“生有時，死有時；栽種有時，拔出有時。”
——《傳道書》3:2
豆子脫粒是在初秋進行的。我們拔起藤蔓，鋪在地上，直到藤蔓和豆莢都晾幹，然後用手把它們耙在一起，堆起來有幾英尺高。接著有趣的部分來了，我們會跳上穀堆，光著腳在幹燥的豆莢上跺來跺去，直到它們迸裂。脫粒的聲音像是穩定的鼓點，我們的腳在敲擊，而豆莢在發出響聲，接著豆子迸裂開來。
“貝蒂，你脫粒的樣子像個老太婆。”弗洛茜一邊用胳膊肘推我，一邊對我說。
“我踩破的豆莢比你多。”我說。
“我不是說你像個老太婆一樣慢，”弗洛茜雙手抱臂，“我是說你看上去就像一個冬天靠儲存豆子為生的老太婆一樣，不能去杜鬆老爹超市想買什麽就買什麽的那種。你認真過頭了。”
“那是因為她的血脈還記得，”父親邊說邊用腳的一側滾動一顆豆莢，“它記得我們祖先漫長寒冷的冬天。他們的肚子確實依賴於豆子的儲存，因為沒有豆子，他們就會挨餓。”
我們從地裏收割莊稼的時候，打穀之後就是篩穀。那些小豆莢足夠輕，我們可以用氣息吹動它們，讓空氣中充滿小穀粒。為了分離出較大的穀粒，我們使用淺底籃子。在有風的日子裏，我們能把豆子篩得最好。當我們把豆子扔進籃子裏時，它們透過編織網墜落下去，而風把輕薄的外殼帶走了。
“如今可以用機器脫粒和篩穀了。”父親說著，把豆子高高拋向空中，“但是我們在這裏用腳、用手、用呼吸和風所做的事情，就像第一顆豆子種子一樣古老。我們決不能忘記古老的方式，我們必須盡可能地留住它們。”
在菜園所有的工作中，崔斯汀最喜歡畫脫粒和篩穀時的場麵。九歲的時候，他開始展露他的藝術技巧，這些技巧大膽而抽象。他的許多作品都有一種原始的感覺，仿佛它們是他的洞穴壁畫。冰冷的洞穴牆壁上原始的動物圖像，注入了我們現在住在這裏的現實。他能夠把野性和馴順這兩種心理狀態，像偏離中心的線條一樣重疊起來。