拉美西斯二世比古埃及任何一位其他法老都勤於大興土木，他在位期間，下令修建的宮殿、廟宇、雕像和石碑的數量多得令人難以置信。他為什麽要這樣做呢？
主要是想通過氣勢宏偉的建築來顯示自己的權力以及彰顯其在世天神的地位。為達到目的，他不惜占用一些更為古老的建築。有些古老建築被他修複之後刻上自己的名字，有的被他圍在了以其名義修建的建築群當中，還有的則被當成“材料庫”，拆毀之後作為修建新建築的材料。
吉薩的哈夫拉金字塔就遭此運，整塊的花崗岩被拆下來用於修建位於孟菲斯的布塔大神廟。由拉美西斯二世欽定的建築風格也被他用於顯示其偉大之處。在神廟裏布滿了雄偉的雕像和裝飾有象形文字及圖案的石柱，刻滿描繪宗教和戰爭場麵的廟宇牆壁，都在歌頌國王的神聖和偉績。
拉美西斯二世本人親自到施工現場檢查工程的進展情況，他甚至親自前往石材的開采地去挑選最佳的材料。
有一些碑文，如刻在第八世石碑（現保存在埃及國家博物館）上的文字，記述著拉美西斯鼓勵和讚揚建築工人們的話語。拉美西斯二世非常關心他們的生活，從不讓他們缺少食物、衣服、鞋子以及新鮮的水，以便他們能專心地做好自己的工作。
拉美西斯二世為他的王後，他最愛的寵妃——奈菲爾塔利修建了一座神廟，並把一些表白的話語刻在上麵，如：“我對你的愛是獨一無二的。當你輕輕走過我的身旁，就帶走了我的心。”“每天的太陽因你而升起”等，他對世人訴說著他的愛。
拉美西斯二世新建的工程中包括一座新的首都，這座新城的奢華程度與埃及另外兩座大城市孟菲斯和底比斯不相上下。這座城市在這位法老當政的第五年就已初具規模，並成為他的寢宮。這座城市建在位於尼羅河三角洲東部的古阿瓦裏斯城，這是讓他倍感親切的地方，因為他父親的夏宮就修建於此。不過在此選址肯定還有其他的用意，埃及學家埃達·布萊西亞尼解釋說：“這裏是拉美西斯二世的故鄉，顯然這是一個主要原因。此外還有其軍事和戰略意義，這座城市緊挨東部邊境，經常遭到外族的入侵，因此必須嚴加防守；另外它還是一個連接埃及和亞洲的重要商業交匯地。”
新的首都占據著一塊非常富饒的土地，這裏的農田物產豐富，河流中魚蝦成群，倉庫裏則儲滿了食物。城中的居民來自王國的各個領地，如利比亞、努比亞、迦南和阿穆魯。他們當中有不少人曾是戰俘，但與埃及人保持著友好的關係，所有人都享受著這裏的繁榮生活。拉美西斯二世去世後一個多世紀，當第21王朝（約公元前1069～公元前945年）的法老們決定遷都至塔尼斯城時，比——拉美西斯的光輝才黯淡下來，城裏的許多財寶都被遷至新都。
在卡納克（今天這裏被看成是埃及最重要的考古聖地之一，它曾是繁榮的宗教中心，法老們在這裏舉行加冕儀式），拉美西斯二世也留下了他深刻的足跡。在雄偉的阿蒙——拉大神廟裏，他完成了石柱大廳的修建工作，這個大廳始建於阿蒙霍普特二世（約公元前1427～公元前1392年）當政時，在霍倫貝勒王朝以及塞提一世在位時曾繼續得到修建。
這座建築是名副其實的古代建築瑰寶：它占地5000多平方米，134根巨型石柱支撐著屋頂，尤其以中間的兩排每根重達12噸的柱子最為粗大。拉美西斯二世讓人用描繪慶典活動的浮雕裝飾牆壁，並下令開挖一個保存至今的聖湖。湖水象征著所有形式生命的誕生地，在這裏舉行供奉太陽神和奧裏西斯神的儀式，神職人員在每次儀式之前都要在此淨身。
相鄰的盧克索神廟在阿蒙霍普特三世法老（約公元前1387～公元前1348年）在位時就已完成大部分，拉美西斯二世在已有的建築結構上又增加了一個由72根石柱支撐的走廊和一個巨大的拱門（鑲有神廟大門的石製高塔），分成兩排的石柱上刻滿了裝飾圖案，拱門的牆壁上則刻有記述卡疊什之戰的浮雕。在這些建築的前麵排有6尊麵容與拉美西斯二世相像的巨大雕像和兩座方尖碑，但盧克索神廟中現在隻剩下了一座方尖碑，另一座在1836年被贈送給法國，現屹立在巴黎協和廣場。
拉美西斯宮的廢墟現在隻有少部分建築物還矗立在那裏，但整個建築群毫無疑問是這位法老所構想的最偉大的建築，它位於尼羅河東岸的底比斯地區。這是一座用於殯葬的神廟，但最終的用途並不是安放拉美西斯二世的遺體，而是為了在他去世之後便於人們舉行供奉他的儀式。
這座殯城周圍是一座高牆，除了主殿之外，城裏還有作坊、商店，甚至還有一所培養謄寫員的學校。在這所學校裏，考古人員發現了一些紙莎草紙書。
有趣的是，為了給自己修建這座殯城，拉美西斯二世曾命令拆下一些古建築上的材料，這恰恰也是拉美西斯宮後來遭受到的待遇。這座本因代表拉美西斯二世的偉業並流傳千古的宮殿，後來又因為別的國王要修建自己的宮殿而被部分拆除了。
阿布·辛拜勒神廟被看成是拉美西斯二世最偉大的作品，是名副其實的古代建築瑰寶。四尊從山體岩石中鑿出的巨型雕像高20米，象征著坐在宮殿大門口的法老，如今它們已經變成了埃及文明的象征。意大利著名的埃及學家之一賽爾喬·多納多尼教授說：“這真是一座令人難以置信的建築，它將埃及古典建築的建築元素帶入了深山中。”
這座神廟建在一個山坡上，開鑿的深度有60米，它本意是供奉3位主神阿蒙、拉·哈拉凱悌、布塔，但實際上它隻為一位“真神”—— 拉美西斯二世本人服務。
這裏的神廟，除了在地麵上的建築外，還有一種在山崖開鑿出來的所謂岩窟廟。典型的岩窟廟位於阿斯旺南，接近尼羅河第二瀑布，名為阿布·辛拜勒的拉美西斯二世廟。這座神廟是獻給阿蒙、拉·哈拉凱悌和普照塔神的，並以之紀念拉美西斯二世本人，實際上是一座神廟和祭廟的結合體。
阿布·辛拜勒的岩窟廟依山傍岩，在峭壁斜坡上開鑿洞口。大廟門麵或許可以稱為塔門，高32米，長36米，塔門洞口兩旁雕刻有高約21米的4座拉美西斯二世坐像。
洞口內還有柱廳以及位於廟內深處的，供奉上述諸神及其本人的雕刻坐像的處所。洞窟內全長60米，每年2月21日拉美西斯二世生日，以及10月21日拉美西斯二世加冕日時，陽光可穿過60米深的廟廊，灑在拉美西斯二世的雕像上，而他周圍的雕像則享受不到太陽神這份奇妙的恩賜。因此，人們稱拉美西斯二世為“太陽的寵兒”，也因此這一天被稱為“太陽日”。
現因建築阿斯旺大壩，1968年開始，廟址遷移到離尼羅河201米遠的65米高處，“太陽日”也分別延後一天。3000多年過去了，這個不知是巧合還是古埃及建築師精心計算的奇觀之謎，一直未能破解。
阿布·辛拜勒廟附近還有一座獻給他的妻子奈菲爾塔利的較小的岩窟廟哈托爾神廟。廟的正麵排列六座雕像，除拉美西斯二世的四座外，還有補充描繪為哈托爾神形象的奈菲爾塔利的二座雕像。
阿布·辛拜勒神廟的命運卻是多災多難的，建成後不久，一場地震使它蒙受巨大損失，許多石柱和雕像斷裂，受損的部分還包括神廟正麵的整個上半部。大部分破損的地方隨後得以修複，但當時的建築師們卻對雕像愛莫能助，隻能任雕像的碎塊散落附近。
拉美西斯二世死去幾個世紀之後，這座建築被完全荒廢，沙子開始逐漸將其埋沒，最終隻剩下入口處巨大雕像的頭部和肩膀露在外麵。1813年，一位瑞士學者約翰·布克哈特發現了它，繼續沉睡4年後，意大利人喬丹·貝爾佐尼開始對其進行挖掘。經過幾個月的工作，最終在沙石中開辟出一條道路，於是，在曆經幾千年隱沒之後，終於又有人能夠走進這座神廟的內部。
又過了很久，這座被拉美西斯二世選來代表自己強大勢力和神聖天命的宏偉神廟，終於麵臨滅頂之災，險些永遠葬身於水下。1960年，埃及總統納賽爾下令修建阿斯旺大型水庫，水庫建成後將形成一個長約500公裏的人工湖，可以將許多不毛之地變成良田。這是一個對於國家來說至關重要的項目，但它卻會將代表埃及法老文明的許多遺跡永遠沉入水底，其中就有阿布·辛拜勒神廟，這件事也使它在全世界的知名度驟然提高。
阿布·辛拜勒神廟紙莎草畫
聯合國教科文組織向世人發出了警報，並發動了一次名副其實的拯救行動，世界上113個國家伸出了援助之手，向埃及提供人力、資金和技術支持。拯救計劃要將阿布·辛拜勒神廟拆成許多塊，然後在離原地180米，地麵抬高65米的地方再將這些碎塊重新組裝起來。整個工程花費了5年時間，使用了2000多名工人、成噸成噸的材料以及在考古史上從未有過的資源和技術。在整個過程中，每一塊材料都被編上序號以便於重新組裝。重建後的神廟和原來的方位一樣，它根據星座和阿斯旺大壩建成後的尼羅河走向而定。凸顯的山峰也恢複了原樣，整個巨型“積木”最後總算完工了。