我不必总是长途跋涉去寻找特别的东西。在英国，距离康沃尔郡特鲁罗不远的地方有一个古老的植物园，那里种植着优质的香草，还种了少量茶树。这个植物园叫“特里戈斯南”，从1334年起一直属于同一个家族。
为他们经营这个植物园的人叫乔纳森·琼斯，他的头脑和我的一样混乱而复杂。我们聊天的时候，在一个话题上停留几秒钟就会偏离正题，偏离计划。我觉得我们就像在花园里辛勤忙碌的蜜蜂，有时会在同一朵花上停留片刻。
乔纳森为博斯科恩家族创建了英国第一个商业茶园。当然，这并不是说以前没有人尝试过。如果罗伯特·福琼从中国偷回来的那批茶苗能够茁壮成长，这个把戏就成功了，只可惜英国的地形和气候不适合种植茶树。不过，特里戈斯南有着独特的小气候，因为墨西哥湾暖流环绕海岸，使康沃尔郡的海岸变暖。深水湾蜿蜒进入内陆，进入庄园。棕榈树枝繁叶茂。稀有植物茁壮成长，现在茶叶生长在一片坡地上，坡地一直延伸到一个湖泊处，就在一个有围墙的古老花园里。
这里没有大种植园面积大，只能种植少量的植物。让我兴奋的是他们收集的香草。几个世纪以来，帆船安全地停泊在那些切入庄园的沿海入海口。在平缓起伏的山丘的掩护下，他们把从世界各地收集的外来植物直接带到了特里戈斯南。
其中就有来自新西兰的麦卢卡树。在新西兰本土，这种植物是茶树家族的近亲，味道浓烈且过于刺鼻，不合适做成饮品。不过，它们可以从吃花粉、花蜜的蜜蜂那里收集珍贵的蜂蜜。在康沃尔郡，历经几百年的温暖气候，这种常绿的灌木逐渐变得温和，长出了耐寒的小叶子、柔软的木质茎和细小的花朵。当它们混合在一起时，就会沏出一种特别的茶，有一丝雪松和肉桂的芳香，不同于其他任何东西。在寒冷的冬夜，如果你喉咙沙哑，鼻涕滴答，它的抗菌特性就可以派上用场了。
很少有别的美味饮品能缓和心绪，除了甘菊茶。我以前非常不喜欢喝甘菊茶，直到我发现了克罗地亚的一个茶场。我总觉得甘菊干巴巴的，淡而无味，还带些苦味。不过，亚得里亚海附近盛开的甘菊却甜美、芬芳。从那以后，我发现从英国到智利，世界各地的甘菊收成都很不错。冲泡甘菊，关键是要把整朵花（包括雄蕊、花瓣和茎）都泡在水里，才能品尝到完整的风味。甘菊要在盛夏时节采摘，那时候花朵刚刚成熟。喝一杯上好的甘菊茶，就像在品尝一片草地上怒放的各种鲜花。
一天下午，稀有茶叶公司的一个团队犯了一个错误，泡甘菊茶时把水温调低了，结果却收获了意外的惊喜。我总是用开水冲泡香草，以溶解所有的精油，使其散发出最清爽的味道。但甘菊不一样。和茶一样，它含有苦味物质，泡太久会变得很难闻。如果降低水温，就不会出现这种情况。所有最好的芳香剂在水温达到约70℃时都会溶解，喝了会让人昏昏欲睡。
冲泡甘菊茶
将水加热到70℃，每150毫升水中放入2克甘菊，浸泡1分钟。甘菊可以反复冲泡。