冰淇淋規則指的是，賣冰淇淋必須從冬天開始，因為冬天的顧客少，會逼迫你降低成本，改善服務。如果在冬天的逆境中能生存，就再也不用害怕夏天的競爭。這是台灣著名的企業家王永慶提出的一條規則。
1945年，王永慶投資塑料業的時候，當時台灣對聚乙烯化合物樹脂的需求量少，台塑首期年產是100噸，而台灣的年需求量隻有20噸，更何況台灣還有幾個加工廠獲得了日本人供應的更廉價的聚乙烯化合物樹脂。這對台塑打擊非常大，幾乎麵臨倒閉。麵對這一現實，王永慶經過反複的分析研究，最後決定：繼續擴大生產—與其守株待兔，不如勇敢創造市場。隻有大量的生產，才能降低成本，壓低售價，從而使產品不受地區的限製，吸引更多顧客。
在將台塑產量擴大6倍的同時，王永慶又創辦了一個加工台塑產品的公司，就是南亞塑膠工業公司，專為台塑進行下遊加工生產。經過不斷的摸索和總結，台塑和南亞的業務開始好轉，奠定了他在塑料工業中的地位。
冰淇淋做為一款地地道道的夏日涼品，夏季一過，本應該進入“冬眠”期，然而，在春秋季的時候甚至冬季吃冰淇淋已經成為一種時尚，冰淇淋徹底打破了季節限製，不再隻為了解暑而存在，而是轉變成為一種全年無休的時尚消費品。
在這一領域做得最好的是哈根達斯。提起哈根達斯，人們想起的很少是清涼等概念，而是優質的生活、美好的愛情和天然、健康、時尚等代表一定生活品質的詞匯。可以說，哈根達斯已經不是單純隻銷售冰淇淋，而是在銷售一種有格調的、對生活品質的定位和向往。
哈根達斯有一句經典的廣告詞：愛我，就請我吃哈根達斯。這個廣告借用了這樣一個概念：愛情沒有季節，愛情永不過時，代表著愛情的冰淇淋也不會過季。它沒有特意強調產品的口味，也沒有大玩文字遊戲，隻是借用人類之間永恒的話題—愛情，就抓住了所有正在享受愛情、追求愛情、向往愛情的男男女女的心，當然還包括他們的錢包。