三餐四季，伴随我们的生活。那么，一日三餐该如何吃，尤其减肥期间三餐如何安排是每个人的必修课。
对于正常的成年人来说，全天的膳食按三顿正餐进行合理分配即可。一般按能量分配为：早餐占25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。对于儿童和减肥者，可以用3+2的餐次安排，就是除了三顿正餐外，把部分能量比例分配给加餐（零食），早、中、晚三餐的能量比例可以按25%、35%和25%分配，其他15%留给加餐。这样更有利于满足这两类人群的健康需求。当然，用餐时间也尽量固定，早餐时间6:30～8:30，午餐时间11:30～13:30，晚餐时间18:00～20:00。
早餐是全天学习、工作、生活的开始，需要科学合理的搭配来提供能量。如果不吃早餐，会带来很多不良后果。短期影响上午的精神状态，降低思维能力和工作效率，产生饥饿感时易怒，情绪控制不佳。长期会影响胰岛功能，增加糖尿病和肥胖风险，胆结石的高发也与不吃早餐有关。早餐内容要尽量丰富，含部分粗杂粮和薯类的主食、新鲜蔬果类、肉蛋类、奶豆坚果类，至少包含其中三项才算合格的早餐。早上胰岛素分泌较旺盛，早餐中优质碳水可适量多于其他餐次，同时保证蛋白质的摄入，有助于基础代谢率的保持。
午餐承上启下，既要及时补充上午的消耗，又要为下午的需求进行储备，能量分配要高于早餐。做到荤素搭配、食物多样，动物性蛋白质摄入可略高于其他餐次。尤其午后容易困倦，有助于延缓餐后血糖上升速度的饮食更要关注，粗杂粮，尤其是杂豆类、叶类蔬菜和瘦肉可适量增加，含糖和油腻食物要尽量减少。
晚餐要稍清淡些，通常晚餐后运动量和其他能量消耗形式减少，若能量摄入较多，更易增加身体脂肪。晚餐在搭配上要减少总能量，主食稍减量，多关注全谷类和薯类的参与，蛋白质类食物中增加植物性蛋白的比例或禽类和水产等白肉来源的比例，有利于减肥和血糖、血脂的改善。
很多家庭对待晚餐的误区问题较多，一般有以下几种情况：
由于早餐和午餐较匆忙，会在晚餐犒劳自己，通常就会比较丰富，更加容易肥甘厚腻，且在放松的状态下进食，比如看电视、和家人交流，不能专注进餐，在不经意间容易摄入过多的食物及能量。
晚餐不吃主食，恐惧碳水化合物，但这样的吃法让大脑从中午到第二天早晨都没有能量的摄入，不仅对血糖控制不利，更容易造成记忆力下降，大脑工作效率降低。
不吃晚餐，认为这样可以减少能量摄入，减肥效果明显，但长此以往，导致身体代谢率下降，胰岛功能受损，得不偿失。
不吃晚餐，通常到睡前产生饥饿感忍不住吃夜宵，在饥饿时人体会主动发出指令去选择高脂高能量食物来满足身体的急需。睡前2小时内的进餐，尤其是高能量摄入是减肥的大敌，所以晚餐要按时按量，最好在睡前3～4小时之前完成。