最早利用茶的巴蜀地區，才是中國煎茶法的發源地，且在時間上不應晚於西晉。
唐代王維詩雲：“長安客舍熱如煮，無個茗糜難禦暑。”開元進士儲光羲，有茗粥詩：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。”黃庭堅的《謝劉景文送團茶》詩中，也有“劉侯惠我小玄壁，自裁半壁煮瓊糜”。以上三人詩中的“茗糜”、“茶粥”、“瓊糜”，很明確都是添加了輔料的煮飲茶。鄭穀有詩：“宗人忽惠西山藥，四味清新香助茶。”鄭穀的茶飲裏，可能添加了中藥或者香料。縱觀唐人吃茶，也算是風格多樣、百花齊放了。
唐代呂溫的《三月三日茶宴序》寫道：“乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉。微覺清思，雖五雲仙漿，無複加也。”呂溫是貞元十四年的進士，從時間順序上看，呂溫寫此文時，陸羽的《茶經》已經問世。
唐代歌詠茶宴的詩文很多，但能夠細致描述茶的湯色的並不多見。呂溫在序文中以茶代酒的“殷凝琥珀之色”，無疑是因蒸青、炙烤、煎煮等因素造成的茶湯氧化現象。但是，更多的色素，可能來源於添加的茱萸、橘皮等辛溫輔料煮出的色澤。
呂溫，世稱呂衡州，出身於書香望族、官宦世家，非一般的才俊大儒，少年時已“譽動朝端，聲馳轂下”。他是唐代中後期天才的進步政治家、文學家，與劉禹錫、柳宗元頗為交好。柳宗元在哭呂溫中年遽殞時，曾有“生平意最親”的哀傷。
從以呂溫為代表的社會名流的飲茶方式，可以窺見，在《茶經》問世伊始，陸羽推崇的煎茶清飲方式，並沒有我們想象的那麽普及和受人追捧，至多是“小荷才露尖尖角”。
陸羽推崇的茶的清飲方式，也並非是他本人的原創。北宋蘇軾《試院煎茶》詩有：“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”其弟蘇轍《和子瞻煎茶》詩有：“煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。”蘇軾兄弟本是西蜀人，對家鄉煎茶的發展曆程，自然比較熟悉。昔時李生，是指唐代的李約，他與陸羽切磋詫異、相較水品，且都一生未婚。溫庭筠《采茶錄》記載：“李約，汧公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嚐曰：茶須緩火炙，活火煎。活火，謂炭之有焰者。當使湯無妄沸，庶可養茶。”李約有山林之致，坐間悉雅士，識度清曠，彈琴煮茗，首倡活火煎茶，可見李生對煎茶技藝追求的精益求精。今日潞公，即是北宋著名的政治家文彥博，出將入相五十餘載。蘇軾因烏台詩案入獄後的第一封信，就是寫給文潞公的。蘇軾的《和潞公超然台次韻》詩：有對自己人生“身微空誌大，交淺屢言深”的深刻反省。文彥博在細品四川蒙頂茶後，曾寫下：“舊譜最稱蒙頂味，露芽雲液勝醍醐。”黃庭堅的《滿庭芳·茶》，其中有：“纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。”就是他與文潞公品茶後，有感而發寫下的傳世名句，讀來別有一種繁華落盡見真淳的韻味。