(1)橘味海带丝
［主料］
干海带150克，白菜150克。
［配料］
白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
［做法］
①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
(2)把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
②把干橘皮用水泡软，捞出，剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
(2)鱼香肝片
［原料］
猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
［做法］
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)码匀；姜、蒜去皮，切成米粒；葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②将水豆粉、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤兑成滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花，烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
［特点］
颜色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
(3)金果银耳
［主料］
银耳10克，金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。
［配料］
桂花少许。
［调料］
白糖、湿淀粉各适量。
［做法］
①银耳用温水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸两小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③金果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。