从“吹大牛”到“发大愿”
“成就人”是西贝明确提出来的事业理论。它既是创始人贾国龙骨子里的东西，也是被需求拉动的。
2016年9月初，正和岛餐饮老板特训营上，贾国龙透露了研发一年之久的西贝五代店“西贝燕麦面”，他形容这家小饭馆是：人的加油站!饿了就想来!到处都有!就近加油!假如中国每1万人配一个加油站，就是14万家。当着众多餐饮同行的面，贾国龙公开吹出一个大牛：西贝燕麦面，要开到10万+门店!“老贾真能吹牛!”在现场的餐饮老板们互相递眼色，不信啊。
几天后，贾国龙临时召集高管开会，次日的勺子商学院西贝公开大课，贾国龙想向行业宣示一件事。
会上，贾国龙扪心自问：“开10万+店，是最让我激动的吗？”
公开吹牛后，贾国龙反思“开10万+店”这个着眼点有问题。
贾国龙接着说：“西贝有这么多高管，一两万员工，还必须调动更多人积极参与。”一旁，办公室接待员王艳玲正在倒茶，贾国龙问：“小王，比如你现在月薪5000，你老公是毡房厨师，两口子加一起15万，将来，你们能不能一人开一家西贝燕麦面，两个小老板，每人年薪30万，两口子一年60万，在北京过上有车有房的生活？”
贾国龙还拿儿子贾壮壮举例。壮壮留学回来曾在北京工体红街开了一家焖面馆。贾国龙让大家思考：“我到底是为让壮壮开个店呢，还是为了成就他？”结论是“生儿子不是为了开店，开店是为了他的成长”。华与华创始人华杉提出，做企业要有一点教育情怀，老板要有一点“父母心”。贾国龙很认同：“我们不是找一个有钱人、好老板开一个店，而是开一个店是为了成就一个好老板。我们的根本目的不是开店，而是通过开店成就人。”
成就一个什么样的人？贾国龙曾用三个字概括：正、善、能。他说，首先人要正直，有正能量；其次是善，有的人很正，但特横，横的背后不是善；最后是能，正直、善良，但没能力，哪能过上有尊严的生活？所以，正、善、能，构成一个完整的人，三者缺一不可。
“草根阶层上升通道受阻，是当今中国一大社会问题。”贾国龙说，“西贝能否通过开店成就一大批小老板，让他们像李凤兰那样，从一个底层‘唱戏的’变成‘李董’，到大城市过上有尊严的喜悦生活？”
贾国龙说，很多连锁企业都是有钱人拿开店牌照。西贝不，西贝偏要成就那些肯奋斗、诚实，有生意感觉的普通人，有意给他们多分利，培养他们从无产者变成有产者，从“贫下中农”变“富农”。
这一天，贾国龙把吹的大牛“西贝要开10万+店”换了一个角度，变成发了一个大愿：西贝要成就10万+小老板!会后他给我发来一条微信：“人人都能当老板，开遍全球10万+!”
从“吹大牛”到“发大愿”，几字之差，让贾国龙更有力量：西贝不是非要开10万家店，而是为了成就10万个小老板必须开10万家店，10万家店只是通道。“当你的立足点是你自己的时候，其实你负担挺重的。但当立足点是别人时，你一下就变轻松了。”
2017年夏天，贾国龙有一回问我：“林男，小米的产品是手机，全聚德的产品是烤鸭，西贝的产品是什么？”他的回答令我印象深刻：“是牛大骨？面筋？莜面？西贝的产品不是菜，是人!我是拿每一个员工当产品思考的，每个人来到西贝之前什么样，来到西贝之后变成什么样，西贝就是要把每个原本普通的产品塑造成精品。”
西贝好汉工程：“好汉养千口”
如果说西贝“成就人”的事业理论树起了一面道义的大旗，那西贝“好汉工程”则使“成就人”的事业和干部们切身相关。
2017年5月29日，西贝29岁生日。晚上闭餐后，所有干部和员工在门店收看“贾国龙董事长5·29致辞”视频：
亲爱的西贝伙伴，大家好!
今天是西贝29岁生日，我在内蒙古草原与大家共祝西贝生日快乐!
我想起10年前，2007年的5月29日，在庆祝西贝19岁生日并表彰明星员工的大会上，我讲道：“10年后，西贝在中国的大地上开有100家连锁店，到那时，你在西贝扮演什么角色？是店长，厨师长，还是一名部门经理？或者依然是一名优秀员工？”10年过去了，我们超越了既定目标!
今天，西贝拥有200多家门店，遍布祖国大江南北。
我相信那些当年的明星员工，也一定实现了自己的梦想。
2003年春节期间，有位从内蒙古走出来的中央领导，在西贝莜面村北京西翠路店用餐时问我：“小贾，你公司现在有多少员工？”
我回答：“大数1000人吧。”
领导说：“古人讲，好汉养千口，小贾，你现在也算是一条好汉了。”
这句话一直激励着我走到今天。
我想在西贝成就更多的好汉。
现在，我宣布：从即日起，西贝正式启动好汉工程，在未来10年，西贝至少要成就100条好汉。
更重要的是下面的内容：
何为西贝好汉？怎么理解好汉养千口？
我现在的理解是：不是你简单地拥有1000名员工，而是你帮助1000名员工创造了喜悦人生，他们收到了你的爱并由衷地感激你，那你就是一条西贝好汉。
亲爱的西贝伙伴，在未来10年，你可以是那条好汉，也可以是帮助别人成为好汉的人，也可以追随好汉，创造自己的喜悦人生。在西贝，我们都有这样的机会。
因为西贝，人生喜悦!
视频里，贾国龙一身迷彩服，站在内蒙古大草原的风中，拿着讲稿，向一线干部、员工讲何为一条“西贝好汉”：不是你简单地拥有1000名员工，而是你帮助1000名员工创造了喜悦人生，他们收到了你的爱并由衷地感激你。
当晚，我在西贝北京通州长楹店，店长三德子带头呐喊《西贝蓝图》时，真在吼啊。三德子，24岁，辽宁铁岭人，初中学历，家贫，父亲早故，曾是一名顽劣少年，还在一间只有5平米、没有窗户的小号里蹲过3个月。他攥着拳头告诉我，西贝改变了他的命运，未来，他也要成为一条养千口的好汉!
其实，激活基层并不难，从底层杀出重围，他们不缺动力。西贝好汉工程，关键在激活高层，尤其是分部老大、支部老大。他们是既得利益者，如果把他们激活了，组织就强大了，打通了。
贾国龙提出好汉工程后，首先在分部老大层面掀起一股冲击波。
周昕，过去是北京日报社一名机关干部，还经营着一家彩印店，2017年上半年在华东拥有60多家西贝莜面村，年营收过10亿。周昕说：“分部现在已4000多人，认真盘点一下，有多少人能收到我的爱？好像最多不超过50人；有多少人因为我的帮助创造了喜悦人生？想想有的店长1年都没有单独沟通过了。自己在系统上投入多，在经营人的感受和体验上投入少。把自己变成一条好汉要做的事还很多。如果爱的行动没有增加，一切都不会改变。”
齐立强，大学毕业后在深圳开饭店，后被西贝收编，2017年上半年在华南拥有30多家西贝莜面村，年营收过5亿。齐立强说：“过去15年，我是在公司的信任与巨大的投入下才成长起来的，赔了那么多钱，关了好几个店。我自己是西贝成就的第一代好汉。现在我们的责任更大了。我自己要成为西贝这个阶段的优秀好汉，帮助更多人成为西贝好汉!”
董俊义，小学只读到三年级，少时体弱，干不了厨师，愣是被贾国龙**成拥有30多家西贝莜面村、10家西贝海鲜，年营收近10亿的经营高手。董俊义说：“好汉工程是西贝未来10年组织建设的纲要。其核心思想是把创始人长期以来坚持不懈的成就人的理念、情怀发扬光大。”
张兴旺，知名媒体人、学者，自结缘西贝，一步步“越陷越深”，从顾问成为高级副总裁，操盘数字西贝战略和西贝新餐饮布局。张兴旺说：“打造100个好汉，就是我们对于‘企业组织的目的是人’的一次更好实践。现在贾总成就13个老大了，如果贾总能成就100个好汉，100个好汉再能成就100个好汉，这种病毒式裂变就太震撼了，大组织的管理问题就可能变得简单。”
此后，好汉工程从梦想落地分解为目标。
分部老大王龙龙，在2017年11月的西贝大学梦想启航特训营上郑重承诺：“未来10年，开300家门店，带1万人的队伍，创造喜悦人生，成就1500位管理骨干，托起10位西贝好汉，幸福3000万顾客，创收30亿。”
同一个场合，王龙龙分部支部经理陈真承诺：“未来10年，我要带领1800+伙伴，培养300+名骨干，托起60+名店长，成就6+名支部经理，幸福600万+名顾客，创收6亿+。”
另一位支部经理刘权章承诺：“未来10年，我要带领1000+名伙伴，培养150+名骨干，托起30+名店长，成就5+名支部经理，幸福350万+顾客，创收3.5个亿。”
贾国龙说：“西贝的领导力，就是你帮助人的能力。你能帮助10个人就领导10个人，能帮助1万人就领导1万人。”
北京大学国家发展研究院教授周其仁随正和岛商学院走访西贝后，总结西贝经验用了六个字：不难懂，不好学。“因为西贝要成就的不是明星，不是有钱人，他要成就一个‘能成就别人的人’。”
周其仁一语点破西贝“成就人”的本质：成就“成就人的人”。通过成就别人，成就自己。
“你成就了他，他再成就下面的人，这是个没完没了的事。”周其仁说。
贾国龙听了会心大笑：“没完没了才好玩儿呀!”
领导者最重要的任务：培养新的领导者
好汉工程的本质是什么？
培养出西贝的卓越领导者。
不够准确，但足够形象的表达是：贾国龙要培养出更多“小贾国龙”。
因为领导者最基本，也最重要的任务就是造就更多领导者。只有不断裂变出新的领导者，一个组织才有生命力。
这一点在中国这个大市场尤其关键。
“越是市场成功的公司，管理人的挑战越大。”周其仁教授曾有一个观点，大意是中国人通常焦虑自己的商业模式不成功，其实商业模式不成功还不是最惨的，最要命的是商业模式成功，一旦高速扩张，队伍跟不跟得上。队伍跟不上，高速扩张时商业模式越成功，可能死得越快。所以在中国做企业要有孙悟空的本领，拔一根猴毛，吹一口气，1000个一模一样的出来，动作不变形，愿景不走样。
而这一条，正是贾国龙和西贝的过人之处。
“西贝好汉”的标准：不是你简单地拥有1000名员工，而是你帮助1000名员工创造了喜悦人生，他们收到了你的爱并由衷地感激你。贾国龙进一步解释西贝好汉的特质：首先，起心动念越纯粹越好，以成就人为乐，成就他人的目的不只是为了成就自己；其次，要有成就他人的能力，爱不是口号是行动，爱要有结果。
“我就是西贝好汉——首届西贝好汉竞选演讲”是西贝30周年庆祝活动的重头戏，按照上述标准，全西贝人自愿报名。一开始贾国龙还担心报名人太少，没想到有包括分部总经理、总部高管等14人参与角逐，其中还有一位竞选者出人意料：负责华东区域蔬菜采购的高级经理陈云程。“一位基层普通干部，别说拥有1000名员工，几十个也没有，竞选西贝好汉？”很多来西贝不久的干部都没听过陈云程的名字。
“任何西贝人都有成为好汉的机会。”演讲前，贾国龙上台解释，“陈云程虽然是名采购，可大家想一想，假如雷锋在西贝，天天做好事；如果特蕾莎修女在西贝，哪怕是一名洗碗工，只要1000名员工收到了他们的爱并由衷感激他们，他们同样可以是一名西贝好汉。”
一上午竞选演讲后，全场百余名干部投票，第一轮票选，按得票高低从14人中初选出7名候选人。最终获奖者在一个小范围午餐会上确定，由贾国龙、高级副总裁、部分外脑专家组成的好汉评审委员会讨论，贾国龙最终拍板。
有个插曲值得一提。宋建，就是本书开篇提及的那位优点、缺点同样突出的西贝大厨中的“无冕之王”，在竞选演讲中流露出一副“我不是西贝好汉，谁是”的派头，演讲中一点退路也没给自己留，结尾PPT上几个大字更是刺眼：“不当好汉，就滚蛋!”小范围午餐会上，贾国龙当即批评了宋建这种表达方式。“在西贝，我们提倡好汉文化，你有天大本事，能挣大钱，但你可能还不是一名西贝好汉，但没关系啊，你同样是一位好干部。或者一位职业经理人兢兢业业不误事，也是一名称职的干部。”贾国龙说，“企业文化里千万不能有这种绑架人的味道。”
2018年5月28日23点59分，还有一分钟，西贝就要迎来自己30岁的生日，三十而立，晚会现场100多位干部、嘉宾都在倒数这一历史时刻的到来。主持人把贾国龙请上台讲话。
令人意想不到的是，喝红脸的贾国龙反串起主持人。他习惯性地先用手轻轻拍拍话筒，然后深沉地说道：“我还是想先公布首届西贝好汉，我想和他们一起上台，因为今天，他们才是西贝30年庆典的最大明星。
“西贝30周年，2018年首届西贝好汉是：张慧!王龙龙!李凤兰!”
3个人的故事在本书前文中都有详细描述，要向你重点介绍的是在贾国龙心中酝酿已久的西贝好汉奖励方案。
贾国龙先请十几位副总裁和包括笔者在内的几位嘉宾上台，挨个儿对获奖者表示祝贺，吐露那一刻的真实感受，然后接过话筒说人们最想听的：“成为西贝好汉还是有一些好处的。首先，我们在呼和浩特的西贝文化馆建了三个好汉厅，会为每一位好汉塑像，弘扬你们的精神，每尊塑像上挂1公斤重的金牌，每枚金牌价值30多万，这个确实有点俗，”贾国龙笑着说，“这都只是小头绪。”
“从获得好汉的那一年开始，每位好汉每年有100万的好汉津贴，直到百年之后见上帝!”
每年100万？!真是万万没想到，现场发出阵阵“嚯”声，更没想到的在后面。
“这每年100万，不直接给钱!但管四代，上管父母，中间管自己和爱人，往下管儿女，再往下管孙子、外孙。”贾国龙说，“这100万怎么花？第一是教育费用，即使你儿子去哈佛、剑桥读书，一年10万美金学费，报!儿子没考上，孙子考上了，还是报!第二是父母，看病就去协和医院找最好的医生，用最好的药物，报!第三是旅游、享受生活的费用，每年额外配上15天好汉假期，带着父母、爱人、儿孙，尤其是张慧有两个孙子了，周游世界，坐头等舱，住五星级酒店，全报!花不完怎么办？全给你和家人买保险，每年100万花光，1分钱不剩!”
贾国龙每喊出一个重重的“报”字，台下就掀起一波更大的**。许多年以后，很多人可能会淡忘庆典上演出过哪些节目，但庆典上那一幕幕会始终如在眼前：
“报!报!报……全——报!”
今天中国企业仍处于“创始人时代”，各行各业出类拔萃的企业家多是打下江山的“开国皇帝”，他们极具魅力的现场管理能力总是令人深深折服。首届西贝好汉从竞选到颁奖，贾国龙一整天的言行，正是现场管理能力的一台好戏。我想起了领导力大师沃伦·本尼斯的话：“某种程度上，领导力就像美，你很难定义它，但当你看到它时，你就知道，那就是美。”
早在首届西贝好汉颁奖前半个月，贾国龙就对我聊起过他对好汉工程的理解。那晚在他家我们一直聊到深夜，他请我品尝1972年出厂、产地爱尔兰的威士忌和撒上海盐的内蒙古手撕风干牛肉干，我听得出他内心的兴奋：
“能成为西贝好汉的人，他们通常收入足够了，职位足够了，但需要关怀，我就把关怀补起来，而且是超预期的。上下管四代，绝对让你有荣耀，有面子。而且是让你心悦诚服的关怀，不是说老板要给我们下套，没有一点点功利性。我不是‘算计’了你，而是‘设计’了你。”是啊，真正的激励不是交易，是以心换心。
贾国龙还提到，今天社会上流行一种人：精致的利己主义者。包括有些陆续加入西贝的干部，工作没问题，但也属于精致的利己主义者。对这些干部，能不能该精致时还继续精致，但少一点利己，做到“己欲立而立人，己欲达而达人”？“更有担当，敢于出头，有时候还敢于得罪人。”这也是好汉工程和西贝文化所倡导和要影响的，“我耐心足够，一定要让你情不自禁。”
“其实一个组织设计出一套激励机制，让那么多人兴奋，没那么容易。西贝好汉工程，几句话就能说清楚，然后就开始驱动一批人要当好汉，真的让激励简洁而优美。”贾国龙说，“关键它很好上手，但是力量无穷。我只需要开场，人们自己会‘演’，这套驾驭大组织的手法，越往后越有力量。”
发奖和荣誉，在任何组织中都不是小事情，是一门大学问，事关重大。林男看来，西贝好汉工程有以下几个特点：
一、好汉工程既有每年100万的物质激励，又有非物质激励。
“西贝好汉”代表“西贝卓越领导者”，是西贝内部的最高荣耀。管理研究表明，与物质激励相比，非物质激励的成本更小，但效果很大，更持久，边际效应是递增而不是递减的。当物质激励与非物质激励结合好，就能爆发出巨大的能量。
二、好汉工程不只是一种激励，也是一种约束。
管理的窍道，在于激励与约束。有的老板对人对组织控制、约束得很紧，但不善激励；也有老板舍得激励，但不会约束。你可以细想想，西贝好汉工程既是一种激励，也是一种很巧妙的约束：西贝好汉有标准，一个人既然已经成为西贝好汉并“昭告天下”，人们处处向你看齐，你就要做出西贝好汉的样子来，处处以身作则，这不是约束是什么？而且是“自我约束”。另外，既然被评为西贝好汉，且只要没有违规记录，此生永远享受好汉待遇，核心干部“调动”“可上可下”——这些令无数老板撕心裂肺的难题是不是也会更好处理？
三、好汉工程是一项长期的制度建设。
未来10年，西贝要成就100条好汉。贾国龙算了笔账，一个人100万，100条好汉就是1个亿。我心里也算了笔账，西贝2028年目标营收过千亿，保守算500亿，也有50亿的净利。“10年后西贝每年要支出1个亿的好汉津贴，你说多吗？”贾国龙瞪圆眼睛，没等我开口就提高嗓门，“可你不知道，100条好汉带来的能量有多大!”