们制作起来比较麻烦。他早已暗中安排好了时间。等小梨汤一炖好，他就会立即着手准备最后一道菜。
他首先制作了红米卷的外皮。它与普通的米卷唯一的区别就是加了红米粉。之前青贝片也用了红米粉。徐乐直接将糯米粉、土豆淀粉、玉米淀粉和小麦淀粉与红米粉混合以制成深红色的面团。
接着，他按一定比例搅拌油和水，然后过筛至细腻。
陆雨希走过来说：“我以前吃的米卷都是早餐吃的，白卷里面可以加鸡蛋、火腿或者猪肉馅。蒸好切了之后，可以淋上酱汁。还可以选择辣椒油、青辣椒、泡菜和豆角等小菜。”
她边帮忙过筛边说：“我们还要再炸一遍吗？”
“是的，我们还得用液氮冷却。”
“啊？那不会结冰吗？”陆雨希听到这种方法后十分惊讶，内心迫不及待地期待着成品的味道。
米浆做好后，他将蒸锅用一层纱布盖上，等着水烧开。
将米浆倒入后，蒸个两分钟。漆黑的红色面条中部突起一个大包，加上纱布料像蝉翼一样薄。
“看起来相当简单啊。”李青跃跃欲试，“剩下的我来做。”
“好，越薄越好。”
徐乐知道制作米卷并不困难。留给他们做的时候，他就开始这道菜的第二步——制作黄丝皮。
将大米粉、糯米粉、地瓜淀粉和一点姜黄粉充分混合，然后加入一个蛋清、少许盐、糖和油。
在准备好所有生材料后，他将80度的热水倒入后揉成一个黄色的大米团。
搓的过程中，他不断往里加温水，直至足够挂在他的手指间。
他旋开一口冷锅并用一只手拿着生料碗，另一只手将米糊粘在手指上迅速垂直滴入锅中，形成一些图案。
这个步骤看似简单，但其实需要他一口气完成。
看到黄丝皮形成时，评审们都忍不住赞叹。
“他亲手做的？一次成型？这也太…”
“网上卖的成品都是用机器做的，失败率极高。”
“即便是早餐店师傅也要练上两三年才能做出这种黄丝皮来。但我可以保证，没有人能像他一样做出如此完美的皮，一点没裂。”
自从练习了两三次后，李青已经能够制作米卷。他为自己感到十分自豪。看着徐乐制作黄丝皮，他立即说：“你去准备馅料，我来帮你做这个。”
“你能行吗？”
徐乐表示怀疑。
“当然能行。别担心我的厨艺。”李青边说边模仿他的动作。米糊从碗里一路滴到锅里。虽然它在锅里成了型，但倒出来后，锅底仍留下了一片残渣，看起来非常凄惨。
李青沉默了一会儿，有点尴尬地说：“这是个失误。”
虽然他试图补救，但他明白自己的水平，所以停止尝试，开始专心于制作米卷。
徐乐将陆雨希剥好的虾分成两份。一半剁成了虾泥，另一半切成了粒。他把它们放进一个碗里拌匀。这样制出来的馅料口感颗粒分明，层次分明。
白嫩的鱿鱼肉切成条后也剁成茸放入碗中。
最后，他加入了适量的猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉和糖搅拌均匀。
将韭菜切碎，加入到由鱿鱼、虾和猪肉制成的馅料中。搅拌均匀后，再倒入一圈香油。
现在轮到最后的装盘环节了。
刚才制作的黄丝皮已经干脆了，所以rolling的时候需要先用湿毛巾包裹两侧。泡软之后就会更有弹性。
随后，他将两张黄丝皮重叠叠在一起，中间加入一层肉馅。小心地卷起来。
他打开火，等油温达到200度。炸肉卷一分钟后，可以捞起来切半。
炸出来的肉卷外壳金黄酥脆，里面的肉嫩滑香甜。趁热放到红米卷里，紧紧地包裹。刷上花生油，挤上花生酱，撒上白芝麻。
炸出来的肉卷外壳金黄酥脆，里面的肉嫩滑香甜。他趁热放到红米卷里，紧紧地裹好。刷上花生油，挤上花生酱，撒上白芝麻。
他冲着徐乐竖起大拇指，说：“真不错。三层味道完全不同，每层都很美味…”
因为看到徐乐将液氮倒入辣椒油，并迅速冒出白烟。在化学反应的刺激下，辣椒油凝固成粉末。之后，徐乐在米卷上撒上了一勺。
“肉卷撒上辣椒粉？这还能吃吗？”
这是李青第一次看到这么奇特的组合。他撅着嘴说：“我觉得前面的味道已经很完美了。虽然液氮之后看起来很酷，但是谁会想到这是做辣米卷的呢？”
他对这样的组合感到有些疑惑和震惊。徐乐说：“不尝一口怎么能知道好不好吃呢？”
陆雨希看着口水都快流下来了，立刻拿起一块儿尝了尝。声音很脆，米皮上稍微辣味。里面的馅料香气逼人，咬下去既有嚼劲又脆。在神奇的味道下，香气在她的口腔中跳动。
陆雨希眯着眼微笑着说：“太棒了，我宣布你已经成为我了我心中的烹饪之神！”
徐乐停了手，脸上露出了真诚的笑容。“嗯，我还会为你做更多的菜的。”
他们轻松地交谈着，但谁都没有把这话当回事。
坐在观众席上的沈慧心急如焚，后背一片冷汗。
终于徐乐过滤掉了小梨子汤里的材料，倒入冰杯，红米卷也送了下来。这是最后一道菜。
陈业旗握着对讲机的手颤抖着，最终叹了口气：“还是没能全部模仿出来。”
决赛的后半段，神秘厨神制作了一锅馄饨花螺汤和秋蟹蟹汤。最后一道菜就是红米卷。