好多人活不出来，是因为从没为自己活过
活了32年，秦勇军也没向父母打探过自己的身世。秦勇军，莜面之乡内蒙古武川人，是家里唯一的男孩，上有3个姐姐。十几岁一天，他听到街里街坊说自己是“抱”来的，回家问娘，娘伤心落泪。秦勇军内心翻滚，明白这是父母心中一道不愿揭开的伤疤。他强压住自己的好奇心，决心在父母有生之年，这道伤疤，永远不碰。
一种挥之不去的负罪感始终缠着秦勇军。“没有血缘关系，他们还那么宠我，有好吃的都先让我吃，我就觉得深深亏欠他们，我应该加倍报答他们，所以在成长的路上，对自己就特别苛刻。”秦勇军跟自己较劲。高三住校，食堂一顿饭三四块，秦勇军偏要批来两箱方便面，早、中、晚，一袋五毛钱的泡面吃一天。这样委屈自己，上瘾。“我宁愿别人欠我的，也不愿自己欠别人。”
秦勇军来西贝美食艺术学校招生，当年有一句招生口号很打动人：“做西贝厨师，吃香的，喝辣的，娶好老婆。”2015年是西贝“好吃战略”元年，需要一支庞大的工匠厨师队伍。5月，贾国龙突然下令，一个月内，全国面试1万名厨师，选拔100人补充进西贝工匠厨师队伍。一个月通宵面试，秦勇军他们真把任务给完成了。6月15日，本来是第一批西贝工匠厨师特训营开营，前一天晚上贾国龙喝酒，借着酒劲儿心血**，说：咱们干脆办个大学吧!西贝大学就这样诞生了。
成为西贝大学华东分院院长后，秦勇军觉得西贝多年栽培了自己，自己工作出点小差错，就会自责、紧张、胆怯，对团队也容易苛责、埋怨。
“他能压制自己的身世，怕伤害别人，你就想他得是多么为别人而活的一个人。”秦勇军的上级、西贝大学校长贾雨春懂这位部下，“好多人活不出来，是因为从没为自己活过。对他们来讲，不要活在道德枷锁中，学会爱自己才是最大的能量。”
你会爱自己吗？很多人不会。2012年，贾国龙给7岁的女儿写了一封信：《我希望我的孩子成为怎样的人》。信中说：“在普通平凡的日子里，弄明白独一无二的自己。开了这一窍，自爱入正道。你会在无比幸运之中珍惜‘我’的来之不易……一个连自己都不爱的人怎么会爱工作、爱生活呢？”
2015年西贝大学成立之初，贾雨春倡导干部们买衣服。当时秦勇军月收入刚过万，半年花了七八千置办“行头”。此前，秦勇军没穿过300块钱以上的鞋子，这次买的是七八百一双的纽巴伦。从头到脚一身新装，站在讲台上给学员们分享的秦勇军感觉，自己变成了更好的一个人。西贝送秦勇军到台湾上圆桌心灵成长课，4天2万，课后秦勇军激动得不行，又自掏腰包3万，给自己和媳妇报了下一次课。“我给自己定了个目标，2018年个人财务收支正负为零，”秦勇军说，“我要投资自己和家庭，这样才会让自己更有价值。”
贾雨春说：“人在不同时期会麻木，西贝大学就是要持续唤醒一个人的基本潜能。”西贝大学被誉为“魔鬼训练营”，4天高强度脱产培训，意在培养基层员工的五大素养：勤快、认真、踏实、干净、喜悦。所有新工匠厨师入职两周内，必须送西贝大学培训，所有工匠厨师和前厅训导师、部长等岗位员工，每年还必须“回炉”西贝大学进行一次脱产培训。
此外，西贝大学还是一个淘汰人的“筛子”。不论在门店工作中表现如何，培训期间，如果发现五大素养有严重问题，如卫生扫除中总是手脚缓慢，淘洗抹布盆里的水长时间不更换，或行为与西贝核心价值观——爱、真实、负责任、荣耀承诺等不符，就拿不到毕业证。西贝大学每年轮训上万人，淘汰率在10%～15%之间，贾国龙的一位亲戚也曾被淘汰。被淘汰者，还有一次自费复训的机会，如果仍拿不到毕业证，就只能离开西贝。
华北央厨有一位叫姬凤铃的50多岁老大姐，在西贝大学期间担心被淘汰，表现很积极，但不识字，很多课程确实完成不了，眼看要被淘汰，急得不行。4天课程结束，秦勇军找到姬凤铃：“大姐，你想不想有成长？”
大姐说想。
“那我们就从认字开始。”
“哎呀，我老了，哪还能认字呢？”
“这样，我先把你的毕业证留下，但不是淘汰。如果你要能坚持半年，每天在纸上写两个字，写50遍，微信拍照发给我，我就把毕业证给你送去。”
秦勇军从姬大姐发来的照片中，看出她一路写字的艰辛。一开始，自己名字都写得歪七扭八，半年写下来，很多词都写得工工整整。
贾雨春、秦勇军深知，西贝大学的使命正是通过课程，通过老师和同学们的一对一谈心，激活姬凤铃大姐这样的西贝基层员工内心的梦想，通过激活梦想来成就人。2008年贾雨春加入西贝时，贾国龙送给这位校长一块牌匾，上面只有八个字：误人子弟，天诛地灭。
来看看西贝大学如何让基层员工成为一个更好的人。
周浦万达店史颖超说：
“来西贝大学之前，我被自己的情绪困扰，很抗拒、反感来学习，第一天表现也很懒散，不积极，与人沟通时也处于不耐烦的状态。老师晚上找我谈话，我说无所谓，能毕业就毕业，不能就算了。老师问：‘你心里是不是有事儿？’我不想说，后来在老师再三追问下，我说出我的困扰，老师听完没说话，只是站起来，说：‘我抱抱你吧。’然后给我一个深深的拥抱。我的眼泪一下子从眼眶里流出来了，后来我们聊了很多。第二天我开始投入，积极发言，主动与同学交往，到晚上我整个人都轻松了好多。”
汇通牧业李鹏说：
“在第三天的扫除力课程中，我和伙伴们进行卫生打扫。我负责擦一个窗台和窗框，在窗框的最里端有一个死角，我尝试用手擦干净，但手够不到，我想想算了吧，已经擦得很干净了，于是就去打水洗抹布。路过一个窗户，有个伙伴也在擦那个死角，我心想他也差不多就会放弃吧，但他一个动作让我吃了一惊。他趴在窗框上，用力一吹，顿时尘土飞扬，这位伙伴没放弃，一点点把死角‘吹’干净!我愣住了，我在想，为什么他可以做到，我就做不到，这就是老师说的骄傲之心吧，我应该把自己骄傲的心放下，认认真真地把死角打扫干净。把一件事做到极致，这才是一个合格的西贝人。”
李景文是一名被西贝大学淘汰的学员，他谈到来西贝大学的感受：
“5月3号我接到通知，说让我下周一到西贝大学报到，当时我的第一反应就是给领导打电话，问西贝大学是什么地方，可不可以不去？他告诉我，没商量，必须去!一到校我就想走个过场嘛。第一堂是扫除力课程，我想这有什么用，无非就是个打扫，是个人都会。我抓一堆抹布一起去清洁，任老师看见了，说，这样清洗抹布，能确保工具干净吗？我就想这有什么，不就是洗一下嘛，怎么样不是洗，真麻烦!
“第二天的‘线中球胜’才让我心里有了变化。游戏中，所有伙伴的心随着一颗小网球起伏、跳动，失败再来!失败再来!没有人放弃。当我们成功地将网球放置到啤酒瓶上，柴老师宣布游戏成功的那一刻，我第一次明白了什么是认真，什么是感动，什么是喜悦!
“晚上，任老师把我叫到教室外，问我来大学感觉如何，我说还好。可当她跟我说起我在课程中的表现：水脏了还不换，符合勤快吗？站在外围看，不参与团队展示，符合认真吗？觉得能拿到毕业证书吗？我当时就蒙了，第一次认识到了自己的问题。当我把不能拿到毕业证的消息告诉老大时，他问我现在怎么想的。我说这次学习让我看到了自己眼高手低，眼里没活儿，面对自己不愿意做的工作总是敷衍了事，这次回去后，我要从清理卫生开始，认真对待自己的工作。”
2018年，西贝大学培训总数15 000人次以上。一次培训，4天课程，不算路费、照常发放的门店薪水，每位学员直接成本在1100～1200元。西贝大学建有华北、华东、华南三大分院，都是很考究的建筑和教室。也许你会问，堂堂西贝“大学”，花这么多钱送员工来学习，不教厨师怎么把饭做香，不教服务员怎么更好服务顾客，怎么整天搞什么心灵成长？分部老大齐立强就在高管会上提出质疑：“西贝大学老师确实很用心，但根本没有解决我们业务中的实际问题!”
“齐立强提了一个伪需求。”贾国龙起身果断纠正，“别把西贝大学当成央厨，生的进来马上加工成熟的。解决实际问题，我们有训练部、标部。西贝大学就是基于人的成长，就是不要立竿见影。”贾国龙还要加大培训力度，每年，每位基层员工有15天在西贝大学带薪脱产培训。“就像干部们上台湾圆桌的课，每次上完都激动得不行，回来3天打回原形，怎么办？没关系，继续上!”
贾国龙坚持，西贝大学就是“不务实，只务虚”，不碰具体业务，而是通过几天课，改变人看待世界、自己和他人的角度，用分部老大周昕的话讲，“打开人生的另一扇窗”。因此，西贝大学堪称企业大学中的奇葩。
贾国龙说，世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都能找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出你的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。而西贝大学就是激活基层员工的梦想，实现员工心灵成长的一个“场”。
秦勇军的使命，正是激发更多西贝基层员工的梦想。他参加过思八达创始人刘一秒的一场培训，那次体育馆内挤满了1万多人，他说自己经常给100人讲课，未来10年，他一定要有一场属于自己的，给现场1万人讲课的机会，点燃1万人的梦想。
一年前，秦勇军改名秦歌。我猜，他是希望每个人都活出自己独一无二的美，就像蒙古草原上的民歌那样明朗，那样悠扬。
公开提出“年入千万”目标后，贾国龙这样回应
“人与人之间最大的区别是什么？”
2017年岁末，正和岛商学院访问西贝，西贝总裁贾国慧提出了这个问题。她自问自答：“每个人所获得的资源不同。”
“那什么又是一个人最大的资源？”
权力、财富、人脉、机遇？
“不，梦想是一个人最大的资源，每一个人都值得拥有。”
贾国慧对在座的老板说，每个创业者都有自己的梦想，或者是为了改变世界，或者就为了生活过得好一点，让家族以自己为傲。“对于梦想这个最大的资源，大家想想看，你作为老板拥有了，那么你的员工、伙伴们拥有了吗？”
西贝有2万多员工，他们有没有自己的梦想？
李凯，西贝普普通通的一名烧羊棒厨师，17岁加入西贝美食艺术学校，今年27岁。他在西贝“梦想启航”上海站分享时说：
“什么是梦想？夕阳西下，与爱人手挽手散步于临街小道，或者睡到自然醒，拉开窗帘，迎接中午的阳光，抑或是拿到工资时候的满足感，再或者是与父母一起安度他们的晚年？但这不是我的梦想，轻易达成的不叫梦想，梦想是狂野的，是倾心而为才能达成的，达成后可以让你流下激动的泪水的，那才叫梦想。
“3岁那年，夏天的一根冰棒，那是我的梦想；
“10岁那年，同学手中的哈根达斯是我的梦想；
“15岁那年，哥哥一头飘逸的长发是我的梦想；
“18岁那年，班花旁边空着的座位是我的梦想。
“带着青春的羞涩，我加入了西贝。
“第一年，我的梦想是烧羊棒烧烤后那一抹酱红色；
“第二年，刀与砧板碰撞后那一根根火柴般的土豆丝是我的梦想；
“第三年，炒灶师傅夏天湿透的工衣是我的梦想；
“第四年，明星员工一饮而尽的那碗西贝红是我的梦想；
“第五年，厨部主管那一本颜色发黄的点名册是我的梦想；
“第六年，忠诚员工那一块沉甸甸的银牌是我的梦想；
“第七年，厨师长工衣上金色的刺绣是我的梦想。
“直至今日，我的梦想仍然在变，不变的是我敢于梦想、渴望拥有美好事物的决心以及信念，激活本能、乐在其中，全身心投入爱，并拥有制造梦想的权利。梦想一直在变，创造梦想的初心不变。”
“我希望西贝是个圆梦园，开饭馆仅仅是一个工具，实质是帮人圆梦。”贾国龙说。
如何激励几万名厨师、服务员发自内心，充满热情地工作？贾国龙自信，“帮人圆梦”四个字里，有驱动大组织的独家法门。
建立一个梦想驱动的组织，贾国龙受到思八达创始人刘一秒影响。刘一秒虽然备受争议，但有一个观点深为贾国龙所认同：老板的梦想就是成就员工的梦想。刘一秒认为，老板就是搭一个平台，点燃和拉高员工的梦想，然后帮你的员工实现梦想。你能成就多少人的梦想，你的事业就有多大。
贾国龙说：“西贝要打造一个赋能平台，你原本不能，但这个平台让你能。个人的欲望、**、创造力，就成为首要的发动机。在这样的平台上，每个人的梦想实现才是目的。”阿拉丁神灯的故事里，巨人对阿拉丁说：“你的愿望，就是我的命令!”“这句话对我太有力量了，每个西贝人的愿望就是命令我的，就是命令西贝这个组织的，我就要为你创造条件，让你去实现梦想。”
2017年9月，西贝在成都考察市场，入夜，贾国龙召集干部们分享自己的“私人梦想”。贾国龙说，梦想一定是很私人的东西，所谓私人梦想，某种程度说就是现阶段你最大的私心是什么。他让大家把自己心底最真实的渴望当众说出来。贾国龙率先分享自己的私人梦想：“打造一家中国最大的餐饮连锁企业，在世界上有影响，与星巴克、麦当劳同量级，保证自己的江湖地位，让家人因自己而骄傲。”后来贾国龙自己也说，这个表达太露骨了，未必最有力量，至少不够美。但这就是很真实的表达，一个老板当众对部下这样**内心，少见。
首席体验官马燕说，自己3年后想去澳大利亚开店，贾国龙当场把开店牌照提前发给马燕。
周昕分部二把手、总厨孟德飞说，眼看自己的师弟们都成为分部老大，在全国市场开疆拓土，自己不甘当“千年老二”，贾国龙听后，当场圆了他的“老大梦”，决定让孟德飞成立独立部队，试验西贝新业态。
李展春，前麦当劳上海区高管，加入西贝6年，现为负责西贝营运的高级副总裁。他说希望自己三五年后，年收入千万，实现财务自由。贾国龙说，这件事只要说出来，就和他有关了，他就有责任帮你实现。
“西贝百亿时，如果你的收入还不到千万，分配机制是不对的。”贾国龙对李展春说，“原来是我要给，现在是你自己要，这个关系就美好了。记住，千万别认为是我给你的。这是你自己换来的，一定是拿你所有，换你所要，这样你才有成就感。否则变成老板施舍的，那关系就不对了。”
一年多后的2018年底，李展春约贾国龙单聊。出乎贾国龙意料，李展春要去创业，提出辞职。
“这可是个大决定，”贾国龙顿了顿，说，“那你这块工作交给谁合适？”
李展春有备而来：“从外面引进一个高管很难。两个方案，或者交给慧哥(负责西贝菜品生产的张慧)，厨房、前厅前后场打通；或者交给一位分部老大。”
“前后场打通!”一句话让贾国龙豁然开朗，他迅速把情绪从对高管离职的不爽转移到发现新机会的兴奋。多年来，西贝厨房菜品、前厅服务两大部门由两位高级副总裁统领，始终没有一位真正的首席运营官领衔。贾国龙说，前后场因为有李展春、张慧两员大将分别镇守，自己也没认真琢磨过前后场打通这件事，因此贾国龙马上意识到，前后场打通后，西贝实现的不是运营效率的优化，而是更重要的结构效率的优化。
真是“凡事都有好意在其中”。贾国龙释怀了许多：“展春，你这句话太值钱了!”李展春离开时，贾国龙给了展春一份年终大奖，并分给他30家西贝肉夹馍加盟指标。
我感兴趣的是，核心高管离职，贾国龙会不会纠结？他说自己的人生召唤就是“人们为梦想而活，创造全新的可能”。“人生召唤不只针对西贝人，是针对所有人的，包括离开西贝和西贝外的人，在我可支持的能力范围内，我也要支持你啊!”
西贝梦想工程：“你的愿望，就是我的命令”
2018年5月29日，贾国龙夫妇在西贝吉林省长春门店与西贝员工一起庆祝西贝30岁生日。有员工分享梦想时，说着说着就讲起了诸如“要把青春献给西贝”之类的套话。贾国龙不耐烦地站起身，摆摆手：“哎，打住，你要把青春献给自己的梦想，如果西贝能帮你实现梦想，你就把西贝平台用好，有一天西贝不能帮你实现梦想了，你就该去找更好的平台。”“其实我们就是彼此需要，”贾国龙很警觉员工以忠诚为名“绑架”企业，“每个人都应该为了自己的梦想而活。”
梦想，很多人一提这个词，要么觉得太空洞，要么觉得太奢侈。企业本身就是实干的结果，如果无法产生绩效，任何“务虚”的东西在企业管理中最终都会被淘汰。那么，西贝人理解的梦想是什么？
贾国龙认为，激活人的关键，在于“激发一个人内心渴望”的机制，把个人目标和组织目标融合在一起。而一个人内心最大的渴望，是自己的梦想。世界上每个人都有自己的梦想，只是有的人埋在心里，深浅不同。“没有梦想的人？那真是不想活!”贾国龙说。
西贝正自上而下在2万多员工中布局一件事：“梦想工程”——自上而下，让每位伙伴公开表达自己的梦想。通过一层层激发、放大每一个西贝人的梦想，由梦想牵引，激发组织持续的动力。西贝人很多学习培训的主题就紧扣“梦想工程”：西贝大学激活基层员工的梦想；“梦想启航特训营”激活店长和中高层骨干的梦想；产通天下领导力培训则持续激活高层团队的梦想。
2018年4月，一次我们同车，贾国龙想修改自己的人生召唤，从“人们创造全新的可能性，去实现一个原本无论如何不会发生的未来”，变成“人们为梦想而活，创造全新的可能”。
“我本人就是为梦想而活啊，‘因为西贝，人生喜悦’，‘全球每一个城市每一条街都开有西贝，是顾客最爱用餐地’，但个人的力量是有限的，就得不断壮大组织。”贾国龙说，“‘人们为梦想而活’，就可以具体到每一个人。林男，你的梦想是什么？我知道你的梦想后，你的梦想就和我有关了，我就想方设法帮你圆梦。首先要把梦想界定清楚，哪些梦想是可以在西贝平台上实现的，然后整个组织一级一级往下贯。”
西贝的事业理论是成就人。贾国龙说，不是成就少数人，而是成就每一个人。“‘梦想工程’一定具体到每一位员工，洗碗工也有自己的梦想呀，一个月多挣500元，多休息三天，能把孩子接到北京爬一次长城、吃一顿烤鸭，这些都是梦想。”贾国龙说，每个西贝干部的责任就是激发部下说出梦想，帮助部下实现梦想，就是做你部下的“助梦人”。“所有西贝人梦想的累加就是我的梦想。”
西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，它是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。他深知要玩转这件法宝，一定要搞明白这几件事：
“如果组织文化不接地气，最怕梦想最后都成了梦。”
“梦想很‘虚’，但一定要做‘实’。”
“梦想是用来实现的。”
所以，“梦想工程”落地的要害是：
第一，梦想一定要具体，要实，不要那些空洞、高大上的口号。
第二，梦想一定要公开表达。“梦想说出来和不说出来，差别非常大。”贾国龙说，“另外，谈梦想千万不要一对一沟通，一对一沟通会很尴尬，谈梦想一定要有‘场’，要打造公开的梦想场，每个人都会被点燃，压都压不住。”
每年，西贝都会有若干关于梦想或目标的集体宣讲，连西贝的经营目标也常常是这样“拍脑袋”拍出来的。李展春回忆，2013年夏，贾国龙和干部梳理接下来3年开多少家店，分部老大一个个上台报数，加到一起，2016年开168家店，营收近40亿。后来大家似乎都忘了这件事。等到2016年，李展春偶然翻起3年前那次会的照片，吓一跳!门店数、营收竟然和那次“拍脑袋”拍出来的数字惊人吻合。
第三，梦想要表达得有诗意、有美感，最好是对未来生活场景的一个描述。在实现梦想的过程中，整天苦兮兮的，变成工作的机器人，贾国龙觉得这不是“喜悦奋斗”，没有持久的力量。
2018年西贝一季度会在北京古北水镇召开，有一个下午空出来没安排，贾国龙临时起意，即兴决定：抽出两个小时，让西贝200余位核心干部自愿上台分享自己的“十年梦想”，贾国龙话筒不离手亲自担任主持人。会场内，《夜的钢琴曲》的旋律缓缓流淌：
第一个冲上台的是领导力学院院长张丽丽，一位“老西贝人”。她希望自己10年后，退休了，一边巡视西贝门店一边周游世界。“好!”贾国龙台下叫好，“到时，公费报销!”
张忠其分部支部经理于连娟抢话筒：“10年后，我们全家住在一栋两层别墅里，别墅外绿草茵茵，我和我的二宝在草坪上踢球、放风筝，我妈和我老公为我们一家人准备了一顿丰盛晚餐。晚饭后，我们一家人走在林荫小路上，一边谈论着大宝的大学生活，一边看见二宝活蹦乱跳的样子，幸福极了!”于连娟说自己还有一个终极梦想，退休后开一家国际幼儿园，让全世界西贝人把孩子送到她的幼儿园里，从小教孩子“爱、真实、负责任、荣耀承诺、‘不争第一我们干什么’”。
台下，跃跃欲试上台分享梦想的人排成了长龙，此刻贾国龙像导演一场演出，把很多准备上台分享的“老西贝人”劝退回去。“他们上台分享肯定很精彩，”贾国龙说，“但不能都是西贝老人上台，那样‘场’就不对了。”贾国龙请上更多加入西贝不久的干部上台。齐允峰，曾供职于优酷、万达，刚入职西贝担任高级品牌总监。他跳上台，头一回公开**，自己的人生梦想是这辈子能体验从事100种职业的感受：飞行员、潜水教练、救生员、作家、餐馆老板、年轻人导师……“一开始觉得谈梦想挺虚的，无非是喊喊口号，说几句大话。”齐允峰说，“没想到每个西贝人上台分享，都真实而无畏。我被一种意想不到的力量感染，就上台了。”而这只是齐允峰加入西贝的第三天。
“我都收到了，我是你们的‘助梦人’——梦想赞助人。”贾国龙说，他要把干部们的梦想编成一部《梦想集》，摆在案头，随时翻阅。“西贝成就人的文化，是靠成就别人成就自己，是成就每一个人。换句话说，我的梦想就是帮助你们实现梦想，西贝好汉的梦想就是帮助你的员工实现梦想，最后这个组织就自我驱动了。”
听每个人的“十年梦想”分享时，贾国龙目不转睛，上厕所都一路小跑。他说管控型组织太麻烦：“用梦想驱动组织，这就简单啦!西贝赛场那么累，突然推出‘梦想工程’这么一个有美感的东西……人为梦想而活，才不累!”