和徐城北聊天，就算你不問，他也肯定會跟你談梅蘭芳，談京劇，因為他是這個領域研究者中的頂級人物。
37歲回到北京後，他就研究京劇，讀了很多相關的書籍，但更重要的是他從很多演員肚子裏掏出很多比書本上還好的東西。老時的藝人是不讀書的，都是口傳心授，他卻能從他們身上挖出很多書本上沒有的東西，然後整理出來。他和袁世海、李和增、李世濟等著名演員接觸很多。劇團裏的每一個著名演員都是小半本“梨園史”，這些“梨園史”被徐城北一整合，就成了一部最具權威性的、也是最完整的“梨園史”。
在他研究的每一個領域，他都是個帶頭羊。基本上是這個領域研究完了，他就不再接觸了，開始下一個新的領域。
“當然，你做每一項工作的時候都是先做‘一’。比如我寫梅蘭芳，第一部寫的是《梅蘭芳與20世紀》，之前關於梅蘭芳的書籍很多，但我是從文化角度切入，談梅先生是怎麽成長起來的，怎麽發展的，甚至還鬥膽談了一些梅先生的不足。1995年的時候，慶祝梅蘭芳百年誕辰，後來我又寫了一部《梅蘭芳百年祭》。到了1999年世紀末的時候，出版界的人說，徐城北，你怎麽不寫一部《梅蘭芳與21世紀》呢？我心想，也是啊，為什麽我不再寫一部湊個‘三’呢？於是就有了這部《梅蘭芳與21世紀》，組成了一個‘三部曲’。”
“三部曲”完成後，徐城北嚐到了很大的甜頭。“做‘三’挺好的。”以前看到前人有那麽多的“三”，徐城北既嫉妒又羨慕，十年後，徐城北自己身上終於也有這麽一個“三”了，他笑了。