而徐乐却只用了几颗鸡蛋和一块鱼肉就仿制出了螃蟹？
“我们一起尝一尝。”
蔡澜大师笑着说道。
他活了这么久，自然眼力不凡。
一看到张恒一脸焦急的样子，他就知道对方肯定迫不及待了，于是立刻便邀请对方一起品尝。
两人各自拿起筷子，夹起蛋黄、蛋白和鱼肉，慢慢送入口中。
他轻轻咬了一口。
张恒的瞳孔瞬间收缩，内心充满震撼。
这“蟹肉”一入口就化开，比真正的蟹肉要软糯数倍。
“蟹黄”质地浓稠，口感十分浓郁，就像满**发的螃蟹。浓郁的蟹味，满满的蟹香充盈口腔。
“蟹膏”在口中扩散，像细腻的脂肪，直接滑入喉咙，极为顺滑和细腻。
这竟然是由鸡蛋和鱼肉做成的？
为什么味道和螃蟹一模一样！
如果在尝试这道菜之前有人告诉张恒这一切，他肯定会认为他们在开玩笑。
但现在，证据就在他面前，他无法反驳。
在一旁，蔡澜师傅也夹了一块放入口中。
片刻后，蔡澜师傅的脸上充满了满足之情。
这道菜满足了他的味蕾。
而且，他对本集的主题非常满意。
《舌尖上的中国》这集的主题是“如何使食物的味道与其本来味道不同”。
换句话说，将食物变成另一种风味。
在这方面，徐乐非常成功。
在徐乐的帮助下，几颗家常鸡蛋和一块鱼肉成功地变成了螃蟹。
徐乐甚至超出了他的期望。
毕竟，蔡澜师傅的要求不是他自己的。
不仅味道发生了改变，外观也高度相似。
它类似于最近在全球流行的“分子美食”。
“张恒，你觉得怎么样？”
蔡澜师傅微笑着问张恒。
他知道张恒是国内著名的螃蟹养殖商，所以他特意问这个问题，想知道张恒对这道菜的看法。
“令人印象深刻！”
张恒赞叹不已。
除了品尝这道菜的震撼之外，他还想到了许多事情。
这些想法不是从顾客的角度出发的。
更多的是从商人的角度！
"小厨神，我有个问题想要请教你一下。”
张恒恭敬地向徐乐提问。
虽然徐乐只是个孩子，但他已经因为能够烹饪出如此美味的菜肴而赢得了张恒的尊重。
在这个世界，强者为尊，这一原则将永远被遵循。
人们或许对年长者有所尊重，但他们只会真正敬佩那些有才能的人。这份敬佩与年龄无关。
...
“请问吧。”
徐乐抬起头，柔声回应着张恒。
“这道菜难学吗？还有…这道菜能不能做成快餐或半成品？”
张恒瞪大眼睛，急切地问着。
作为一名商人，他自然会从商业角度来考虑问题。从他品尝这道菜的瞬间，他脑海中浮现了一个大胆的计划。
尽管他养殖的阳澄湖大闸蟹品质出色，但价格昂贵。
张恒在全国开设了30多家餐厅，专门销售阳澄湖大闸蟹。一只原材螃蟹售价超过百元，而经过厨师处理后在餐厅里的一道菜更贵。
在餐厅里，一份螃蟹菜肴的价格约为200元。
这是大多数人都难以承受的价格。
因此，张恒一直希望能够开发一些更实惠的菜肴，以吸引更多顾客。然而，螃蟹的成本难以降低，因此这个计划一直未能实施。
但现在，品尝了《仿蟹肉》后，张恒萌生了一个想法。
或许《仿蟹肉》可以成为这种实惠的菜肴。
与真正的螃蟹相比，这道菜的口感和味道都不错，甚至可以说非常相似。
价格亲民，而且独具特色。
一份原料价格不到10元。
顾客还可以点一些其他普通的菜肴。
同时，他们也可以在张恒的餐厅享受美食的满足。
对于餐厅来说，最令他们担忧的是没有顾客。
此刻，这道《仿蟹肉》菜肴似乎能够解决这个难题。
随着顾客的增多，餐厅必然会逐渐变得出名。
尽管《仿蟹肉》的口感类似于真正的螃蟹，但仍然有着一些区别，无法完全替代。
因此，越来越多的顾客会愿意品尝真正的螃蟹。
此外，张恒甚至在心中构想了一项营销策略——紧抓热门！
目前最热门的是什么？
徐乐！
他可以充分利用小厨神的知名度，中央电视台的直播以及《舌尖上的中国》节目，后者将在一周后播出。
这些都是极好的营销机会。
只要张恒能抓住这个机会，他的品牌将能够借助这波热潮上一波风口。
这就是为什么他向徐乐提出这个问题。
“这道菜难学吗？还有…这道菜能不能做成快餐包装或半成品？”
当徐乐听到这个问题时，他愣了一下，然后陷入了深思。
这道《仿蟹肉》难学吗？
绝对不难。
但要达到徐乐的水准，或者说接近徐乐的水准，那将是非常困难的。
所有的调味比例、火候掌握、食材顺序……
每一步都必须非常小心地完成。
“将其制成快餐包装或半成品…这不太可能。”
徐乐摇摇头。
然而，他继续说道：“但如果我亲自教授这道菜，学习它应该不难。”
张恒的眼睛闪闪发光。
如果徐乐能够培养一批出色的厨师，并将这道菜引入他的餐厅，那么借助徐乐最近的知名度…
“小厨神，我想和你谈一笔生意。你感兴趣吗？”
“一笔生意？”
徐乐兴趣盎然地回应。
他确实没有从事商业的经验，但听到张恒的建议后，他自然非常感兴趣。
对方是《舌尖上的中国》的投资者，还是蔡澜大师的朋友。因此，徐乐对他颇有信心。
“是这样的，我在阳澄湖养殖大闸蟹，全国各地开了30多家餐厅。”
“我们餐厅的主打菜都是螃蟹，所以价格较高，普通收入的客人并不多，生意也不太好…”
“小厨神，我刚刚尝了你做的《仿蟹肉》，觉得味道非常好。我想请你帮我们培训一批厨师，让这道菜能成为我们餐厅的常价菜，用来推广我们的餐厅。”
张恒非常诚实地说。
然而，徐乐并没有立即答应。
尽管他只是个八岁的孩子，但他在穿越前怎么也是一个大学生。