而徐樂卻隻用了幾顆雞蛋和一塊魚肉就仿製出了螃蟹？
“我們一起嚐一嚐。”
蔡瀾大師笑著說道。
他活了這麽久，自然眼力不凡。
一看到張恒一臉焦急的樣子，他就知道對方肯定迫不及待了，於是立刻便邀請對方一起品嚐。
兩人各自拿起筷子，夾起蛋黃、蛋白和魚肉，慢慢送入口中。
他輕輕咬了一口。
張恒的瞳孔瞬間收縮，內心充滿震撼。
這“蟹肉”一入口就化開，比真正的蟹肉要軟糯數倍。
“蟹黃”質地濃稠，口感十分濃鬱，就像滿**發的螃蟹。濃鬱的蟹味，滿滿的蟹香充盈口腔。
“蟹膏”在口中擴散，像細膩的脂肪，直接滑入喉嚨，極為順滑和細膩。
這竟然是由雞蛋和魚肉做成的？
為什麽味道和螃蟹一模一樣！
如果在嚐試這道菜之前有人告訴張恒這一切，他肯定會認為他們在開玩笑。
但現在，證據就在他麵前，他無法反駁。
在一旁，蔡瀾師傅也夾了一塊放入口中。
片刻後，蔡瀾師傅的臉上充滿了滿足之情。
這道菜滿足了他的味蕾。
而且，他對本集的主題非常滿意。
《舌尖上的中國》這集的主題是“如何使食物的味道與其本來味道不同”。
換句話說，將食物變成另一種風味。
在這方麵，徐樂非常成功。
在徐樂的幫助下，幾顆家常雞蛋和一塊魚肉成功地變成了螃蟹。
徐樂甚至超出了他的期望。
畢竟，蔡瀾師傅的要求不是他自己的。
不僅味道發生了改變，外觀也高度相似。
它類似於最近在全球流行的“分子美食”。
“張恒，你覺得怎麽樣？”
蔡瀾師傅微笑著問張恒。
他知道張恒是國內著名的螃蟹養殖商，所以他特意問這個問題，想知道張恒對這道菜的看法。