在這場烹飪比賽的評審團中，有一位熟悉的麵孔——林述巍。
林述巍是湖南電視台《中餐廳》節目的老麵孔，他也是中國地區洲際酒店集團的執行總廚。此外，他還曾在G20峰會、聯合國世界旅遊組織大會以及財富全球論壇上擔任總廚。
他還是這個比賽中最重要的評委。
林述巍的目光一直盯著徐樂。
炒土豆絲雖然是一道普通的家常菜，但它能考驗一位廚師的基本功和對烹飪的理解。
在林述巍看來，每個參賽者的表現都非常出色。
但僅僅出色而已，並沒有給他帶來驚喜。
如果這些參賽者是在酒店廚房裏，他很容易就會通過他們的成果。
因為他們炒出來的土豆絲質量已經足以上菜了。
但這可不是酒店廚房。
這是一個比賽場地。
如果隻是一道普通的土豆絲，不管它炒得多好，也隻能算是一道普通的菜。
就像畫家繪畫一樣，就算你把蒙娜麗莎的畫複製的相似度達到了百分之七十，又有何意義呢？
如果你參加繪畫比賽，你就需要有自己的創造力和表現力，你需要通過繪製自己內心的世界來打動評委。
畫家如此，廚師亦如此。
林述巍一直相信，烹飪也是一門藝術！
"他的創意很有意思。"林述巍看到徐樂的做法時微微點了點頭。
徐樂將土豆切成了斜塊，並剔除了粘性纖維，使土豆絲更加脆嫩。
此外，徐樂的刀功也不輸給其他廚師。
這真是匪夷所思。
在場的30位廚師中，張通和王濤是最年輕的。
但他們也都已經31歲和28歲了。
至少，他們已經在烹飪界打拚了將近20年。
而徐樂才八歲。
他能學到多少年的烹飪技巧呢？
恐怕也就最多一兩年吧。
......
將土豆切成絲後，接下來的步驟就是要將它們洗淨。