既然茶是形而上的可近於道的精神飲品，喝起來就不能草率應付和馬馬虎虎，就需要具有超越日常的精細、審美、儀軌和詩意。
大約在公元780年，陸羽結合自己的調查與實踐，在皎然等人不惜餘力的幫助下，以顧渚紫筍茶作為優秀茶種的代表，係統總結了唐代及其之前的茶事，撰寫了名垂千古的《茶經》，並在書中對煎茶技法做了重點推廣，把茶從傳統的藥、食煮飲中剝離出來，視茶為超越解渴、醫療等物質層麵的重要精神飲品，極大地推動了茶的清飲，使得“天下益知飲茶矣”。
陸羽在《茶經》裏說：“至若救渴，飲之以漿。”其意是，若隻為解渴，單純喝水就可滿足。若是“**昏寐”，消睡提神，神情愉悅，就要飲之以茶了。既然茶是形而上的可近於道的精神飲品，喝起來就不能草率應付和馬馬虎虎，就需要具有超越日常的精細、審美、儀軌和詩意。
陸羽《茶經》雲：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精。”如果“采不時，造不精，雜以卉莽”，就必然“飲之成疾”，不可不慎重對待。陸羽在《茶經》開篇，就強調“為飲最宜精”，可謂微言大義。也就是說，不是所有的茶，都益於身心健康，都可以無所顧忌地開懷暢飲。結合上文我們知道，茶因含有生物堿而“味至寒”，那麽，應該選擇什麽樣的茶，才最益於健康呢？答案自然是“陽崖陰林”，“紫者上”，“筍者上”，“葉卷上”，“上者生爛石”。陸羽在《茶經》中舉例寫道：“陰山坡穀者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。”也就是說，生於陰山坡穀的茶葉，由於光照少而極寒，這就不是最“精”的茶，因此不宜飲用。“為飲最宜精”，無論是在古代，還是在農殘、化肥、滅草劑、植物激素泛濫的當下，對於正確樹立健康飲茶的認知，都具有重要的借鑒和指導意義。它與我多年倡導的“喝好茶、少喝茶、喝淡茶”的健康理念，基本是一脈相承的。陸羽又以大家熟悉的人參作為案例，講述了如果采製不精、辨別不清，人參不但沒有什麽藥效，而且會嚴重損害人的健康。“知人參為累，則茶累盡矣。”為避免飲之成疾，就要從源、采、造、煮、飲等方麵嚴格把控，一個“精”字，貫穿了《茶經》的要旨和內涵。